台北美食Tag
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我的咖啡義大利小館
November 08, 2012
門口有幾隻慵懶的肥貓，舒服的睡著午覺，我坐在牠們旁邊的凳子上，牠們似是不爽我這樣盯著牠，轉個身把屁股對著我。我很想抱抱牠們摸摸牠們，但是牠們的空間是被鎖著的，主人不讓牠們被當玩具，只是捨不得讓牠們單獨呆在家裡，因此就在庭院裡打造了這間小屋，每天上班帶牠們一起出來，下班再帶回家。我看著貓兒，心裡想著，...
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預約你的藝文品茗室
November 01, 2012
常有中高階經理人與他們的秘書詢問「alive優生活」記者：有沒有私密一點的空間，可以開個會、和客戶談事情、兼喝點茶吃些點心，但不要是餐廳包廂？對尚無招待所的企業來說，原來這是大需求。甫營業不久、位於北市台灣師範大學旁僻靜巷內的「遊山茶訪」茶會所或是新選擇。主要是這茶空間採預約制，能控制人數甚至包場，...
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掌中揚起白色曙光
September 13, 2012
二年前，我在台北的樂朋小館採訪他們的黃金鵝油，老闆陳良士說，與Q彈有韌性的含鹽手工麵線最速配，可惜，還沒找到最好的。後來聽聞，他在盛產芭樂和泥火山的高雄燕巢找到了。在網路上鍵入「燕巢、麵線」當關鍵字，跑出來的就是一家「潘順龍福州式手工麵線」。手工麵線是一門工序繁複且看天吃飯的行業，因做法不同分為「本...
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福君海悅：不能錯過的老飯店茶樓
September 13, 2012
和很多朋友說起福君海悅大飯店Fortunehiya茶樓御珍軒，大多抱著半信半疑的問號，「台北有這間飯店嗎？飯店茶樓會好吃嗎？」結果帶去的每位朋友，都做了回頭客。其實這間飯店已有三十多年的歷史，但是二樓的廣式飲茶一直委外經營，直到近年才由業主收回重新開幕。菜色以廣式飲茶為主，兼有江浙菜及少數川菜和客家...
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台灣茶 香融調酒新風潮
September 06, 2012
入夜，調酒師站在迷幻炫目的霓虹吧台裡，搖晃調酒杯時，最帥氣了。不過台北W飯店的調酒師，竟然被送到山裡，曬著太陽採茶去，這是怎麼一回事？茶與酒的結合，是近來酒吧的新趨勢。台北W飯店在七月悄悄進行把台灣茶帶入酒吧的新計畫。過去將台灣茶與酒飲結合的例子不是沒有，但實情是，一直不如紅茶與酒的搭配完美。原因之...
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大家都叫龜山島
August 16, 2012
在台灣北部，不少海產店都叫「龜山島」，在台北我知道的至少就有五、六家，只因為龜山島是北部的大漁場。不過敢稱自己是龜山島，顯見魚貨一定很新鮮，我吃過其中幾間，魚貨的種類彼此稍有差異，但也許是因為有朋友引路，最常去的是遼寧夜市的「小張」龜山島。這裡的特色是有其他海產店少見的海鮮，像是鹹酥海馬、炸盲鰻都很...
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小農粗食好手藝
August 16, 2012
孔子曾說：「食不厭精、膾不厭細。」但近年來「吃粗食比較健康」的觀念卻勢不可擋。日前「248農學市集」創辦人楊儒門，穿圍裙擔任起總鋪師，帶著十多位台灣小農在「SOFR3SH太平洋鮮活」辦桌，舉辦一場夏日粗食宴，把在地當季盛產的食材，透過再簡單不過的烹調方式，做出一道道鄉土料理。「alive優生活」發現...
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跟著狗狗尋美食
August 09, 2012
自從六年多前，陸續撿回兩隻流浪的黃金獵犬洛基和歐弟，對彭子娟來說，週末和狗狗一起出門去玩，才叫休假！彭子娟和老公原本是休假只會看電視、睡覺、上網的科技界宅男宅女，因為跟著狗兒子出門，現在變成了陽光型男型女，不只夫妻感情更好，還升格為狗旅遊書的作家。限量愛狗蛋糕 100號牧場在外面，彭子娟和她的毛小孩...
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老街上的客家小館
August 02, 2012
在台北車站旁邊的華陰街上，有兩間不起眼的客家小餐館，都是開了數十年的老店，其中一間「天橋」在二○一一年熄燈，據說老闆之一手臂受到職業傷害，無法再做，另一位主廚也因沒有二代有接手的意願，決定休業，老店又少了一家，真是遺憾。我很擔憂另一間「廣東客家小館」也維持不下去，趕忙到好一陣子沒去的這家小店，幸好第...
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湖南姑娘的家常菜
July 05, 2012
湘菜於七○、八○年代時，在台灣餐飲界頗為當道，當時有台灣名廚彭長貴傳承下來的湘菜系統，喜慶宴會大都以湘菜為基本菜色。近二十年來粵菜因為有高價海鮮和魚翅鮑魚等食材，而成為宴客主流菜系，不論湘菜館、台菜館、江浙館都增加了廣東菜，而道地湘菜因為重鹹辣，不符現代健康飲食觀念，即使在小餐館也越來越少見了。在台...
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微微的變化展風格
June 21, 2012
位於西華飯店後面的餐飲戰區內，二○一一年悄悄開了一間高檔的日本料理店，二層樓高的小店，是由日本料理名店高玉的師傅阿德以及一些同伴們出來的創業之作。阿德曾赴京都名店習藝，手藝不凡。這家新開的子元壽司．割烹，菜色種類和高玉不同，品項較多，午間尚推出中等價位的套餐，畢竟要開設如高玉創始店專賣高級壽司，不是...
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粽子包入歐陸風情
June 21, 2012
粽子也有新驚喜？今年，端午節市場掀起一股西洋風，粽子的食材從傳統的五花肉、蝦米、魷魚等，變成了羊膝、番紅花等西洋味，甚至還有飯店把義大利的黑松露、南非的鮑魚拿來包粽子。創意的嘗試往往讓人和搞怪、不甚美味劃上等號，但事實上，創意也可能替原本口味單純、油膩的粽子增添不少新鮮感。只要搭配得宜，創意粽反而能...
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最台味的經典酒家菜
June 07, 2012
剛入油鍋的小肋排，帶動熱油霹靂 啦作響，油泡迅速的竄動著，也同時引出肉排的誘人香氣。光是聽這聲音、觀察油泡浮動的狀況，「金蓬萊」第三代老闆陳博璿就已經知道油溫是否合於需求，接著再判斷排骨上色的狀況，就能夠決定起鍋的時間，「第一支排骨和第四十支入鍋的排骨，起鍋時間絕對不會一樣，肉排下鍋時手腳就要快。...
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風格生活小店
May 24, 2012
我很少介紹輕食，總覺得一些雅致的輕食小餐館，裝潢漂亮，但食物常不是重點，因此很難推薦給朋友。這間Whiple House雖然是一間集服裝店、家飾品和餐廳複合式生活小店，但去的次數多了，發現原本覺得稱不上美食的輕食，竟然每回也都能維持一定水準，食材用得很不錯，開放式廚房爐火夠旺，師傅手法中規中矩，不賣...
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有媽媽味的外送便當
May 17, 2012
這年頭還用鐵盒便當（不銹鋼材質）的人不多，但就是有人反其道而行，不僅拿鐵盒盛飯菜、拿來販售，還把這熱騰騰的鐵盒便當親自送到顧客手上。這是位於台北市潮州街「樸食」的外送鐵盒便當。送來的鐵盒便當樸實貼心，上下兩層「分層負責」，下層裝的是飯及魚、肉等主菜，上層則為各式配菜，每一顆米飯在便當裡都有伸展的空間...