咖哩Tag

  •

    不用咖哩塊和咖哩粉！三種基本香料做的正宗印度「夏季蔬菜咖哩」

    April 26, 2024

    難道，做咖哩只能用咖哩塊？不妨試試「香料咖哩」！★什麼是香料咖哩？就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩，利用香料襯托出食材的味道。只需要一個平底鍋就能製作，程序雖然簡單，風味卻很道地。種類多變，健康美味，吃再多都不會膩！鑽研香料超過20年的日本咖哩達人「東京咖哩番長」水野仁輔集畢生咖哩研究之大成，得出的美...

  • 方俊強專欄〉巴基斯坦咖哩的胃痛之謎

    March 17, 2024

    位於巴基斯坦北部喀喇崑崙山脈中的罕薩（Hunza）山區，被譽為世界上風景優美的旅遊勝地之一。 山川湖泊交織，峰巒巍峨，景致宜人。然而，對一直嚮往此地的我而言，旅程中卻遭遇了一些奇異的現象──持續的輕微胃痛。儘管我不覺得自己的腸胃百毒不侵，但由於經驗豐富的旅遊背景，我很少因當地飲食而遭受腹瀉之苦。再加...

  • 北海道特產湯咖哩 名店Garaku信義區開張

    August 19, 2016

    咖哩Curry，由印度流傳到日本，內化為深受日本歡迎的國民料理之一，在一年四季最高氣溫不超過20度，冬天更是冷颼颼的北海道一帶，卻有不同於日本其他地域性咖哩偏好，由獨創的湯咖哩料理坐鎮，熱呼呼的湯式咖哩在冬天尤其暖胃。 因此，在北海道有不少間湯咖哩名店，像是 Garaku、奧芝商店、Picante…...