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  • 泡在浴缸看史書的搖滾歌手

    January 25, 2007

    搖滾歌手伍佰著盛裝、手捧花，心撲通撲通直跳，二○○五年十一月十三日這一天，他不是被歌迷追逐的巨星，反而像個小追星族，為來自美國的偶像獻花。但步入會場的，不是搖滾巨星，也不是摔角選手（編按：摔角是伍佰最知名的興趣之一)，而是一位溫文儒雅的老外史學家─—史景遷（Jonathan Spencer）。伍佰興...

  • 舒國治的爌肉飯首選，電影城旁的「員林」老味道

    January 11, 2007

    中部是爌肉飯的大本營。而其中最密集的市鎮是彰化市。我曾經很想說一句話：「爌肉飯多而好的地方，便是日子過得舒服富泰的地方。」彰化市在八卦山下，百年以前原是中部最佳的一塊美地，在此地品嚼米食，當然應該最香潤。 另有一鎮，稱員林，亦是生活得最好。10年前的員林公園，裡面有小小冰果室，依稀是60年代風情，說...

  • 搭機來台的舶來活水產

    January 11, 2007

    透明水缸裡，一隻隻鮮活大明蝦像隨時要彈跳出水面。一旁的主婦看著這色彩斑斕的大明蝦，直說：「好漂亮喲！」一旁水槽裡，碩大的帝王蟹緩緩移動身軀，牌子上寫著「北海道」空運來台字樣：其他水缸裡，小龍蝦、大龍蝦、蟬蟹、扇貝占據，一個小朋友摸摸蟬蟹殼，笑容掛在臉上。 不是行家也能購買 「平時在北部魚市場很難得看...

  • 挑魚七看　你也是搶鮮高手

    January 11, 2007

    無論你買的是不是剛下船的魚，魚料理專家胡財賓豐富的挑魚經驗皆適用。這真的跟選美差不多。挑選法 1看腮紅：新鮮的魚腮紅鮮紅，而非暗黑。但翻腮紅太用力魚販不會喜歡，輕輕看一下就好。為避免不肖廠商將腮紅染色，還必綜合下列原則挑魚。 2看眼睛：鮮魚眼睛是清亮的，而非霧霧的。 3看保濕：鮮魚表面仍有分泌物保濕...

  • 築地美食王陪你品嘗一番海味

    January 11, 2007

    築地是「世界第一的魚市場」，位於東京市內。在許多人的印象中，「說到築地就是壽司和生魚片」，然而，築地的美食不只這兩樣。在這條街上，對魚類有透徹了解的廚師很多，他們發揮手藝、引以為傲的紅燒魚、烤魚不在話下，洋食、麵食、簡餐等美食更多不勝數。 這裡有來自世界各地的多種食材、隨季節變換的時鮮、食材專家各種...

  • 讓主人有面子的新天地

    January 04, 2007

    天地一家　 在四合院內喝紅酒、聽百萬音響去年九月，我和先生在北京歡度結婚二十七周年，不知道要上哪慶祝，就打了個電話給北京老友郭倞闓、劉誕麗夫婦。他們毫不思索推薦南池子大街上的「天地一家」，說菜肴精美且裝潢氣派，適合歡宴政商名流或婚禮喜慶。價位不低，但豐儉隨意，有每道數千人民幣的鮑翅，也有每道二、三十...

  • 木雕門外漢用色彩打敗名師

    January 04, 2007

    台灣木雕界獎金最高（八十萬元）、最多人報名的裕隆木雕金質獎，一九九七年頒發以來，不過十屆，其中，沒有當過正統木雕學徒的戴堯燻，和鹿港木雕名師黃媽慶、國家工藝獎得主黃國書同台競爭，卻是唯一得到兩次（第八屆和第十屆）首獎肯定的藝術家。今年得獎時，評審對戴堯燻的評語是：創作生活化、取材無限制；將當下創作的...

  • 網購人氣甜點5

    December 28, 2006

    為何網路甜點如此吸引大家？《生活專刊》特別從網路上匿名訂購幾項網路人氣甜點，在二○○六年十二月七日舉辦試吃會，共有「北海道千層蛋糕」、「葵葵小阿姨手工坊」原味和辣味乳酪條、苦甜巧克力棒與草莓情濃餅乾、「幸運草手工烘焙」的手工蛋捲跟千層酥、「潘朵拉的盒子」的重乳酪起士蛋糕、「花蓮提拉米蘇」的提拉米蘇與...

  • 發現男人新幸福空間》男人上菜！

    December 21, 2006

    「做菜非常好玩。」前東森新聞主播吳恩文邊切肉邊說，我在一旁還來不及做筆記，他卻已經將所有的材料都切好放入鍋中，迅速蓋上鍋蓋。廚房除了爐子上的火還噗噗作響之外，一切平靜。講究的遊戲「好玩」二字，聽在每天得照三餐燒菜、也許還要外加一頓消夜的家庭主婦來說，實在刺耳，但對愛「玩菜」的男人們來說，確實如此。多...

  • 炒在義大利麵裡的兒時記趣

    December 21, 2006

    星期四，大提琴家張正傑從海洋大學下課後，便直奔基隆碧砂漁港挑選鮮活的海蝦、海瓜子與小卷，準備回家做「佛羅倫斯海鮮義大利麵」。除了新鮮食材，他還特別準備茴香和九層塔，這是他研究出來，和海鮮最搭調的香料配方。「聞聞這茴香多迷人！懂得用自然香料，哪裡需要人工味精。」這道菜，是二十八年前的美好回憶。那是張正...

  • 5大特色禮　讓你不失禮

    December 14, 2006

    有了送禮戰略、參考範例，但仍為送禮戰術傷腦筋？這兒為你歸納五大類無法唾手可得的禮物，它們還需要你親自跑一趟、加點工、看一看，才能完成。不過，這不正是送禮人對收禮者的最大恭維與感謝？ 並請試著變化一下這些點子，加入個人創意－－只有你最懂收禮者的心，也免得他剛巧讀過本專題，預知了驚喜紀事。 1 客...

  • 一個小陶碗　她細心收藏一輩子

    December 14, 2006

    如果要選出一位最懂得欣賞、珍惜禮物的人，曾貴為外交部長、監察院院長夫人的田玲玲，當之無愧。 也許你有過類似經驗：費心張羅禮物，收禮人卻不賞臉，嫌東嫌西。可惜也有些父母、長輩，一輩子節儉慣，收到子女、晚輩精心挑選的禮物，先念幾句「浪費，下次不要再送了！」才罷。禮物是收了，但可能連仔細看也不看一下、用也...

  • 用細胞破解你的身世之謎

    November 30, 2006

    科學家最近發現，尋找人類的起源，答案其實不在神祕的古代遺址裡，我們身上的每個細胞，都清楚的刻著我們祖先的姓名。 在舊金山的海邊小酒館裡，在「國家地理頻道」鏡頭記錄下，提著實驗器材的科學家威爾斯，找到了五個正在喝啤酒的蒙古裔移民。他們全都自稱是八百年前，元成祖成吉思汗的子孫。藏在棉花棒的生命密碼 威爾...

  • 用科學精神愛上咖啡

    November 23, 2006

    「品嘗一杯ESPRESSO滋 味如何，第一先聞香，即英文Aroma；第二檢查浮在咖啡表面的奶泡度，也就是所謂的Crema；接下來是品它的醇度、酸度是否平衡，即一般說的Body檢視。必須香、濃、酸苦味道協調均衡，才算是一杯好喝的ESPRESSO。」相對於隱地等老一輩文人談起咖啡充滿詩情；嵥傑國際行銷公...

  • 願拿靈魂換咖啡的人生實境

    November 23, 2006

    西方人在提到他們的日常飲料時，有一句俏皮話形容咖啡應有的面貌說，它應該「黝黑如暗夜，炙熱如地獄，甜蜜如愛情。」這裡說的是，當咖啡烹煮調理恰適時，水熱、色黑、味甜，缺一不可；當然，如果你不加糖，那咖啡也至少應該「苦澀如失戀」。但這句俏皮話顯然是不夠的，咖啡固然應該黑熱甜美，我們之所以喝它，卻還因為我們...