白酒Tag

  • 屈享平》好酒就像一首好的電影配樂

    December 17, 2009

    《唐吉柯德》裡有段插曲:兩位精於辨別好酒的人,在面對同一桶酒時都認為那是好酒,卻彼此爭議:第一位說酒帶點皮革味,第二位說酒有點鐵鏽味。結果是,桶底有把繫著皮繩的老鑰匙。 選好酒並不像伯樂選千里馬,因為千里馬可以經由實徵驗證,但好酒牽涉感官知覺,還需要經驗比對。這就像沒看過電影「新天堂樂園」的人,如果...

  • 林裕森》好酒要能感動人心

    December 17, 2009

    什麼是一瓶好酒?這跟回答一部好電影的定義一樣簡單,也一樣困難。如果我說一瓶好酒跟一部好電影一樣,都要能感動人心,會不會太矯情?也許因為喝過的葡萄酒種類太雜也太多,以至於心中覺得迷人,繚繞於心的,常常是那些能表現原產土地特色,釀出地方風味的葡萄酒;或者,有著獨特個性,從酒中可以喝出酒莊風格,或甚至釀酒...

  • 美酒美食交融,更動人心

    December 17, 2009

    我喜歡,透過葡萄酒,旅行。 小小一只瓶裡,宛如一具活色生香的播放器,舉杯啜飲間,產區當地的歷史、人文、地貌、水土、風物,甚至該年氣候、雨水,釀酒師的氣質脾性瞬間歷歷在目,任你自在神遊……。 所以,比起那些此刻正當主流、濃厚飽滿可人的國際風格葡萄酒來,我更欣賞的,往往是更貼近在地風土、人文、飲食特色和...

  • 名酒背後的名酒

    December 25, 2008

    上世紀,酒迷的目光總是聚焦在法國的波爾多、布根地及香檳區,由於新富國崛起,需求殷切,因而酒價堅挺。入行較久的酒迷於是將眼光移轉,重新審視法國隆河產區(Vallée du Rhône)裡的眾多傑出葡萄園;其中歷史最悠久、品質最高的產區,非北隆河的艾米達吉(He...

  • 托斯卡尼品酒記

    November 22, 2007

    小時候吃年夜飯,父親都會讓我們喝點酒,第一次喝覺得有點辣,多喝幾口頭開始有點暈暈的,什麼都模糊起來,連數學不及格被老爸罵都忘了!「酒」這玩意兒,原來有解憂的效果! 曾幾何時,酒變成用「品」的,而不是用 「喝」的了! 在義大利托斯卡尼的奇陽地酒區,不能免俗的去酒莊品了一次酒。酒莊主人拿出一排酒瓶,往檯...

  • 開始你的紅酒之旅

    March 08, 2007

    主要紅酒葡萄品種 卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 這個全球最受歡迎的紅酒葡萄品種,除了在法國波爾多產區,在世界其他產酒區也都有相當高的能見度,足跡遍及全球。以此種葡萄為主釀的酒,通常酒色較深,單寧強(尤其相較於梅洛或黑皮諾),會有明顯的黑色漿果香氣(黑醋栗、黑櫻桃等),同時伴...