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條件相符的旅遊行程

    王宣一 /

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    基隆的早餐店

    October 20, 2011

    週末的時候,我常到漁港買海鮮,經過基隆先去享用一頓豐美的早餐,最常去相隔不過一個街角的兩家老字號的蔥油餅店「知味園」與「周家豆漿店」。這兩家小店,營業時間和內容幾乎一模一樣,蔥油餅、豆漿、陽春麵、餛飩湯,看來是師出同源。但這樣組合的早餐,在其他縣市卻少見,可能是特殊的地域性所發展出來的。基隆早期有不...

    糕點師傅與鬥牛犬

    October 06, 2011

    隱身於新店區公所捷運站旁邊一條小巷弄內,有間家庭風格的法式小餐館,據說主廚曾到法國藍帶學藝,雖然學的是糕點但是菜色不俗。主廚在官網上寫的宣言是「返璞歸真」,這是我最喜歡的美食精神。至於店名為什麼叫鬥牛犬呢,因為老闆養了一黑一白兩隻漂亮的鬥牛犬,因而成為餐廳的店招。店內中午供應套餐,雞鴨海鮮麵食等等有...

    客家式蘿蔔板

    September 22, 2011

    第一次聽到蘿蔔板這道菜名,還以為是蘿蔔糕之類的,但到了屏東高樹鄉的客家村,才知道蘿蔔板不是我們以為的蘿蔔糕,是將蘿蔔切成細條,裹上麵糊再去炸,炸成一塊塊約手掌大小,吃的時候沾點辣椒、大蒜醬油,做法有點像炸地瓜,但是在高樹新真珍老餐廳吃到的蘿蔔板又香又甜,完全不油膩,我到廚房去看師傅做,自以為學會了,...

    基隆的康師傅

    September 08, 2011

    這一位康師傅,可不是賣泡麵的康師傅,二十多年前他就在基隆夜市不遠的地方開了這間海鮮餐廳。這間外觀看起來像小吃店的海鮮店,與基隆其他海產店並不相同,因為所有食材,都是康師傅每天凌晨到漁市去採購的,品質相當好,烹調也很講究,有些傳統的台式技法,也有潮汕風格,更有他自創的菜色,但不論是什麼菜系,對海鮮的處...

    老派餅店

    August 25, 2011

    每回和同年齡的朋友提到小學去遠足時,最美好的回憶除了玩伴們,就是餐盒裡那些美味漂亮的糕餅點心,但同樣是五零六零年代長大的孩子,大家記憶裡的糕點卻很不相同。我朋友住在台北市雙連區,他印象最深的是雙福糕餅店的火腿蛋三明治,而住在舊古亭區的我,印象中就是生計食品行的各式糕點。開店六十多年的雙福,在店內一角...

    神仙的滋味

    August 11, 2011

    台北市的南機場夜市雖然名為夜市,但是從清晨到半夜都有不同的攤子推出,我總是到夜市去吃早餐,其中最常光顧的就是「邱丘虱目魚」。台南人愛吃虱目魚出了名,在台北要找到好吃的卻不容易,不過這一間稱為台南虱目魚的攤子,大清早就提供南來的虱目魚,不止魚湯好喝,還賣魚腸,魚腸其實保存不易,必須要在第一時間處理,否...

    大地的麥香

    July 28, 2011

    什麼是好吃的麵包,簡單的說,就是有精神的麵包。我是個麵包狂,不知道是被哪一種酵母著了道,到處尋找喜愛的麵包口味,在台北東區的巷弄裡有一間看來是新開幕的「大地烘焙坊」,走進去試吃立刻驚為天人,接著連續多天到麵包店裡,有點像上癮了的試吃了數十款,那些特殊的麵香讓我回味不已。後來聽說這間店與知名的Past...

    艷陽海風和手作小品

    July 14, 2011

    這一間在巷弄裡的法式小餐館,總共只有十六個座位,一位主廚和一位外場,混合了法義小館家常小館風格,除了前菜、主菜,還有披薩和義大利麵和甜點。對於只有一位主廚的小店而言,菜色花樣是多了點,雖然出菜速度慢了一些,但是搭配起來卻頗完整。香檳色的牛肝菌清湯,滋味淡雅,一口喝下,濃烈的香氣彷彿能將味蕾整個甦醒過...

    天空中的海鮮

    June 30, 2011

    我一向對於巷弄間的美味比較重視,對於太奢華的高檔餐廳,有一種情意結糾葛,常望之卻步。不過對於台北華西街傳奇餐廳「台南擔仔麵」的台式海鮮,卻有著獨特偏好,除地點和裝潢有趣,它的發跡故事更讓許多外國朋友大開眼界,然而它新鮮的食材和中規中矩的料理手法,更是稱道至今的重點。最近這間已有五十年的老店,設立新的...

    老派日本料理

    June 16, 2011

    聽說有一間日本料理店,有點台味,特別的是來這裡的食客,大多是老客人,尤其是一些會講日語的老台灣人,據說有人每週都來報到,傳說還有某位知名企業家發現這間小店之後,不去自己投資的高檔餐廳,還帶著日本客人到這裡來,這樣傳說中的小店,是當然要一窺究竟的。隱藏在台北民生社區巷弄裡的這間錦富日本料理,開業十多年...

    清淡的手擀麵

    May 19, 2011

    敢於只賣清清淡淡的手麵,就知道店家有多驕傲自家的產品了。這是一間開了三十多年的小麵店,坐落於宜蘭蘇澳冷泉附近,如今傳到第二代,我沒有吃過第一代老闆的麵條,但是這第二代的麵,已經夠我吃完還要外帶,非常值得回味。這種手麵據說是老闆林文讚三十多年前到汕頭學來的技術,但不論湯頭、醬料或店裡唯一的配料餛飩,都...

    義大利窯烤披薩店

    May 05, 2011

    一口咬下去我忍不住和主廚比了個讚的手勢,我吃的是瑪格麗特披薩,幾乎只有乳酪和香料,我總是最先吃試這款披薩,我以為這是最能吃出麵皮的口感和調味深淺的基本選項。這是一間典型的異國婚姻所造就的披薩店,老闆是來自義大利東北維洛那(Verona)的主廚,之前在台北天母的「雅朵」義大利餐廳工作,後來搬回義大利,...

    穩紮穩打的派翠克

    April 21, 2011

    在台北東區的靜巷開精緻的傳統法國菜餐廳,可想見剛開始一定非常辛苦,不過L'Atelier de Patrick法式派翠克開幕兩年,經營越來越上軌道,頗受注目。菜單設計以不同價位的數種套餐為主,也可以單點。每一季依時令更換搭配,食材部分是從法國進口,部分選用在地材料,但無論肉類、海鮮或蔬果,都...

    平等里野菜和土雞

    April 07, 2011

    台北陽明山上有不少農家賣野菜和土雞,大部分也都還不壞,只要非假日,和朋友半日遊都挺開心的,不過後來有些老店蓋了別墅,有些新的餐廳講究雅趣,我這種老派的人還是喜歡找一些老店吃農家菜。在平等里的「香村農場」,是經營了二十多年的農園餐廳,從茅草房、鐵皮屋到現在木造建築,不論土雞野菜或是幾樣老闆家族的私房小...

    力榮的本事

    March 19, 2011

    真不知該如何介紹這間餐廳,不僅是因為太多人介紹過了,最主要是正負兩極化的評價多到數不清,我之所以再推薦的原因,是最近這間名氣響亮的餐廳老闆出版了一本新的食譜《陳力榮的江浙味》,這是近年來見到頗有可讀性的一本食譜。從學徒出身的陳力榮,十多年前在台北市「三六九小籠包」老店址開設了這間以江浙菜為主的中型餐...