營養Tag
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慢慢嚼 身材變苗條
February 02, 2012
每次過完農曆新年，就是懊悔的開始：不該這麼肆無忌憚的大吃大喝，而且完全沒有運動；應該要好好的來減肥！「alive優生活」聽到大家發自內心的需求，特別在這次不知不覺就養生的專題中，提出了超容易入門的方法，不靠外力，也不用揮汗如雨——光靠著好好吃飯，認真咀嚼，享受...
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吃當令補元氣
October 20, 2011
以農立國的老祖宗，依著節氣播種、耕耘、灌溉、收成，讓五穀不絕。「吃」這件事，也變成讚頌節氣的一種方式。從節氣風土中長出來的物產，飽含了當時最具黃金比例的陽光、水分、營養，吃當令，也等於吃進滿滿的能量。十月、十一月秋冬之際，正是結實纍纍、五穀豐收的季節，天氣也由濕熱轉為乾冷，尤其是即將到來的「霜降」、...
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暖胃益腎 清心潤喉
October 20, 2011
牛蒡山藥排骨粥 一杯米/牛蒡半支/排骨一盒/老薑/山藥小支半支(約手掌寬)1 排骨汆燙去血水、瀝乾。2 牛蒡切片（因有人不喜歡吃到牛蒡的纖維，切薄片煮爛較易入口）3 山藥滾刀切塊約大拇指大小。4 胡蘿蔔刨絲。（以上材料切好後，備用）5 水煮滾後（1杯米搭配8杯水），將去過血水的排骨放入滾水中煮約半小...
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用心 顧好兒女味
August 04, 2011
三年多前，演員高捷買下新屋的第一件事，就是將原本連接廚房的小房間打通，讓一字型的迷你廚房變為餐廳加廚房的大空間。從此，這裡成為高家最常「鬼混」、「玩耍」的地方，不拍戲的用餐時間，做老爸的都和孩子在這兒玩菜。這一切，源自於現在的高捷對於親自下廚的堅持─堅持即便工作再忙，也要盡力為孩子做他們愛吃的菜，配...
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上班族情侶》吃進生活快樂能量
June 02, 2011
為何不做？同樣是另一位資訊業上班族Cecilia和男友Jason的疑惑。從小就在家吃早餐的Cecilia說，這有更多健康的考量。Cecilia記得，小時候開餐廳的父親不管前一天工作再晚，一定會起來張羅早餐，不過分量十足的早餐，及「沒有吃完，不準出門」的規定，總令她苦惱。那時，吃早餐對她來說「跟吃毒藥...
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懶人早餐輕鬆做
June 02, 2011
在家吃早餐這個專題，絕對不是唱高調。為此，我們拷問受訪者、親自實驗、從實際生活的角度思考，試圖找出「十分鐘」做出早餐的各式各樣藥方和偏方，替有一籮筐懶理由的各位獻策。只有十分鐘，真的假的？想在早晨的黃金十分鐘端出既快速且營養的早餐，就如同作戰般，一定得有清楚的戰略和計畫。否則，可能就會淪為一場混戰，...
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一杯豆漿 多少健康事
March 31, 2011
東方人有「乳糖不耐症」的人不少，喝了牛奶就拉肚子。加上現代畜牧業走向快速、大量生產，常弄得牛奶裡抗生素多多，營養價值早已是見仁見智了。豆漿，畢竟最合國人的胃，無論能否消化它或是口味。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，豆漿屬於植物性蛋白質，不含乳糖，這表示容易讓人消化。尤其它的植物性油質，多元...
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這樣吃 不會胖
July 29, 2010
日昨一家減肥門診，引爆千人排隊，成了新聞。不過這不是新鮮事了，減肥是現代人永恆的功課。然而，多少人不知其所以然、減肥減的冤枉。台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉，以她的營養師專業資歷，一一回答你最想知道的減肥內幕，例如，光吃蘋果會瘦嗎？胖子喝水也會胖嗎？仰臥起坐可以消腹部脂肪嗎？書中並附正確的...
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今天不吃肉
October 15, 2009
有時候，就是不想吃那麼多肉。擺脫一下腸胃的負擔也好，響應愛地球的呼籲也好， 加入「週一不吃肉」的行列也好。又或者，只是為下一頓大餐的罪惡感預留多點空間。對好滋味的要求依然沒變，濃、香、醇厚、滿腹感、嚼勁十足，統統都要在。冷冷、清清、淡淡的齋菜，會叫人提不起勁。 傳統素菜門前卻步的話，來看看這幾家店吧...
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天使野餐：一餐飽足十蔬果
October 15, 2009
「天使野餐」藏在台北市四維路靜謐小巷內，來這裡用餐，正如其店名，有種野餐的優閒感。首先，門口庭院被花花草草環抱著，其次，店家五顏六色的菜餚，紅的、黃的、綠的、白的……，光看整個人就跟著愉悅。各式醬汁同樣色彩繽紛，但可不是只有外表，味道也豐富，讓一些通常不討好中國胃的西洋生菜，送進嘴裡的感覺也跟著愉悅...
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一天一杯 甩肉30公斤
October 30, 2008
勤業眾信會計師事務所合夥會計師巫鑫的同事們跟我說，他以前有一百公斤重！所以當這個瘦長的高個子走進來時，我還以為他走錯辦公室了。他曾六個月瘦三十公斤，至今一百七十七公分、六十五公斤，已維持兩年多。兩年前，他覺得抵抗力變差，一感冒都是十天半個月的，檢討後發現晚餐太不營養，都在永和夜市解決比較多，油脂與澱...
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好食物勝過好藥物
October 30, 2008
五年前，政治大學財管系教授徐燕山的額頭、腹部和腿部，都長著莫名其妙的對稱性紅疹，皮膚科醫師也束手無策，只是開給他類固醇，擦了一週內又復發，不斷重演。後來，徐燕山靠著鹼性的全食物飲食，主要是蔬菜和水果，「鹼」回健康，還「鹼」回學生時代的身材，穿上大學時代的牛仔褲。當年面對連醫師都不解的怪病，無助的他覺...
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戰勝惡疾的無油料理
March 22, 2007
歐洲汽車零件商會總監李宜蓁結婚兩年，婚前，她是個逍遙外食族，為維持窈窕身材，她可以早上只喝咖啡，中午吃一個包子，晚餐單喝餛飩湯，冰箱只有啤酒、咖啡，她也只會開罐泡飲料。「但只要參加喜宴多吃一點，隔天馬上破功胖一兩公斤。」偏食的外食習慣，讓她胖得快，瘦得慢。 直到結了婚，在一次計畫生育的健康檢測中，一...
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美味輕一下 生活開始不一樣
March 22, 2007
如果可能，在家烹調才能最適切的掌握各種食材、調味料及食用油的品質，也才容易控制熱量與營養的吸收。但真要餐餐開伙，對上班族來說實在不容易。不過就算外食，也有聰明原則。 早餐三明治可改為全麥：自然醫學博士陳俊旭就在《吃錯了，當然會生病！》一書中建議，早餐若只吃飯糰或三明治，澱粉幾乎占了一大半，營養攝取會...
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氣死名醫的阿嬤小處方
March 22, 2007
也說不上是病，不過人就是覺得不舒服，儘管成藥琳瑯滿目，但總不能一天到晚的吃。 這時候，我們的老祖母多會從廚房裡頭就地取材，做點小菜小飲來調理身體。 早些年，這都是理所當然的常識。可惜咱們都把這些生活智慧給遺忘了。 這本小書除了蒐羅傳統的日式小配方，也引進、過濾了一些歐美近年所流行的智慧處方。每道處方...