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    服務好自信　國王前不低頭

    August 07, 2014

    麗思．卡爾頓飯店（Ritz-Carlton）的信條寫道：「我們是為紳士與淑女服務的紳士與淑女（We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen.）。」服務，不是僕役，是提供服務的專家。這句話說來容易，但管家資歷二十四年、全台現職最資深的...

  • 驚喜服務來自 預測你想要

    August 07, 2014

    所謂的優質服務，不光是零出錯而已，更要讓顧客充滿感動與回憶。對於擔任私人管家十八年的西華飯店客房餐飲副理譚耀明（Alan）來說，要達成這種境界的秘訣，就是要永遠早一步為顧客設想，在客人開口前，就已體察所需。而譚耀明，就是這樣擄獲許多名人政要的心。 馬紹爾群島共和國總統羅亞克（Christopher ...

  • 坐擁私島三大無限制享受

    July 17, 2014

    東南亞小島眾多，但要享受全然放鬆的假期，「私人小島」是個不錯選擇。比起國內旅遊旺區人滿為患，或住進大飯店連吃飯都得大排長龍，離台灣僅兩小時飛行時間的菲律賓，不僅擁有風光明媚的私人小島，更提供媲美馬爾地夫等級的高級私人度假服務。這是離菲律賓首都馬尼拉僅一個多小時飛機航程、地處巴拉望群島的帕瑪里肯島（P...

  • 張智強專欄〉歲月凍結的米蘭四季旅店：中世紀壁畫環繞，6、700歲的原始弧形磚

    July 10, 2014

    除了香港，米蘭大概是我住得最多、也最熟悉的地方，就像是我的第二個家。即便如此，每次踏進這個城市裡，總會在某個神秘的、新發掘的轉角深處，為它那豐富且蘊涵的旖旎風華所驚豔。而它有許多隱藏起來的美麗，光從表面很難看出，需要真正住在這裡、稍稍費勁的探索，你才會發現，WOW！原來還有這樣的地方。米蘭的Four...

  • 不花大錢的頂級空間

    June 26, 2014

    要花費同樣一筆錢，你會想買下名牌鋪裡一條價位最低、可以炫耀一下卻穿起來彆扭不實搭的領帶，還是到一間獨立服飾鋪，好好挑一件店裡最昂貴，品味出眾且耐穿舒適的連身外套？類似的問題也會出現在旅店的挑選上，如果預算有限，又拿不到特價，有時與其入住五星級奢華旅館中的最小間房，還不如選擇一間優質的中價甚至平價旅店...

  • 驚奇氾濫的旅店

    June 12, 2014

    由設計名家打造的旅店，總是噱頭十足、故事性豐富，然而大師的匠心獨具和斐譽名聲，是否就是好旅館的保證，這點就見仁見智。有時再炫目驚奇的自大揮灑，都不如好好考慮提供旅客一覺好眠。我是衝著當紅的家具與室內設計師馬瑟．汪德斯（Marcel Wanders）而訂入Mira Moon的，並不是盲目的崇拜，我曾住...

  • 機場旅店進駐紐約

    May 29, 2014

    實用而有設計感的經濟旅店，為當代精打細算的旅客們提供了重要的住宿選擇，由西門．伍德洛夫（Simon Woodroffe）所創辦的Yotel便是budget hotel最成功的案例之一，其在英國希思洛（Heathrow）與荷蘭阿姆斯特丹史基浦（Schiphol）等機場的過境膠囊旅館，像是不會飛行的頭等...

  • 工廠化身型格旅店

    May 15, 2014

    到紐約我幾乎是不跨出曼哈頓的，然而第一次嘗試入住布魯克林的這家旅店，就讓我對這個刻板印象中帶點危險的「異域」徹底改觀，而其實布魯克林十多年來早已展現新的面貌。紐約無疑是旅店的世界級戰場之一，隔一小段時間沒來，就發現又冒出許多新的驚奇旅館，永遠也探索不完。但是也因為如此，房價水漲船高，我從加拿大轉往紐...

  • 超越九十項SOP　精準預測客人需求

    May 08, 2014

    五月初，週五的晚間七點，台北市慶城街、興安街交叉口，還被工地圍欄圈著的文華東方飯店看起來靜悄悄的，但其實，內部已開始「營運」了。 走進位於六樓的Bencotto義大利餐廳，偌大空間已經坐了三、四十位顧客，食物香氣誘人、酒保大顯身手，氣氛活絡。若不是顧客還穿著紅色Polo衫（員工訓練時所穿的制服），我...

  • 飯店的調酒　竟然以你命名

    May 08, 2014

    旅館達人住遍全球飯店，像是建築師張智強一年甚至有一百二十天都是住在旅館。他們眼中的超五星飯店和服務是什麼？alive請他們分享此生最難忘的超越五星飯店經驗。●梁旅珠明曜親子館負責人，著有《日本夢幻名宿》、《那些旅行中的閃閃時光》等書，入住飯店會選擇總統套房次一級或兩級的套房，觀察飯店服務水準。我喜歡...

  • 超五星飯店看門道

    May 08, 2014

    今年度台灣飯店業大事：籌建耗時六年、開幕日期一延再延的「台北文華東方酒店」（Mandarin Oriental TAIPEI）預計於五月下旬開幕。從硬體規格，到人事布局，台北文華東方吹皺了一池春水。為此，台北各五星飯店無不嚴陣以待，君悅、亞都麗緻及香格里拉台北遠東國際大飯店等，都不約而同做了內部裝修...

  • 原來牆上畫作　都是藝術大師作品

    May 08, 2014

    具有七十八年傳統的AAA（Amercian Automobile Association，美國汽車協會）飯店餐廳評鑑系統，歷史悠久，將飯店及餐廳分為一至五顆「鑽石」，二○一四年，獲得五顆鑽的飯店及餐廳有一百八十三間，僅占目前參與評鑑飯店及餐廳總數五萬九千家的○．三％，要拿到最高等級，具有一定的門檻。...

  • 旅店與私宅的模糊界限

    April 17, 2014

    原本只想再去住一次上海半島酒店，卻因身分曝光，意外被邀請到它旁邊最新、也是去年底全球第一次創辦的旅館式公寓去試住三天。經典級百年旅館旁建起可賣可租的私人住宅，那新鮮概念也吸引我想一探究竟，到底入住裡頭，感覺像是在住旅店呢，還是和一般豪宅並什麼沒兩樣？居住與旅行的定義，旅店與家的區別，似乎越來越模糊了...

  • 富豪級度假村　當皇宮主人

    April 10, 2014

    我有一種住飯店經驗，簡單的講就是住進飯店裡，整天、甚至兩、三天都在飯店裡玩耍，詳細的從總統套房（皇家套房如果有的話）參觀起，到看看各式套房，然後游泳池、SPA、健身房、商店等，都去試試，更不用講從早餐到晚餐，吃各個餐廳，有米其林星級的，更不會錯過。飯店外可爬山、騎馬、釣魚、滑雪、打高爾夫更佳，有溫泉...

  • 百年老旅館　與文學家對話

    April 10, 2014

    在百年湯屋邂逅川端康成日本 福田家我很喜歡在日本旅行，在日本出書時，也被好意的安排去住作家們住過的飯店。其中最讓我心儀的，是住伊豆半島的「福田家」川端康成住過的房間。日本經濟強盛的六、七○年代，重視文化事業並給予極好的酬勞，知名的作家擁有的財富足以負擔昂貴的享受。對住在首善之都東京的作家們，伊豆半島...