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    話題甜點吃到飽！飯店搶人氣

    November 20, 2014

    開幕不久的寒舍餐旅集團自助餐「寒舍樂廚」，一口氣推出七十款手工製作甜點，在總數一百三十道菜色中，占了一半，引起不少民眾爭先嘗鮮。開幕期間排隊人龍沒有間斷，至今年底假日位子也全被訂光，只剩平日還有零星空位。除了「聚焦甜點」奏效外，這也是寒舍集團第一間開在旗下兩大飯店，喜來登及寒舍艾美之外的自助餐廳，比...

  • 向「聖誕麵包教父」取經，吳寶春的義式聖誕甜點

    September 25, 2014

    繼「酒釀桂圓麵包」與「荔枝玫瑰麵包」後，曾獲世界冠軍的麵包師傅吳寶春，近日又推出重量級作品「義大利水果麵包」。這款糅合葡萄乾和橘皮乾的麵包，造型如一頂廚師高帽，一開封隨即飄出濃郁果香，口感鬆軟如蛋糕，是義大利聖誕節必吃的經典甜點。令人好奇的是，過去以創新見長的吳寶春，這次為何改向經典致敬？※延伸閱讀...

  • 一嘗零汙染飼養下的夢幻豬排

    September 04, 2014

    你能想像，台灣有一種豬是在如晶圓廠般嚴密監控的零污染環境下長大？比起在飼料上講究吃益生菌的「活菌豬」，或是品種選擇上與日本知名鹿兒島豬同品種的「噶瑪蘭黑豚」，台灣餐廳又出現一款夢幻「蓮貞豚」，來自花蓮玉里，最大的特色是成長過程完全不施打疫苗。能夠做到這點，豬隻必須在如「晶圓廠」般嚴謹的環境中成長，才...

  • 老公寓暗藏的旅人聖地

    August 28, 2014

    漫步在老樹茂盛、日式屋舍零星散布的青田街，隨風飄落的葉子彷彿在傾訴時代的變遷，朦朧的歷史氛圍交織著特色小店的藝文氣息，轉身走進一條中古公寓並排的寧靜巷內，這裡隱藏著一間喚醒探索心的旅遊書店。踏入一間外觀不起眼的舊公寓，沿著一樓生活雜貨店旁的窄陡樓梯上樓，Zeelandia Travel & ...

  • 台北的歐式混搭小鎮

    August 07, 2014

    日前台灣旅館業界最引人注目的盛事，莫過於Mandarin Oriental的開幕，就連它的起源地香港也都盛傳這個消息。歐風、古典與奢華，或許就是富裕人士（或憧憬富裕者）最喜愛的風格之一，而號稱台北的最貴旅館Mandarin Oriental，可說是淋漓盡致的把握了這三個關鍵。Mandarin Ori...

  • 香菜醬油做出巧克力？

    July 17, 2014

    源自西方的巧克力，近年除了越講究可可的百分比，就連口味也層出不窮，威士忌、高級食鹽等食材紛紛與巧克力結合。不過，最近卻聽聞有人做出醬油、香菜口味的巧克力，這不免讓人想問：真的好吃、真的搭嗎？ 這是在法國甜點公開賽得過金獎的甜點主廚李依錫，在新店「可可法朋」的酷點子。他回憶，在日本進修、訪察市場時，曾...

  • 打散成套家具　享受居家新鮮感

    June 26, 2014

    這是一家沒有成套家具，常常為沙發換新衣的家具店。古木方桌，配兩把鐵椅子，竟出乎意外契合；印度手工地毯不放在地面，反倒成了牆壁掛報，好像也不那麼奇怪。 它是來自日本的journal standard Furniture，今年四月入駐台北市的富錦街，開設為期六個月的期間限定店。 JOURNAL STAN...

  • 「一起讓台灣的品味變得更好吧！」

    June 26, 2014

    去年六月至今，日本指標性的精選概念店紛紛來台，BEAMS、UNITED ARROWS（以下簡稱UA）、BEAUTY&YOUTH。若是看熱鬧，可感受到日本時尚品牌來台開店的風潮；但若仔細觀察，這些商店開幕現場，必定都會有一位打扮得很日本的台籍型男── 富錦樹管理顧問公司執行長吳羽傑。 他，不是...

  • 百變梅酒　加牛奶也對味

    June 12, 2014

    原來，日本梅酒也是變化多端的千面女郎。六月初甫開幕的「小器梅酒屋」，找來經營酒事業已傳承三代的大阪梅酒屋讓人開了眼界，因為光店內就有多達五十款各式梅酒，酒精濃度更從零到三五％皆有。事實上，日本傳統梅酒是以梅子、基酒、砂糖等釀造而成，所以，使用的基酒不同，口感也從清爽到醇厚都有，是變化的主要來源。通常...

  • 攝影師的野餐秘境

    June 05, 2014

    01.東北角鼻頭角步道早晚不同變化的無敵海景推薦人：本刊攝影．陳炳勳推薦理由：雖然這裡的風光只有海景，卻變化無窮，可以看到海天一色，也有夕陽，到了晚上，又有「海上珍珠」出現──原來是海上捕撈小管漁船上的燈，變成了一顆顆亮點。到了夏天，還可以有盛開的百合在一旁陪襯。地點：沿鼻頭角步道而上，制高點共有四...

  • 超五星飯店看門道

    May 08, 2014

    今年度台灣飯店業大事：籌建耗時六年、開幕日期一延再延的「台北文華東方酒店」（Mandarin Oriental TAIPEI）預計於五月下旬開幕。從硬體規格，到人事布局，台北文華東方吹皺了一池春水。為此，台北各五星飯店無不嚴陣以待，君悅、亞都麗緻及香格里拉台北遠東國際大飯店等，都不約而同做了內部裝修...

  • 暌違10年　傳奇泰廚震撼回台

    April 17, 2014

    即使泰菜已在台遍地開花，老饕們至今心心念念的第一把交椅，仍是二十多年前中泰賓館的「Thai & Thai」。隨著飯店熄燈，泰菜經典也走進歷史。但今年讓饕客們精神一振的新聞，就是叱吒全台十六年的泰籍主廚許雪莉回台了！暱稱阿桐（A Tom）的許雪莉，二十七歲時卻有與生俱來的王者之姿，管二十幾位泰...

  • 失去自信的旅店

    March 06, 2014

    要快速建立對於旅店的第一印象，網站往往是現代旅店迷不可或缺的工具，除了有讓人心生嚮往的美麗實景圖片，越是公開清楚大方的實體資訊，越是能展現旅館對於自身的自信。中國年後到台北出差四天，因為會議行程的繁忙，也想避開遇到熟人的機會，我注意到Madison Hotel（台北慕軒）這個才開幕不到一個月、還沒太...

  • 平凡中的品味王道

    December 26, 2013

    知名音樂人姚謙，行走在北京、台北兩座城市之間，用文字記述著生活裡隨著愛好的選擇和生活上的際遇。新書《一個人的品味》扣緊「品味」的故事，認為每個物品、每趟旅遊、生活、衣服、食物，都可以讓他們有「自己的品味／個性」，有品味的過生活真的不難！

  • 山中水田　藏百年石頭村

    October 10, 2013

    這是個步行十來分鐘就能逛遍的小農村，卻經常讓人有：「這是台灣嗎？」的秘境感。這裡是八煙，名字同景色一樣美的小山村，位在台北市陽明山國家公園的邊陲，行政區已屬新北市金山。過去，這裡也是魚路古道的中繼站，魚貨從金山、走過八煙，再一路被運至士林。由於國家公園內限制開發，八煙一直像是個被世界遺忘的小村落，十...