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條件相符的旅遊行程

    王宣一 /

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    夠味的川菜

    April 11, 2013

    這幾年台北好像沒有什麼新開的道地川菜館,有些知名的川菜,不是變成給觀光客吃的奇怪口味,就是大賣砂鍋,好吃的川味小菜都不知去哪了。新北市板橋近年開了間平價川菜館,才沒幾個月,就頗受歡迎,幾乎天天客滿。我問師傅,您打哪兒來?他說成都啊!接著嘻嘻笑著說,娶了個台灣老婆,就來這裡啦!師傅來台灣先吃了大台北的...

    石門海岸活海鮮

    March 28, 2013

    每年三、四月很多人到新北市三芝、石門、金山附近海邊和山區掃墓,通常掃墓之後家族就近就來個聚餐,我的朋友說他們每年固定到這家連和活海鮮,十多年來已成家族慣例。老闆是在地人,當然最重要的就是可以充分獲得漁訊。他說每天看著漁船進出,船未靠岸,就會通報有什麼收穫,他們永遠是第一個下訂的餐廳,要不新鮮也不行。...

    超級無敵的廣東菜

    March 14, 2013

    有些餐廳可以說它超級無敵,意思就是人人喜愛,不分年齡職業,大致上都可以接受,就所謂的大眾美食吧!在公司或住家附近的小館,一到用餐時間,大夥一吆喝,就可以一起跟著走的那種餐館。福皇宴就是這種小館的典型,十個人用餐,點個六七道菜,大家開心分食,如果沒有特別昂貴的食材,費用平均攤下來,頗為平實。人多聚餐可...

    老舅的新派白肉火鍋

    February 28, 2013

    老舅其實不一定老,是東北人對舅舅的暱稱,酸菜白肉鍋則是東北人最重要的美食之一,用發酵過的白菜,放入炭燒的銅鍋中,大部分和五花肉一起食用,加上凍豆腐、川丸子、青菜等等食材,冬天大家圍著鍋,一吃全身發暖。台中的老舅家鄉味,以酸菜白肉鍋為主,搭配一些東北小菜和麵餅。原本只是社區小店,被市長胡志強吃出名氣,...

    匠壽司

    February 08, 2013

    大街上壽司店越開越多,但壽司店可不能隨便走進去,因為等級實在太多了,從平價的小店到動輒每人以數千起跳的名店都有,店多的好處是競爭多,水準當然會越來越好。位於台北建國高架橋附近就有多家知名壽司店,有一間知名度不高,卻也經營了好幾年的匠壽司,算是中高價位的低調小店,午間有套餐和單點,晚間有數種價格不同的...

    艋舺阿龍

    January 31, 2013

    艋舺阿龍這名字聽起來就很猛,如果說這裡賣的是炒飯炒麵的專門店,怎麼想都很相合。每回站在廚房門口,看師傅單手翻鍋,兩三個小時幾百次,那身手真不是普通人耐得了。阿龍炒飯有大約二十種不同口味的炒飯,另外還有燴飯、炒麵、湯麵以及五六樣家常菜。菜單有點小複雜,但廚房裡往往就只有一位大廚和一位助理,助理負責點菜...

    開心的大嗑

    January 17, 2013

    小店開始裝潢,剛好路過那裡,心裡就猜想這一定是間特別的店。果然過沒多久,就有人報馬仔說好吃,因此我急急忙忙拉著朋友去一吃究竟。店內位子不算多,半開放式的廚房,廚師看起來都好年輕,端出來的菜卻是很成熟,不論食材、技巧、擺盤都讓人眼睛一亮。前菜炸薯條用一張印著報紙花紋的油紙襯著,外酥內軟調味也剛好,忍不...

    五福小館

    January 03, 2013

    五福小館是傳統的老粵菜,粵菜館雖然不少,但是大都以港式海鮮等大菜為主,傳統粵菜口味地道的越來越少。這間由擁有三十多年經驗的香港老師傅劉宴汶掌勺,他的長輩也就是從前楓林小館的主廚,因此,這裡保留了若干楓林小館的老菜。像這裡招牌的芋泥鴨,做工繁複細緻,鴨子醃過後蒸熟去骨,加入用豬油拌過的芋泥,芋泥和鴨油...

    不起眼的眷村家常菜

    December 20, 2012

    「吉林川客小館」這塊招牌,看起來有點怪異,為什麼川菜和客家菜會合成一間餐廳呢?老闆都小芳笑咪咪的說,沒什麼特別啦,只是想告訴大家,這裡什麼都有,不拘菜系,就家常小吃啦。店裡不過三張大桌子,沒什麼裝潢,就是早年會掛著「經濟實惠」那種招牌的小店,但吸引不少老客人專程前往。菜單上真的各種菜系都有一點,四川...

    熱炒小店

    December 06, 2012

    熱炒是最家常的小館,我聽過最有創意的婚禮,是選在熱炒店,大家吃個痛快,喝個痛快,真是好歡喜。我和朋友三三五五也常去熱炒店,尤其旅居海外的朋友回來,到熱炒店弄幾個小菜,叫個金牌台啤,那種鑊氣可才是國外吃不到的。在台北天母地區,常去一間開業十多年,有著紅茶名字的小館「阿薩姆」,菜色裝潢比一般路邊攤要高檔...

    泰北的風味

    November 18, 2012

    以泰北地區的部落菜為主軸的泰式餐廳,聽起來就很吸引人,但什麼是泰北部落菜呢?泰北多山區,有著名的長頸族原民部落等,飲食方面和泰國中南部以海鮮為主的菜色不同。以醃菜、醬料、河魚和肉類為多,並受到寮國、雲南、擺夷、緬甸的影響,許多加了椰奶的菜色,反使得味道較為柔和,像是出名的泰北咖哩麵(Khao Soi...

    我的咖啡義大利小館

    November 08, 2012

    門口有幾隻慵懶的肥貓,舒服的睡著午覺,我坐在牠們旁邊的凳子上,牠們似是不爽我這樣盯著牠,轉個身把屁股對著我。我很想抱抱牠們摸摸牠們,但是牠們的空間是被鎖著的,主人不讓牠們被當玩具,只是捨不得讓牠們單獨呆在家裡,因此就在庭院裡打造了這間小屋,每天上班帶牠們一起出來,下班再帶回家。我看著貓兒,心裡想著,...

    中環燒鵝

    October 25, 2012

    香港人做的燒鵝、油雞、叉燒等港式燒臘,大街小巷到處都有,多半也不差,因為這些日常食物,如果沒有一個水準,根本混不下去。不過雖然這麼說,我還是有特別偏愛的店家,地點就在中環巷內,距燒鵝名店鏞記只有一巷之隔,位置就在陸羽茶樓隔壁,但價格可是親民的多。招牌燒鵝瀨粉是人氣第一選擇,剛出爐的燒鵝油光閃亮,明顯...

    西門町「牛店」的清湯牛肉麵

    October 11, 2012

    台北萬華區西門町「牛店精緻牛肉麵」並不是老牌的牛肉麵店,提供的是雅致版的牛肉麵。原本覺得吃牛肉麵就是要小普羅一點,要豪爽痛快,但是牛店卻帶給人一種「原來精緻並不罪過,也可以很有風味。」的感覺。滿漢牛肉麵,清色的原味湯底,沒有多餘香料調味,鮮美卻不腥臊。麵條上面的主角由牛筋、牛肉和牛肚組成。牛肉用了腱...

    新橫濱拉麵博物館

    September 27, 2012

    新橫濱的拉麵博物館自一九九四年三月開幕已有十八年了,面積並不算大,但有不少台灣朋友都曾前往朝聖,我自它開幕那年就去過,後來每回去都覺得還是很不錯。那裡的拉麵店同一時期大約只維持在八或九間,大多是名店才能進駐。雖然拉麵博物館對於邀請的店家,並沒有一定的法則或是競賽評比,但是很多日本拉麵店都以能在這裡開...