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條件相符的旅遊行程

    美國 /

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    為何它們能成為世界遺產

    February 13, 2020

    多年來,造訪世界文化遺產時,事先了解列名標準成必要作業。或者,當我有機會帶領其他人實地體驗世界文化遺產時,也會不厭其煩釐清列名原因。唯有如此,才不會讓任何有價值之處,成為參觀的遺珠之憾。依《世界遺產公約執行作業指南》規定,任何文化遺產若想成為世界遺產,必須滿足兩個條件:條件一是至少擁有條約規定之十項...

    亞洲烘焙新勢力part 3──巴黎會場第一手新趨勢

    February 06, 2020

    百聞不如一見,之前總是從台灣麵包師傅口中轉述「世界盃麵包大賽( Coupe du Monde de la Boulangerie)」比賽現場戰況,但總覺得缺少了臨場感,今年《alive》終於有機會進到法國巴黎比賽現場,直接的感受現場比賽緊張刺激的氛圍。二○二○年台灣隊的教練團中,最完整參與這項賽事的...

    高貴不貴的綠洲旅店

    December 12, 2019

    繼芝加哥之後,大眾旅店(Public Hotel)終於在二○一七於紐約下東城落戶。由有精品旅館之父稱號、也是傳奇夜店創辦人的伊恩.施拉格(Ian Schrager),與普立茲克獎得主瑞士建築事務所赫爾佐格、德梅隆(Herzog&de Meuron)合作打造,定調仍是負擔得起的奢華,但設計上更...

    宿一宿幽靜part 2──城市脈動中的時空故事

    November 28, 2019

    Highline Hotel地處喧囂紐約的僻靜花園既保留了當初屬於蘋果園的綠意,和私人宅邸的神秘豪華感,並精彩融合舊時代學院派的典雅氣質。他們選擇骨董家具的高度品味令人佩服,加上走在潮流尖端的環保建材,走出與樸實外觀截然不同的時尚性格。前院翠青大樹為它隔絕了不少城市喧擾,夏天打著白色大傘的戶外餐廳,...

    火車餐桌聽到美國的多元聲音

    September 26, 2019

    美國國鐵(Amtrak)的臥鋪車廂,有專屬餐車,票價包括三餐。服務人員會登記你三餐的用餐時間,屆時用廣播通知你前往餐車用餐。當你依時抵達餐車門口,服務人員會按人數安排座位。所有餐桌都是四人卡座、兩兩並排相對而座。如果同夥人數少於四人,將會被安排和陌生人同桌共餐。這種隨機的組合,打破了既定社經隔閡的藩...

    紐約新天際魅影part 3──時光隧道飆精彩

    August 29, 2019

    二○一九年紐約最夯、最令人期待的旅館是哪一間?不在曼哈頓,也不在潮人新興聚集區布魯克林,而就在許多人到達紐約的第一站:甘迺迪國際機場第五航廈。對設計界、航空迷和曾經歷過噴射機年代的人來說,TWA Hotel的開幕,是一場紐約夢的實現。入宿的那一天,我簡直比年輕時第一次踏上中央公園的土地還要興奮。穿梭...

    紐約新天際魅影part 2──紐約新派大樓點點名

    August 29, 2019

    █世界貿易中心1號樓1 World Trade Centre/541公尺設計者:SOM建築師事務所為911事件世界貿易中心毀壞後重建的建築之一,高度為紀念1776年簽署《美國獨立宣言》而定,目前紐約第一高樓。█西57街111號111 West 57th Street/435公尺設計者:SHoP Ar...

    紐約新天際魅影part 1──大蘋果迸綻新葉

    August 29, 2019

    紐約建築近十年像是在衝刺什麼似的,多棟超過三百零五公尺的大樓一一完成,新世界貿易中心一號大樓不僅打破紀錄,也帶動了下城區的再度活躍。尤其是今年,一共十六座超過一百五十二公尺高的高樓計畫幾乎同時完工,城中之城的曼哈頓西區哈德遜園區(Hudson Yards)正式開放,如新建築浪潮的爆發,九一一事件崩塌...

    搭火車環遊美國四十六天

    August 29, 2019

    我終於完成搭火車環遊美國本土一圈的計畫。這是一趟四十六天、長達一萬四千零五十四公里的行程。搭了十三列火車,在火車上吃喝、盥洗和睡覺,總計車程一百九十七小時二十三分鐘。從美國本土東北區域的紐約市出發,往南、再向西、順時鐘方向,沿著美國邊界繞行一周,最後回到紐約市。今天,環遊世界已不是特別壯舉,環遊美國...

    這家書店大到不看地圖會迷路

    August 01, 2019

    抵達波特蘭(Portland),第一站直奔「大到必須看地圖才不會迷路的書店」。看地圖逛書店?不是唬爛吧!搭火車環遊美國途中,餐車上同桌午餐的夫妻告訴我,全世界最大的書店「鮑威爾書城」(Powell's City of Books)就在波特蘭。我一直以為紐約曼哈頓的最大書店,是「斯特蘭德書店」...

    美國威士忌 「水割」更有戲

    March 16, 2017

    去年七月開張的Tiger Lily,調酒師兼合夥人之一的Mick,在夜生活文化資歷甚深,鍛鍊出一身調酒和威士忌的好本領。他找來相識多年、曾在知名日式居酒屋的廚師邱隆勝重擬菜單。於是隨著燈光變換,九點前的Tiger Lily是專業的餐酒館,可飽腹與實際享受美味。九點後,燈光漸暗,一處靜謐、悠閒的專業酒...

    貼近曼哈頓的寧靜

    January 12, 2017

    去紐約無數次,卻總是在曼哈頓裡晃悠,因為客戶在那,朋友在那,我熟悉的景點喜愛的建築也都在那,若統計我在各城市所砸下的旅館費用,紐約當屬第一。這幾年我嘗試離開那欲望島嶼,目標移轉到過去完全陌生的布魯克林、皇后區等,卻比想像中格外驚喜,它們早蛻變數次,洋溢活潑與朝氣;就像欣賞香港港島維多利亞海景最棒的地...

    曾經的「荒野」歲月

    December 22, 2016

    近年,城市間移動成為我的日常生活。我也常被問到喜歡什麼地方?我一般不假思索的回答:紐約、倫敦等大都市;通常,還主動補上一句:「因為我喜歡人文甚於自然。」不過,二○一六年夏,一趟美國黃石公園之行,改變了我的思維。我猛然覺醒到,我不是排斥自然,而是嚮往真正的自然;只是因為當下的自然難求,而不自覺的故意忽...

    美國百年西餐元祖 Delmonico’s Restaurant來台客座

    September 21, 2016

    說起牛排,是西餐飲食中具有份量的餐點,牛排的等級、種類以及烹調方式無可厚非成了西餐世界裡一門深深的學問。食用牛肉的習慣最早可追溯至歐洲中古世紀,隨著幾世紀下來,牛排料理漸漸成為了西餐飲食中不可少的選擇。在美國,西餐的起源可以從已有百年歷史的高檔餐廳Delmonico’s Rest...

    街頭餐車 最美國的文化

    August 25, 2016

    如果街頭美食也有奧運比賽,美國可望站上領獎台,一如他們在此屆里約奧運的表現般威風。你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗?不。中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅,全在街頭競技,上演美食秀。去年米蘭世博,行動餐車直接搬進美國館,向全世界宣告:歡迎來到餐車國度。 根據牛津字典,所謂餐車(Food Truc...