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高雄 /

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鹽埕探索地圖

October 13, 2016

1.雅琪旗袍地址:高雄市鹽埕區新樂街198-79號 電話:07-551-90462.高鈺鈕扣行 地址:高雄市鹽埕區新樂街198-80號 電話:07-521-2089、531-55893.婁記饅頭 地址:高雄市鹽埕區瀨南街137-10號 電話:07-532-35254.周家老漁鋪 地址:高雄鹽埕區七賢...

【一二三亭 ヒフミテイ 】追逐哈瑪星的歷史遺跡

July 06, 2016

現在的高雄鼓山區,在日治時期,是由日本人填海造陸而成的新生地,因為當地有兩條濱海鐵路行經,日人便以濱線之意「はません」來稱呼,台灣人則取其音“Hamasen”命名為「哈瑪星」。 那個年代,哈瑪星可是高雄的數一數二繁盛之地,有如台北大稻埕般的榮景。 1920年,...

【美森 ARTISAN Café】工程師變咖啡師之旅

July 03, 2016

2014年初開幕的「美森ARTISAN Café咖啡」,座落在咖啡店聚集的高雄前金區仁義街上,和「公寓咖啡」只相隔一間店的距離。 談到踏入咖啡圈,「美森ARTISAN Café咖啡」老闆吳修緯Jeremy,原來在幾年前,當時仍在台北安控公司擔任電腦視覺工程...

【握咖啡 OH! Cafe】世界冠軍平價精品咖啡在高雄

July 03, 2016

提到高雄咖啡,直覺想到的就是「握咖啡 OH! Cafe」。鏡頭回到在2014年,獲得「WCE世界烘豆冠軍」的台灣之光賴昱權Jacky,積年累月一顆顆挑豆紮實功夫,無畏全球好手一次出位。身為宜蘭子弟的他,為了追求咖啡產業的極致,遍找尋適合烘豆氣候的地點,繼而在高雄落地深根,開了完全以他理念的首間外帶咖...

【艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano】 讓咖啡教室走進人群

July 03, 2016

何其有幸,在高雄的小編,能由專業熱情的咖啡人賴昱權Jacky,義不容辭首肯願意親自領路,帶我們造訪他相知相惜的高雄咖啡廳。 走著走著,我們來到了一條民宅街區,環境安靜清幽,多一絲的咖啡香,眼這間以大片玻璃與木頭大門構成的店舖,由Mars Huang,咖啡圈有名的黃老師,於2016年6月初開幕的「艾奇...

【公寓咖啡】高雄老宅咖啡先趨

July 01, 2016

如果是高雄嗜咖啡的朋友,這間坐落在介於新、舊堀江中間巷弄的公寓咖啡,應該就是陪伴許多人的經典回憶,老闆Dennis在此經營已經有了十六年之久,在當時大型連鎖咖啡廳星巴克也才剛進駐台灣約二年的時間,咖啡獨特文化還沒養成之時,Dennis便決定辭掉亞都麗緻飯店的巴黎廳經理工作,回到高雄開設屬於自己的店。...

冠軍領路!高雄十間臥虎藏龍咖啡廳

June 30, 2016

咖啡熱潮在台灣堀起,在全台等地都出現了各式小型的特色咖啡廳,也同時帶動了咖啡師文化。說到咖啡廳大家立即就能聯想到台北、台中、台南等地,其實在南國港都高雄除了愛河附近的咖啡廳外,其實也有一些咖啡迷必去的景點。下次到高雄不妨選擇一二間拜訪看看吧。 1、小堤咖啡 在高雄鹽埕區,早期臨近港口相當繁榮興盛,但...

S.A Cafe攜手賴昱權 科技智慧咖啡館在高雄

June 09, 2016

‬亞洲最大Apple代理商STUDIO A6月8‬日起,宣布正式進駐全球唯一市區內體驗型「運動∕主題娛樂型」購物中心―大魯閣草衙道,並與華人唯一的世界烘豆冠軍―賴昱權合作,兩大業界龍頭攜手合作,開設「全台首家智慧咖啡館」―S.A Café。延續STUDIO A一貫簡約時尚風格,...

跟著宮廷主廚 升級「好吃」的定義

May 05, 2016

那盒如黑色小珍珠般的華麗魚子醬透著誘人光澤,如海潮般的鹹香豐美可以想像;沒想到的是,舀下之後,下層竟藏著軟滑香綿的洋芋泥,透著濃烈的煙燻鱈魚香氣,卻咬不著魚肉質地,洋芋泥在口中化於無形後,魚香仍久久不捨離開,是非常細膩的開胃菜。 這是法國米其林三星「宮廷主廚」艾瑞克‧佛萊匈(Eric Frechon...

星級鐵板燒媲美法菜藝術

January 14, 2016

「就像文章的起、承、轉、合,我們要創造的是讓人從一踏進到離開那一刻都滿足的店。」Ukai集團社長大工原正伸受訪時曾說。Ukai集團旗下十二間餐廳中,有多間摘過米其林星,其中,東京銀座的Ukai亭是全球第一間摘星的鐵板燒餐廳,用滾燙鐵板呈現法式料理的細緻優雅。 二○一七年他們將與晶華麗晶酒店集團合作,...

探尋 達魯瑪克的石頭信仰...

January 11, 2016

歷時兩個多月,石版系列的四支專題,即將進入尾聲,在轉身離開前,我想,我找到了石頭信仰的答案,也謝謝族人給我這麼豐富的情感,對部落、對社會,也是對未來。 從舊好茶的石版屋開始,告訴了我,生火即是生活,一把火是薰蟲,是炊煮,更是房子守護神。直到外來集權進入,人的角色硬生生從石版屋被抽離後,一切很快速地變...

錢途之戰 民主時代裡的翻轉

January 05, 2016

2015年的尾聲,去了一趟高雄市那瑪夏區,因為自從2009年八八風災過後,直到2014年往那瑪夏區的路才全線暢通,到那裡,我認識了一位部落媽媽叫林淑芳,她是舞蹈老師,也經常去托兒所代課,偶爾還到衛生所當志工,中午再趕回家做便當給工人吃,熱心助人的她,也是是部落族人口中的大忙人,但其實她的正職卻是那瑪...

回山上生活不代表跟不上腳步!布農族人想告訴你的生活智慧

November 09, 2015

還記得去年九合一選舉時,全台灣大多人關注的都是台北市長柯文哲上任,卻很少人去注意到直轄市原住民區區長在同一時間就任,實現了原住民自治。 十一月,是高雄的非雨季節,第一個禮拜時間,我在茂林區和那瑪夏區之間的山裡穿越。自從地方制度法修正以後,雖然賦予直轄市原住民地區自治的權利,但卻空有法源而沒有配套,...

隱世廚神的名人之味

September 17, 2015

在台灣要吃米其林星級的道地港點,建議你,往高雄去。香港米其林二星的「名人坊」主廚,有「隱世廚神」之稱的鄭錦富(富哥),與高雄漢來大飯店合作,開設台灣的名人坊。鄭錦富可不只是掛名的神主牌,親力親為一開店就坐鎮廚房,且把香港店內四位專做港點的師傅調到台灣來。從腸粉、叉燒包到燕窩、魚翅餃,豐儉由人。留著一...

加料 百年活力15店

July 01, 2015

台灣許多餅店與糖果蜜餞老店,超過百歲之齡,但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智,但經歷一個世紀,跨出改變的一步,我們都應該給予他們掌聲,讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡:120年起家商品:喜餅地址:台北市迪化街1段309號電...