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現代禪風坐忘林⟫西式建築下 流露日本傳統美學葉怡蘭看日本旅館潮流 Part 3

若論奢華度,近年入住之溫泉旅館中,位在北海道二世谷俱知安町的「坐忘林」可算第一。

此為知名建築師中山真琴的作品。出身、立足於札幌的他,知名之作包括江差的「旅庭‧群來」、函館與登別的「望樓Noguchi函館」、以及我曾於二○○三年造訪過的小樽「藏群」等。其深受日本建築之美影響,素以擅長將日本傳統居室元素、以及渾拙樸雅的茶禪之境,與西式建築形式架構完美融於一體著稱。而坐忘林,毫無疑問是中山真琴近年旅館代表作。甫一問世便成為建築與旅宿界之焦點;鋒頭之健,讓我等不得開幕便搶先預約,且訂下的是二月嚴冬時節,只為一探深雪中的坐忘林究竟能有多美。

果然一點不負期待。冬天,毫無疑問是最適合這兒的季節。大片雪原環擁的坐忘林,最自豪便是連綿成幅窗內窗外,室內的沉靜洗練、與室外靜白雪景相交映;十五間和洋客房,全以各種雪的結晶狀態為名。雪的空靈靜寂,對照出空間設計的極簡,與處處見細節的豐富。看似謙遜無華,卻從高高低低上上下下錯落的格局,大大小小自成一格的框景,紋理粗礪的石材、金屬與木料,以至精心安排的光影,角落各成丰姿的苔石盆栽……,皆能玩味出多樣紛呈的表情。

實踐日式侘寂之美

侘寂之美、陰翳之美,以及簡與靜與空無裡自有無限天地——明明十足西式現代感的空間形貌,然這些自古關乎日本傳統美學的論述,在此卻是一一都能找到動人的典例與印證。當然對我而言,最是流連忘返還是客房本身。雖非離室,然雍容大氣開闊裕如、以及廳房設施完整程度卻是一點不輸,起居室、臥室、浴室、私人露天浴池一樣兼備。

最受設計界青睞是和室房型,寬朗的沙發區與滿鋪榻榻米的臥室區,從高度、明暗到和洋風格都互成強烈對比,毫無疑問是一見難忘的傑出作品。但以舒適度言,我還是喜歡我所入住的洋室「Yukiwa‧雪輪」,臥室區改為西式眠床,對比感與和風都略淡了些,卻更多幾分怡然的明亮舒坦。特別是一整排落地大窗,重重厚雪覆蓋的遠方的山岳坡陵平野、近處的林樹塘池盡收眼底。

尤其旅程後段,終於擺脫頭兩日此地冬季頗反常的晴朗與高溫,大雪紛紛下,且正是我兒時初訪北海道曾大為驚奇過的「粉雪」;細緻輕盈乾鬆軟綿,如霜如絮如霧如風,彷彿一點重量也沒有,空中飄飛起舞翩翩,誘得人一整日窗畔凝神靜觀,須臾不忍不肯離。

食物也頗有風致。流露手感的渾樸器皿中,和旅館概念互映,和風菜式為骨幹,在地食材為血肉,少許點染西式烹調概念;口感滋味精細,最引人入勝是擺盤,每一道都意境滿滿、華美如畫。

小檔案_坐忘林


地址:日本北海道虻田郡俱知安町花園76-4
電話:+81-136-23-0003
網址:zaborin.com

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