醬汁 /
Tag阿瑪翠斯的餐桌Tavolo Amatrice
September 06, 2016
「以往捍衛著傳統飲食的人，此刻輪到讓傳統飲食協助他們。」我寫下這句話，心中萬分感動。
自從8月24日義大利發生大地震，毀了名為阿瑪翠斯(Amatrice)的小鎮後，譬如慢食(slow food)等和食物有關的團體立即展開募款活動，因為阿瑪翠斯鎮是義大利番茄辣醬Amatriciana的發源地。一時之間...
米其林三星名廚的創新醬汁
February 12, 2015
二○一五年法國米其林美食餐廳指南於二月初出爐，主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）去年才接掌的巴黎老牌經典餐廳Ledoyen，隨即獲得三星。旅居巴黎的台灣飲食作家謝忠道，也參與了這場頒獎盛事，他在部落格《忠道的巴黎小站》裡提及：「在台上，（米其林指南）主編特別稱讚Yannick All...