台北美食Tag

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    六大排隊美食　熱門推薦

    January 02, 2014

    Part 1. 教父主廚出手　紐約風火烤炭香牛排「牛排教父」鄧有癸名聲響亮，高檔鐵板燒店和小酒館形式的牛排館招牌還新，就又出手：「教父牛排」這店名自信十足。還有什麼花樣可玩？到底要不要一試？alive的回答是：強調炭火香的紐約作風，和貴客可以同去嘗鮮。放棄從頭到尾細膩顧著溫度的控溫烤爐，原始的實木火...

  • 素料理嘗到頂級法式松露味

    December 26, 2013

    台北最受政商名流喜愛的法式餐廳Abu主廚布秋榮（阿布），日前開設疏食餐廳「蔬之膳」。引來好奇的是，這位讓政商名流，例如國巨董事長陳泰銘、主持人林青蓉等都成為座上賓的大廚，為什麼好端端的拉出蔬食戰線？他做的蔬食又有什麼不同？訪問才剛開始，他就透露，「從小就不喜歡吃蔬菜。」如此，更讓人不解他做蔬食的動機...

  • 跟著明星找到夢幻拉麵

    October 17, 2013

    人生有許多第一次，卻不是都會被記住，但對節目主持人曾寶儀這位每週至少吃一碗拉麵的愛好者來說，眾多拉麵的第一次，正是追逐拉麵的樂趣所在。開啟她拉麵人生的第一碗，是她大學時在台北東區自家附近，看似簡單的一碗中華拉麵。儘管還不算道地的日式拉麵，麵、湯、叉燒、玉米、海苔、筍乾，及少見的奶油與味噌，平衡又「澎...

  • 當自由派咖啡　遇到追趕四季的甜點

    August 08, 2013

    北投溫泉鄉，一直以來都有遺世獨立的清幽，即使不泡湯，深弄曲巷裡有越來越多可以讓人放縱時光的地方，「拾米屋」就是其一。很難想像，七、八月的酷暑，為什麼那麼多人往拾米屋的鐵皮屋裡鑽。這個由當地知名咖啡店「高馡」與「米花小姐甜點」兩個團隊共同進駐的空間，是日據時代北投穀倉的增建。當初高馡咖啡老闆詹兆仁想租...

  • 一週只賣四天　蛋糕飄香雜貨鋪

    August 08, 2013

    有家小店，叫「時常在這裡」，老闆卻時常不在這兒。北市行天宮附近的松江路，四周是車水馬龍的金融商圈，它就藏在這老街區一間六十年的民宅裡，沒有招牌，只有立在地上比三角錐還不顯眼的小牌子，一個恍神，包準你錯過。週休三日，一天營業六小時，上門還得碰運氣。但即使有各種不利消費的條件，只要一接近開店時間，門口的...

  • 潮汕路邊攤開店

    July 18, 2013

    曾經在台北市南京西路巷子的騎樓下吃過一個路邊攤，雖是攤子，但卻是帶著濃濃潮汕風味的老式宴席菜，讓人難忘。擺攤的老姚幾代都是總鋪師，當年隨父親到台糖糖廠當師傅，做過大菜小宴無數，後來接手舅舅的路邊攤，一擺四十年，最後被兒子說動，搬到內湖開間小餐館。雖然由第二代經營，還好老姚的招牌絕活都菜色沒變，他也仍...

  • 嘜走，我的廚房

    July 04, 2013

    我是個非常喜歡吃台菜的人，雖然大菜不多，可能就是家常味道吸引著我吧。但是台菜餐館真難找，不是宴席菜，就是路邊攤。最近吃到一間頗為精緻的台菜小店，店內不做大菜，家常味之中看得出認真和用心。最叫座的滷肉飯，是用三層肉連皮切丁做的肉臊，濃稠綿密，澆在飯上面，完全不會讓飯粒變得稀稀糊糊，菜脯肉是當天現做，用...

  • 常夜燈

    June 20, 2013

    聽說前「太卷壽司」的老闆阿祐在流浪了一段時間之後又回到台北開了一間日風格的小酒店。我費了好些功夫才搶到位子，因為以前的老客人聽聞他回來，竟蜂擁而至，可是店裡還在試營運呢！為什麼老客人這麼熱烈？老實說他的食物是做得不錯，但要這麼一位難求，也是太誇張了點。他不是那種笑臉迎人的師傅，有些酷也有些傲氣，能這...

  • 台灣火腿連米其林主廚都愛

    June 13, 2013

    台灣也能做出道地歐式臘腸、火腿，甚至讓米其林餐廳主廚也稱讚？北市通化街小巷，「滿甲熟肉舖」以自製歐式熟肉在美食圈打響名號，就連多次來台、與維多利亞酒店La Festa餐廳合作的義大利米其林一星餐廳主廚伊果‧馬其雅（Igor Macchia）都說，拿到國際賣也不會被打槍。走進這家由兩個女生所開的小店，...

  • 台灣小館子打敗廚神餐廳？

    June 06, 2013

    這幾年美食評鑑當道，從被當成神主牌的米其林指南，到近年來頗受矚目的全球最佳五十餐廳……，我們台灣，一直處於看熱鬧的狀態。不過先前一個「亞洲最佳一○一家餐館」排行榜，台北的「鼎泰豐」勇奪第一。贏了有壽司之神稱號的「數寄屋橋次郎」、法國廚神布拉斯（Michel...

  • 設計師小酒館　專賣泰式下酒菜

    May 30, 2013

    這幾年泰國菜在台灣流行，但多半是改良版口味，要吃到真正道地泰式口味有些難度。所以，當「太老爺」餐廳出現在台北時，引起了美食界的注意。這是在泰國擁有飯店、餐廳的設計師葉裕清，將曼谷自營的「太老爺」（THAI-LAO-YEH，Thai指泰國、Lao為寮國，Yeh則是老闆葉裕清的姓）泰國菜搬回台灣，口味很...

  • 簡單老味道

    May 23, 2013

    鴨湯在中國各省都常見到，尤其以上海人的老鴨粉絲或鴨火粉絲最為著名。一碗白色濃郁的鴨湯，裡面浸著一些粉絲和油豆腐，外表看來簡簡單單，其實是經過很多材料熬煮，所以上海人稱鴨子為老鴨，並不是用年紀老的鴨子，一種說法是熬了很久的意思，另一種說法就是用老火腿和鴨子去熬湯。事實上上海人吃東西叨鑽古怪，吃老鴨粉絲...

  • 不必拘泥的小酒館

    April 25, 2013

    店裡開放式的吧台後面站了四位穿廚師服的師傅，小店的座位並不多，這樣的組合看來就是一間很誠懇的餐館，一問之下才知道，老闆就來自從前新店小法國餐館：鬥牛犬，而鬥牛犬目前已改為烹飪教室。酥脆好吃的炸薯條和西班牙蒜味蝦爆炒出的香氣，味道都沒變。松露風味烤蛋、里昂炒牛肚、野菇鑲肉還有法國吉拉多生蠔，都是前菜，...

  • 夠味的川菜

    April 11, 2013

    這幾年台北好像沒有什麼新開的道地川菜館，有些知名的川菜，不是變成給觀光客吃的奇怪口味，就是大賣砂鍋，好吃的川味小菜都不知去哪了。新北市板橋近年開了間平價川菜館，才沒幾個月，就頗受歡迎，幾乎天天客滿。我問師傅，您打哪兒來？他說成都啊！接著嘻嘻笑著說，娶了個台灣老婆，就來這裡啦！師傅來台灣先吃了大台北的...

  • 超級無敵的廣東菜

    March 14, 2013

    有些餐廳可以說它超級無敵，意思就是人人喜愛，不分年齡職業，大致上都可以接受，就所謂的大眾美食吧！在公司或住家附近的小館，一到用餐時間，大夥一吆喝，就可以一起跟著走的那種餐館。福皇宴就是這種小館的典型，十個人用餐，點個六七道菜，大家開心分食，如果沒有特別昂貴的食材，費用平均攤下來，頗為平實。人多聚餐可...