辦桌Tag

  • 一生一定要吃一次的辦桌

    March 28, 2019

    辦桌是一種外燴形式,總鋪師以蒸、炸、燙為主,統領臨時幫工(台語稱為水腳)張羅十幾乃至上百桌的菜餚。我喜歡辦桌,無論是路邊露天搭篷或室內活動中心,吃辦桌的熱鬧與期待更勝於餐廳或飯店。然而近幾年吃辦桌的機會越來越少,特別是都會區的場地租借不易,想在馬路、公園、學校裡吃辦桌幾乎不可能。那日專程到台南參加汪...

  • 竹東客家菜

    December 09, 2010

    似乎每一個小鎮都有一家可以擺上幾桌的招牌餐廳是在地人參加喜慶宴會都去過的。在新竹竹東,問起鎮上的辦桌餐廳,大都會說是「憶香小吃」。這一家道地的客家菜餐廳,原本有二層樓,由在這裡居住了半輩子的老闆娘胡美意主持,去年原本打算半退休的她,收掉了可容納數百人的店面,回市區開了一家小吃店,但禁不住老客人的要求...

  • 阿嬤顯神通 30分鐘辦一桌

    May 10, 2007

    如今兄弟不分家、還住在一起和樂融融的大家庭,已經很罕見了。不過,我們很意外發現,台中「永豐棧麗緻」酒店董事長何豐棧三兄弟和妹妹,仍和母親何林素金四代同堂。在這七層樓的透天厝中,住了五個家庭共二十五口人,其中大家庭裡的靈魂人物,就是何林素金。 妙廚娘 人吃人誇家常菜 「沒有人會想搬出去住!我們這樣很...