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電子業老闆,把茶油當精品做

茶油在台灣不是新商品,卻以「精品」姿態重新現身。台南「神茶油」實體店鋪日前開幕,身兼鴻鵠科技董事長及神茶油創辦人的徐永達,穿起復古的大紅西裝外套,夫人則身著正紅色旗袍,帶參觀者瞬間回到五○年代的台灣。

茶油在台灣不是新商品,卻以「精品」姿態重新現身。台南「神茶油」實體店鋪日前開幕,身兼鴻鵠科技董事長及神茶油創辦人的徐永達,穿起復古的大紅西裝外套,夫人則身著正紅色旗袍,帶參觀者瞬間回到五○年代的台灣。

徐永達的雄心壯志,就是要恢復那個家家戶戶親赴油坊打油的美好年代,消費者不必一次買回大桶的塑料瓶,需要多少就買多少,用完了再買,時時都有新鮮油可用。

大老闆浪漫的說:「把喝油想成喝咖啡,都是要喝新鮮的。回到那個年代,吃到的就是看到的油,沒有任何添加物,也沒有任何化學動作。」徐永達希望自家的茶油鋪能像星巴克一樣,處處都有,輕鬆就能買到新鮮油。

素有「東方橄欖油」之稱的茶油,在徐永達眼裡比黃金還珍貴。曾在大陸從事自動化科技業多年的他,透過友人引薦,認識了茶油,越鑽研、越覺得這油非比尋常,它的單元不飽和脂肪酸比橄欖油還高,可減少心血管問題,再加上高冒煙點特質(攝氏二五○度),也很適合烹調。而讓他決定全心投身茶油製作的關鍵,更在麗質天生的原物料「茶籽」。徐永達驚嘆,茶籽的外殼硬如石頭,鳥不理、蟲不愛,因此種植過程也免用農藥或是化學肥料,「這是老天爺賜給人類的禮物!」

為了找尋這份天賜的大禮,徐永達走過台灣及大陸,終於在江西婺源覓到他要的原料。在這個講究在地原料的時代,台灣就有茶籽,為什麼還要外求?原因是,台灣茶籽產量有限,而江西及湖北一帶原本就是油茶樹盛產區,高海拔、四季分明的環境,少了工業污染,茶樹在這樣的環境下生長,讓這位製油人安心歡喜。而有「長壽之鄉」美譽的婺源,在地人的日常食用油,就是自家榨製的茶油。

這位實事求是的製油人講究的,不只是原料,他甚至改革了茶油的製作過程,對於生產品質錙銖必較,食材專家徐仲如此形容,「讓茶油從民生必需品提升為『精品』。」

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