營養Tag
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紅牛起司 得等兩年才吃得到？
March 12, 2015
談到地中海飲食，不可或缺也不可被取代的食材之一，就是起司，盛產國以法國和義大利為首。兩國各自擁有豐富的起司文化，在義大利各地綜合起來擁有上萬種起司，令人目不暇給，每一種都想試試。套一句外地人來到義大利常說的一句話：「吃都來不及了，誰還清楚記得名字呢？」說到起司，不得不從牛和羊談起。義大利傳統起司的起...
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春天吃悅性食物
March 15, 2012
「你快樂嗎？」大多數人追求金錢及工作成就感的同時，「快不快樂？」也成為判定生活品質的一項指標。想讓自己開心，不見得非要參加昂貴的心靈課程，如果連抽出時間去旅行都覺得太過奢侈，沒關係，那就來吃點會讓人快樂的東西吧！這種食物稱為「悅性飲食」（Sattva ahara），它既非毒品也絕不成癮，其實就是生長...
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吃飯前先開心歌唱
March 15, 2012
採訪前，在張瑜芳及張詠萱這對夫妻山上的家門口等了一會兒，十多分鐘後，雙手提著兩袋青菜水果的瑜芳連走帶跑出現。一開口就是抱歉，要我趕緊進屋子裡別曬太陽。其實，山上的陽光挺舒服的，特別是經樹葉篩過的陽光，照起來格外舒暢。進屋後，瑜芳先將買回來的蔬菜分別放在廚房及客廳的大盤皿裡。這大盤中還有巧妙，底部放了...
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零污染 身心真輕盈
March 15, 2012
飲食要能悅性，除了找到最合適的蔬食，對於「吃」的過程把關慎重，也是非常重要，許多人或許有錢，或許常吃美食，但卻不懂得如何從愛護身心的角度，用吃款待自己。台南美意生活自然有機專賣店負責人王荷，則是告訴我們一個相反的故事。自小生活在一個五代同堂的大家族裡，長輩經商有成，「因為家裡人多，準備的食物也多，印...
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舞色蔬食 五感饗受
March 15, 2012
今天，吃點悅性蔬食吧！這一餐的食材，全來自無汙染的土地及小農的細心照料，沒有農藥，沒有傷害。小農把心愛的菜交給餐廳，廚師仔細洗呀洗，用溫柔的手藝輕輕料理；不重油，不重鹹，只想重現蔬菜的原汁原味。我們找到二家願意這麼做的餐廳，吃蔬食，染悅性。嫩芽拌麻醬 夢幻麵搭檔回留茶藝素食店二○○九年五月二日，星期...
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誰說無肉不能盡歡
March 15, 2012
一年之計始於春，這是大地萬物甦醒的季節，甦醒後若還有點起床氣不要緊，這個時候，應該先坐著緩緩調息，吸飽四周充滿陽光味的空氣。下床後，一天正式開始，空虛的肚子告訴大腦需要裝填進一些食物。別急！暫停那些腦中急閃而過的卡拉雞腿堡、豬排蛋餅、排骨飯或牛肉麵，摸摸肚皮問問自己：「龍年之春，要不要嘗試吃點不一樣...