暖胃益腎　清心潤喉

牛蒡山藥排骨粥

一杯米/牛蒡半支/排骨一盒/老薑/山藥小支半支(約手掌寬)

1 排骨汆燙去血水、瀝乾。

2 牛蒡切片（因有人不喜歡吃到牛蒡的纖維，切薄片煮爛較易入口）

3 山藥滾刀切塊約大拇指大小。

4 胡蘿蔔刨絲。（以上材料切好後，備用）

5 水煮滾後（1杯米搭配8杯水），將去過血水的排骨放入滾水中煮約半小時（如果喜歡吃軟爛一點，可煮久一點）。

6 依序將米、牛蒡、山藥和老薑放入排骨湯中，以慢火熬煮。

7 第一次粥滾後，放入胡蘿蔔絲。如果胡蘿蔔絲切較粗，就煮久一些。胡蘿蔔有顏色點綴的效果。

8 這道粥品會比較稀，待米已煮軟略稠即可食用。

冰糖桂花梨子

梨子大一顆/乾銀耳約1/2手掌大/乾燥桂花2茶匙

1 將梨子的果核挖出，使梨子半空當盛裝容器。

2 將銀耳泡軟後，放入清水中加入冰糖熬約30分鐘。

3 將桂花以熱水泡開，將桂花水倒入熬煮中的冰糖銀耳。煮至水分略收乾，約莫是蜂蜜的稠度即可。

4 將銀耳桂花糖倒入半空的梨子盅，放入電鍋蒸約15至20分鐘即可。

5 趁熱食用（可達潤肺潤喉的效果）

白柚沙拉

白柚一片/蜂蜜少許/優格少許/去殼帶尾蝦仁一尾

1 白柚去皮後，將果肉剝成果粒備用。

2 蝦仁汆燙，放涼備份。

3 優格與蜂蜜，檸檬汁調成淋醬。（酸甜程度可依個人喜好不同調整）

4 將白柚果粒鋪在馬丁尼杯杯底（若不用馬丁尼杯，也可以用瓷湯匙，一匙白柚果肉用量則改一口的量），淋上蜂蜜優格醬。

5 將去尾蝦仁穩當地掛在杯緣。

6 以一片薄荷葉點綴即可。

柿子沙拉

奶油適量/冰糖適量/鹽少許/新鮮干貝6顆/柿子兩顆

1 將一顆柿子放入烤箱烤約30至40分鐘，將柿子烤軟 。

2 將烤好的柿子果肉挖出，壓成果泥。

3 鍋中放入奶油加熱後，加入柿子果泥稍微拌炒，加入少許薑泥、鹽提味，加入冰糖調味。

4 硬柿子削皮、切0.5公分薄片，泡在鹽水中保鮮防變色。

5 將新鮮干貝蘸少許麵粉，將麵粉拍掉後，放入平底鍋乾煎至略呈焦黃即可。

6 柿子片鋪在盤底，放上煎過的干貝，再淋上調味過的果泥即可。