台北Tag

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    有FU設計　放大感官樂趣

    April 23, 2015

    Chloechen Café骨董精品混搭的法式小酒吧走進Chloechen Café，感覺不是一家店，而是闖進了女主人的客廳。像個慵懶的女人窩，耳邊是輕柔的法國歌曲，灰牆上的霓虹染紅了空間，雕花玻璃吊燈像發光的水晶。室內所有的擺設打破制式，歐風骨董、單椅，...

  • 馬卡龍大師：甜點回歸復古風

    April 16, 2015

    雖說每年的甜點風潮來來去去，但色彩繽紛的小圓餅「馬卡龍」似乎未曾退燒，依舊在各大點心櫃屹立不搖。而掀起這股旋風的，不得不提青木定治。就連他剛出版的新書中文版，都在《世界級大師青木定治》之後，硬加個原名沒提到的「馬卡龍」三字。而這位與「馬卡龍」綁在一起、讓挑嘴巴黎人折服的甜點大師，睽違三年再度來台，又...

  • 吃出蔬菜真風味！時間是關鍵

    March 26, 2015

    「你看我這番茄，超好吃的！」說此話的不是賣番茄的小農，而是華泰大飯店集團少東—陳昶福（Fudy）。他興奮的秀出手機照片，「我的番茄切開來完全沒有縫隙，整顆實心，吃起來番茄味特別重。」要不是眼前看到的是鮮紅飽滿的番茄，還以為他在炫耀他的小孩。身兼集團廚藝總監的他，為了想讓自家「驢子...

  • 回味．王宣一

    March 12, 2015

    如果要用最少的字來形容我所認識的王宣一，我想我會說：溫度，因為美食，要有精細的溫度控制。美食家，一般總讓人聯想到挑剔，嘴刁、在意細節，但我卻在王宣一身上，看見的是飲食背後，那股「人」的溫與熱。溫，是用心體會的溫暖；熱，則是想扶人一把的熱心腸。她在alive 6年的專欄，文字非常平實，下筆不特別講究詞...

  • 茶中香檳　像是喝果凍

    February 26, 2015

    春茶，一直以為是喝中國茶的概念，沒想過在英式紅茶館裡，也能喝到春茶的萬般滋味。很多人愛喝高山茶，我想，最高的山莫過於喜馬拉雅。春天喜馬拉雅山麓上的印度大吉嶺茶區，出產的紅茶被譽為「茶中香檳」。走進台北東區小巷裡，一個門口內凹、還得上二樓的小茶館「麗采蝶」，名字聽起來像是spa館，但在這兒，甚至有法國...

  • 蓋杯三泡　沖出白花香

    February 26, 2015

    春天，喝傳統中國茶，享受的是它的鮮、香、雅、清。幾百年前，春茶中的「明前茶」，一直被奉為最上品、高級的茶品。它指的是在清明時節之前，在江南採收而做成的茶，其中最有名的，就是明前的龍井。龍井是一種專採茶芽芽尖製成的綠茶，不發酵，味道清雅。也許對多數人來說口味很淡，但香氣高雅，帶著一種鮮香滋味。在飄著細...

  • 濃烈昆布香　越冷越好喝

    February 26, 2015

    在日本，每年有兩週，世界會變成粉紅色。櫻花盛開如粉雪般襲來，宣告春天的來臨，人們在樹下歡聚、歌詠，任憑落英繽紛飄進吃食、茶湯中。有句很可愛的俳句：「天空也沉醉於櫻花之美，雲腳亂了步伐。」（天花雲足）櫻花不但讓人眼迷心醉，更在春日茶席中成為主角。杯裡有一抹緋紅，將煎茶緩緩注入，一朵八重櫻在淡綠色茶湯中...

  • 藤森照信作品在台灣：華山文創園區「望北茶亭」

    February 26, 2015

    這幾年間，日本建築名家的作品在台灣遍地開花，像是安藤忠雄的亞洲現代美術館、伊東豊雄的台中歌劇院等都造成話題。當中，不可不提到的，就是同時擁有「建築史學家」和「建築家」雙重身分的藤森照信。或許大家對於這位建築名家並不若安藤忠雄等人來得熟悉，不過他的著作繁多，建築作品更是屢屢受到肯定，不但曾拿下日本藝術...

  • 經典侯布雄　價格也親民

    January 29, 2015

    名廚喬爾‧侯布雄（Joel Robuchon）以不到四十歲的年紀，即創下最短時間內獲頒米其林三星的紀錄。這位聞名全球的世紀主廚，在巴黎、東京、香港、曼谷等地，憑藉著一貫高水準的餐飲體系擴張版圖，截至目前為止，從他手裡所摘下的米其林星星，已達近三十顆之多。至今擁有最多星星的他，於五年多前領著專業團隊來...

  • 千元有找　星級義料理

    January 29, 2015

    曾於巴黎、摩洛哥、香港米其林星級餐廳任行政主廚的安傑羅（Angelo Agliano），繼二○一○年進駐台北Robuchon餐廳坐鎮後，二○一三年更在台灣開設了自己的第一家餐廳Angelo Agliano Restaurant。擁有多年米其林星級餐廳經驗的他，自然是餐廳的一大賣點，但更超值的就是他的...

  • 誠品旅店不誠品

    December 25, 2014

    誠品書店是許多人到台灣必到的勝地，我也不例外，算是忠實粉絲了。那充滿人文氣息的環境和優雅的古典音樂，讓就算原本不愛書的人都能沾染上書卷味道，更何況是我這個書癡。從一年多前聽聞誠品計畫要在松山文創園區建立旅店開始，我便不時引領冀盼，卻始終只聞樓梯響，令人望穿秋水。終於，十二月中旬到台北數天，訂的是別家...

  • 九個首都古蹟故事

    December 04, 2014

    這條路線從台北三大林蔭大道之一的中山北路出發，沿途經過青田街區及溫州街區的清幽巷弄，終站則在公館。關鍵字有二：綠蔭和古蹟。無論是中山北路還是青田街，拔地而起的大樹搭起清新的綠色隧道。沿途所見的日據時代建築，大家可能熟識，但一次看完主題更鮮明，不但有日式老屋，還有巴洛克、歌德式風格。數了數，一共可欣賞...

  • 單車族私房新路線

    December 04, 2014

    最近單車圈有新朝聖點，是連接新北市板橋、新莊兩地的新月橋。這個今年才啟用、只讓行人和單車通行的白色拱橋，拉近和單車族的關係。一來沒有汽機車從旁呼嘯而過，不用再膽戰心驚的過橋。二來不用費力把單車搬上樓梯，從專用的牽引道，就能輕鬆上下橋。佇立橋上，遠眺大漢溪壯闊水面，晚上則有七彩燈光秀，難怪一開通馬上掀...

  • 花海裡野餐的環河車道

    December 04, 2014

    這是一條親近自然的路線，從天母到內湖沿途將經過台北六大特色公園，視野、心情都很能遠離繁華的都市塵囂。這條路線的彈性也很高，無論是騎累了想停下來休息，還是專程到某個公園裡來場時下頗流行的野餐都很宜人。接近終點的碧湖公園還有最新地景藝術作品「碧湖織屋」，由國寶竹藝家王文志所設計，很值得一賞。1.芝山文化...

  • 四種特色咖啡

    November 20, 2014

    ■ 極品曼特寧用威士忌酒杯聞香一般只要你點咖啡，服務員多會詢問，是冰的還是熱的？但在這裡，你可以同時喝到同一款咖啡豆，冰涼喝及熱熱飲的差異。當初店家會有這樣的做法，主因是豆子在不同溫度下，所散發的香氣及口感有很大不同，而且透過北歐的烘焙法，更能把咖啡豆的原始風味給逼出來；像是蘇門答臘所產的曼特寧，熱...