4搜尋結果：共 2993 筆
-
城市裡的叢林旅店
September 22, 2015
我對動物毛過敏，但到柏林，怎麼能不去住住動物園旁的旅店過過癮。去年是柏林圍牆倒塌二十五週年，著名德國設計旅館集團25 Hours也在柏林動物園旁開張一新分館25 Hours Hotel Bikini，話題性十足的它很快就變成媒體寵兒。在我的經驗中，有些公關吹噓得天花亂墜的旅館，實體經常令人大失所望，...
-
返璞歸真，清酒新浪潮
September 22, 2015
對酒向來博愛，日本清酒，雖日常品飲上不若葡萄酒與威士忌這般頻繁，但仍一兩週便有一次緣會，因此也漸漸感受到風向潮流的逐年改變。十數年前傾心之初，正是淡麗辛口、澄澈剔透風格當道；味道堅實爽勁不甜的「辛口」路線備受青睞，高精米度的吟釀、大吟釀更蔚成主流；且大吟釀基礎標準的五○％猶覺不足，三五％、二三％、一...
-
將北歐湖泊帶入香港的旅店
September 22, 2015
有時候新鮮的驚喜就藏在習以為常的日常之中，而不必遠遊追尋。北角天后一帶是我從小就熟悉的地域，現在仍是我爸媽居住活動的所在，那裡還保留有香港一些傳統庶民的味道與人情味，擁有充滿寶藏的老街市和較慢的步調，我的母親會在那裡穿梭找尋最道地的煲湯材料，那兒有種不同於其他都會聚落的獨特個性和生猛活力。但我從未想...
-
古法氣泡酒
September 22, 2015
源自西班牙東北部的加泰隆尼亞語，「Cava」原意為「地窖」，在一百五十年前被借作氣泡酒的代名詞，最後還成為西班牙的高級氣泡酒法定產區名，不只是當地節慶時的國飲，產量也是全球第二大。「高級」的原因，在於所有Cava都採用跟法國香檳一樣的瓶中二次發酵法釀造，每一瓶都是原瓶發酵，比起在鋼桶二次發酵或甚至直...
-
風雨飄搖的滋味
September 22, 2015
Vougeot村內主產紅酒，酒風較隔鄰的酒村還要堅實堅硬一些，雖頗耐久，但較少精緻與豐厚格局。市面上開始出現不少二○一三年的布根地葡萄酒，是時候談談這災禍不斷的年份了。那一年有一半的時間待在法國拜訪酒莊，當年的天氣條件是二十多年寫作生涯所見最不利於葡萄生長的一年。極為寒冷潮濕，生長季延遲，開花不順，...
-
走入歷史的未來傑作
September 22, 2015
由黑川紀章設計的東京中銀膠囊大樓（中銀カプセルタワービル），是現代建築史上第一座以一百四十塊建築模塊興建而成、住辦合一的建築，也是日本建築運動史上「代謝派」（Metabolism）的象徵。這個源於一九六○年代的思潮，認為未來城市也應能像生物體般做新陳代謝、有機演化。然而如此前衛而與眾不同的作品，以及...
-
嘎瑪的女兒
September 22, 2015
當我們抵達本塘修道院時，聽說住持的助手嘎瑪還俗了。雖然我沒見過他，但聽同行的朋友說，「他負責打理住持的生活起居，是個很風趣的人。」聽說他還俗以後，在山下開了一間小店。好奇心的驅使，大家決定下山去看看他究竟在幹什麼？山下小鎮只有一條街，很容易就找到了他的店，是一家賣鍋碗瓢盆的小雜貨店。可能是沒什麼生意...
-
美猴王嬉遊巴西．里約大冒險
September 21, 2015
我在巴西里約熱內盧最深刻、最衝擊的大冒險：貧民窟之旅。這一天，來到貧民窟favela， 在腐爛垃圾堆積與污水流動的窄巷中，持長槍的幫派份子與我擦肩而過 在夾雜麵包香的文藝畫廊旁，天真無邪的孩子們與我歡唱跳舞 對我來說是如虛如幻的電影情節，對住這裡的居民卻是真真切切的生活... 我的思緒，如同這裡的房...
-
國慶日，你感動了嗎？
September 21, 2015
「你愛國嗎？」作為原住民的我來說，這個問題，回答起來有點矛盾，因為在原住民的社會裡，一個族群就象徵了一個國家，台灣近代史裡的政權，對我們來說，都是強制地從外面進入的。但對於七年級的我來說，恰巧就出生在這個多元文化共存在的土地上，先撇除認同問題，十月十日這一天，我還是會迫不及待關注國慶活動，感受作為台...
-
大稻埕慈聖宮廟口的饕客小天堂：葉家鹹粥吃炸物，台式小吃神來之筆
August 19, 2015
台灣小吃有許多「單一項目」，便是只賣這一口味，卻也甚是迷人。鹹粥便屬此。它不太像是正餐，只宜視為點心。心者，心下也，指胃；故點心，如同言「安胃」。 鹹粥，別看它這模模糊糊一鍋子，內中各物要烹製得好吃，也必須毫不含糊。台北鹹粥老店頗有一些，名氣也皆不差，吃客亦俱不少，然我吃著覺得最稱佳味的，是延平北路...
-
戰爭碎片博物館
August 18, 2015
解構主義的建築師們似乎都酷愛尖銳的碎片，因為一件物體被解構後，最後就只剩下滿地的碎片而已。建築師丹尼爾‧李伯斯金（Daniel Libeskind）的建築也是充滿著許多尖銳的碎片，不論是柏林猶太紀念館，亦或是丹佛的當代美術館建築，甚至當年他參與故宮南院競圖落選的設計提案，都呈現出頭角崢嶸般的尖銳碎片...
-
烈酒加水 歡樂相隨
August 18, 2015
我家客廳的櫥櫃裡，一直擺著數瓶威士忌，數量有增無減。對我來說，酒精濃度高達四十度的威士忌，就像個嗆辣熟女，風韻綽約卻難以親近。幾次純飲威士忌的經驗，辛辣嗆鼻的滋味，往往讓我淺嘗則止。這也是許多人遇到的狀況，雖然相較於紅酒，威士忌保存期限較長，有的放上十年也不影響品質。但對不愛喝純威士忌的人來說，除了...
-
關西機場密碼
August 18, 2015
七○年代起，高科技風格（Hi-Tech Style）建築興起，機場建築第一次可用機械設計的手法來建造。玻璃與金屬的強烈機械美學，正符合民航機高科技的機械形象，同時也較過去混凝土建材更為輕巧亮麗。同屬高科技風格建築學派的建築師哈蒙‧楊（Helmut Jahn）與倫佐‧比阿諾（Renzo Piano）分...
-
剩酒巧變勝酒
August 18, 2015
把本身風味就很豐富、佐餐單飲皆宜的葡萄酒拿來混搭其他東西，絕對不是對葡萄酒大不敬，完全只是就便利性和不浪費葡萄酒來考量。 首先，近幾年葡萄酒在國內接受度大增，超商、超市、酒類專賣店都能買到，也或許你手邊就有幾瓶別人送的葡萄酒。而從葡萄酒的飲用習慣來看，若是酒量不好的兩、三人同飲或個人獨飲，往往很難喝...
-
酒精少少 氣氛好好
August 18, 2015
想試試調酒，但又擔心酒精濃度過高，而讓你卻步？又或找了朋友來家裡開派對，卻不想一層不變的只喝啤酒？兩個問題的解方，都是拿啤酒來做調酒。 你沒聽錯，比起一般調酒通常使用酒精濃度高達三、四○％的基酒，如白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）等，稀釋、調製成調酒，拿酒精濃度不到五％的啤酒來當基底，雖...