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    放心吃消夜　熱量不到百卡

    February 27, 2014

    敦仁診所院長蕭敦仁，身為肝膽腸胃專科醫師，是台灣第一批領有肥胖醫學專科執照的體重管理專家。談到自己力行的養生飲食，這位減重名醫念茲在茲的是，維持腸胃健康並有助於體重管理。他的作息和一般上班族很類似，有時晚上還有門診，看完診免不了想吃點消夜。但消夜和健康，往往被認為是天平的兩端，他有什麼妙方？答案是，...

  • 早上吃水果　把握黃金吸收期

    February 27, 2014

    超過花甲之齡的中醫師陳旺全三十年來，體態不變，體重一樣，全靠的是水果餐。聽起來可能不稀奇，其實，真正的秘密在於，食用時間。原來，陳旺全的水果餐只在早餐吃，有時加上吐司增加飽足感。陳旺全表示，「早上吃水果是金，中午是銀，晚上是銅，最糟的就是睡前吃。越晚吃，講白一點就白吃、浪費了」，因為當嘴巴吃下越多東...

  • 素料理嘗到頂級法式松露味

    December 26, 2013

    台北最受政商名流喜愛的法式餐廳Abu主廚布秋榮（阿布），日前開設疏食餐廳「蔬之膳」。引來好奇的是，這位讓政商名流，例如國巨董事長陳泰銘、主持人林青蓉等都成為座上賓的大廚，為什麼好端端的拉出蔬食戰線？他做的蔬食又有什麼不同？訪問才剛開始，他就透露，「從小就不喜歡吃蔬菜。」如此，更讓人不解他做蔬食的動機...

  • 善用三種油　拌炒最健康

    November 28, 2013

    提到財團法人癌症關懷基金會董事長陳月卿，許多人便浮現「健康、養生」這些關鍵字。食品安全風暴之際，「alive優生活」親自走訪她的廚房，看看她在食用油的選擇上，有什麼邏輯與堅持？ 「只用好東西，但每樣都用少少。」陳月卿把層次拉得更高，她認為消費者不該只追求食物的便利和便宜，否則廠商為了端出好價格而壓低...

  • 親訪生產地　找到安心豬肉

    November 28, 2013

    當整個社會瀰漫著一股對食品食材不安時，台大經濟系退休教授，現任悠遊卡董事長 林向愷卻對自己使用的食材信心滿滿，「因為我一開始都高度懷疑。」原來，他現在的食材採購網絡都是靠他自己雙腳走來的，沒有經過多方與小農互動，不會進入他長期採購名單。 他回憶，剛從美國回台時，總是會在超市採買食材，畢竟超市裡陳列的...

  • 你常點的？十種高風險外食

    November 28, 2013

    薑絲大腸：酸過頭的薑絲大腸要小心，因為可能使用了「醋精」。醋精並非釀造醋，而是從石油提煉的「冰醋酸」，酸度高、成本低。鳳梨蝦球：蝦球吃起來的口感越爽脆，就表示可能浸泡過「硼砂」。火鍋料理：避免點加工品，如「炸豆皮」等豆製品容易生菌，且有炸油問題，不要吃來源不明的散裝品。「丸子」越彈跳，可能表示添加物...

  • 懂挑食！　開始當專家

    November 28, 2013

    食安風暴波波相連，我們除了整天被嚇個不停之外，還能主動做些什麼？「開始當專家！」這是「alive優生活」的主張：你，就是為自己、為全家飲食安全把關的守護者。我是在當記者後，才開始學著當專家的。從前，我也曾不看標籤、不注意製造日期，只把想吃的東西丟進購物籃。後來，透過採訪專家達人，直接到產地看等過程，...

  • 十二個必懂的挑食守則

    November 28, 2013

    除前文中提到的食用油、醬油、肉品挑選原則外，alive優生活也整理挑選其他類食材的入門法供參考。減少外食比例、認識食材供應商、參考認證標章，相對來得安全。蔬菜類1.購買當季盛產蔬果：蔬果在產期抵抗病蟲害的能力最強，不須噴灑過多農藥，物美價廉。2.購買GAP、TAP產銷履歷蔬果：GAP吉園圃標章代表生...

  • 健康運動　揪團才是時尚

    July 25, 2013

    療癒系園藝遊戲隨時逼你多喝水總是忙到忘了喝水？水喝的不夠，除了肌膚乾燥，還有泌尿系統疾病的風險。Plant Nanny，可以讓喝水也可以像在玩遊戲。Plant Nanny會讓你選擇一款自己喜愛的植物，把你的水量，變成灌溉它的水量，你每喝一次水、點開這個App做紀錄，你喝的水就會變成灌溉這株電子植物的...

  • 世界最頂尖50間餐廳

    May 09, 2013

    全球美食與話題餐廳愛好者所注意的「全球五十佳餐廳榜」（The World’s 50 Best Restaurants，以下或簡稱「五十佳」），四月底公布了最新名單（見前頁表）。開門見山分析這份評鑑自二○○二年開辦以來優勝名單的變化，可以看到全球高檔餐飲的五大趨勢：趨勢一，「吃飯像...

  • 蔣勳　捨得才見風景

    April 04, 2013

    台灣當代能同時拿文筆、畫筆、麥克風，且都受到大眾喜愛的，首推蔣勳。他從三十年前任東海大學美術系系主任開始，對台灣美學產生影響力，直到現在成為科技人都喜愛的藝術講者。但三年前大活躍的蔣勳，略微沉寂，許多人不知道他當時心臟病發，在鬼門關走一遭。然而，今年四月六日，他在病後首度重啟畫展《春分》，一派開朗。...

  • 加速頭腦和身體開機，給你好氣色！來份讓人甦醒的「暖早餐」

    January 24, 2013

    明明農民曆最冷的節氣「大寒」已過，一早根本不想離開暖呼呼的床鋪，甚至，好不容易起床了而身體還是懶洋洋的拒絕開工？其實，要讓身體在酷寒的冬日早晨快速開機，只需要改變早餐的溫度，吃熱的。或許你不知道，吃進胃裡的熱食遠比貼身的暖暖包，效用更快、更持久，因為這股熱能，是由身體中樞散發到全身。「吃溫熱的食物，...

  • 熱沙拉　吃出營養色彩學

    January 24, 2013

    在夏天吃沙拉配優格清爽又健康，一旦時序換成冬天，集生、冷、酸之大成，還行得通嗎？創辦台灣首家有機超市「柑仔店」、著有多本食材書的朱慧芳卻靠著一只傳統電鍋，讓這叫人「絞冷筍」（台語，打冷顫）的組合，變成顧眼睛也顧腸胃的暖早餐。除了週休二日的媽媽補眠日，朱慧芳一家四口已經這樣吃了五個年冬。朱慧芳的熱沙拉...

  • 4步驟做出道地日式味噌湯：好喝關鍵在湯頭、味噌別用「煮」的

    January 24, 2013

    清早一碗熱騰騰的味噌湯，可是比一杯黑咖啡還醒腦提神！這是行旅全球，遍訪2400百位以上味噌師傅的威廉夏利夫（william Shurtleff）與青柳昭子夫婦，在其著作《味噌之書》的發現。他們深入日本東北深山的長壽村，看到精力充沛的村民們幾乎家家自製味噌，平均一天喝上4到6碗味噌湯。※延伸閱讀：從貴...

  • 十穀漿　百歲好吸收秘訣

    January 24, 2013

    什麼早餐，讓七十五歲的欣葉國際餐飲公司董事長李秀英及她高齡百歲的母親，永保好氣色與好身材？答案是，他們已經吃了長達七年的十穀米漿。愛美、為了採訪還換上高跟鞋的李秀英透露，二十年前，全力衝刺事業的她，不但三餐有一搭沒一搭，更鮮少吃早餐。最終，換得大病一場。感染C型肝炎，加上人在異鄉日本，她回想起住院那...