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    Hābu如何把中藥行開成米其林餐廳？台灣首間「當代漢方」Fine Dining，紅棗塔、海老麵翻轉補湯印象

    July 22, 2026

    7月21日公布的《臺灣米其林指南2026》名單裡，高雄前鎮區一間主打當代漢方的「Hābu小餐館」，首次入選就直接摘下一星。它是全台第一間以漢方為核心概念、拿下星級肯定的餐廳，也讓不少人好奇，一間把中藥材、香料當成料理語彙的店，究竟是怎麼從無到有走到這一步的。一頓飯，讓數學系男孩轉了彎創辦人呂冠宇Sh...

  • 夏天喝蔘雞湯？韓國人逼濕氣秘方登台，築間引進韓國百年蔘雞湯插旗西門町

    June 07, 2026

    韓國人有句話叫「以熱治熱」。每到盛夏最悶熱的三伏天，許多人反而會走進蔘雞湯店，用一鍋滾燙的雞湯把汗逼出來、把元氣補回來。對韓國人而言，蔘雞湯是一種日常養生文化，如今，這股飲食文化也正式來到台灣。韓國養生飲食正夯曾於2017至2019年連續三年入選《米其林指南：首爾》的「百年土種蔘雞湯」，由築間餐飲集...

  • 牛、豬、雞高湯怎麼做？這樣煮高湯，讓料理更鮮甜美味

    February 29, 2024

    十年暢銷經典，所有台日料理人愛用好評推薦、每日採購烹調的家中必備讀物！圖解133種肉品，完整收錄最基本的牛、豬、雞、羊、鴨各部位與內臟，再加上多種野味，以及絞肉、火腿、香腸等加工製品，一本讓你充分了解各種肉的風味、口感、營養、保存方法和料理小祕訣的超級寶典。本書使用對象——●自煮小食族：喜歡在家下廚...