老爺式旅行「島嶼的弦外之音」開跑！從北管到黑膠、古謠，9間飯店帶你聽見台灣地方文化

現代人不缺旅行資訊。打開手機，景點、餐廳與住宿評價唾手可得；真正難得的，是一套觀看地方的方法。即使重返熟悉城市，也能換個角度理解它如何生活，又如何累積出今日的樣貌。

這正是老爺酒店集團自2022年推出「老爺式旅行」的起點。相較於替住客羅列更多景點，老爺將旅宿視為探索城市的舞台，每年設定一個主題，串聯在地人物、場域與文化，讓住宿延伸為一場城市策展。飯店不只接待旅人，也試著成為旅人與地方展開對話的入口。

知本老爺酒店深入建和、利嘉部落，透過古謠傳唱與風土走讀，聆聽卑南族與土地共生的生活記憶。（圖片來源：老爺酒店集團）

每年換一種旅行方法，重新發現熟悉的城市

疫情走向尾聲的2022年，首屆以「療癒」回應人們長期累積的緊張，帶旅人走進基隆夜間魚市場、老街、市場與土地公廟，從日常場景重新找回生活感受。2023年的「逆行」，邀請城市裡具有叛逆精神的創作者、經營者及文史工作者領路，透過他們不循常規的眼光，重新閱讀城市。

2024年以「破框」鼓勵旅人走出舒適圈，行程曾安排從台北101徒步前往礁溪老爺，也帶領旅人學習歌仔戲身段與唱腔，最後著裝登台。2025年的「甦醒」，則把時間軸拉到清晨，走進郵局分信現場、果菜市場、花卉拍賣與溫泉空心菜田，觀察一座城市在多數旅客起床前，如何開始運轉。

從修復身心、挑戰觀看角度，到突破慣常玩法、改變探索時間，「老爺式旅行」的提問逐年變化，但核心始終一致，那就是旅行除了前往一個地方，能不能也讓人建立理解地方的新視角？

2025年老爺式旅行以「甦醒」為題，將探索時間拉到清晨，走進郵局分信現場，看見城市在多數人起床前運轉的模樣。（圖片來源：老爺酒店集團）

以音樂為濾鏡，聽見地圖之外的城市故事

2026年，老爺式旅行進一步將注意力轉向聲音，以「島嶼的弦外之音」為題，從當代浪潮碰撞、台灣經典再現與初始音頻脈動三個面向，規劃九條深度路線。

旅人可以走進臺中國家歌劇院的技術空間，理解建築如何改變聲音；在台北追尋昔日地下舞廳、黑膠與DJ文化；到南港由老戲院改造的錄音室唱一首校園民歌；也能深入台東部落，聆聽卑南族古謠如何承載祭典、勞動與土地記憶。
這些行程所談的音樂，讓每一種聲音都與一座城市的歷史、空間及生活方式相連，成為閱讀地方的線索。

南港老爺行旅走進由老戲院改造的玉成戲院錄音室，讓旅人親自錄下民歌旋律，重返校園民歌年代。（圖片來源：老爺酒店集團）

我所參與的兩天一夜聲音體驗，將場景帶到宜蘭。有意思的是，這裡要聽的不是我們熟悉音樂廳裡的樂章，是長年迴盪在廟埕、遶境隊伍與地方軒社之間的北管。鑼鼓、銅鈸與嗩吶在盛夏街頭響起，聲音穿過街道，也將原本只是站在一旁觀看的旅人，帶進蘭陽平原的信仰與生活節奏。

台中大毅老爺行旅帶旅人走進臺中國家歌劇院後台，從技術空間與流動曲牆理解建築如何形塑聲音。（圖片來源：老爺酒店集團）

從一場慎重朝拜，走進地方信仰

旅程由礁溪吳沙澤蘭宮展開。相傳吳沙率領漳、泉、粵三籍移民進入蘭陽平原時，奉祀天上聖母為墾民守護神，因此廟中媽祖也被稱為「開蘭媽」；後來三地居民組成媽祖會，又有「三堡媽」之稱。

不同於平日進廟點香、合掌的簡單參拜，這回從分香授香、三拜，到依序獻花、獻果與財寶，朝拜程序莊重而完整。擔任主祝者的老爺酒店集團執行長沈方正坦言，自己近一年走訪超過百間廟宇，卻也是第一次如此慎重地完成整套儀式。

香煙緩緩升起，眾人跟著司儀口令行禮。一個個動作讓原本容易被外來旅人視為觀光背景的廟宇，逐漸顯露真正的角色，它既供奉神明，也承接居民的共同記憶、生活秩序與情感。

「出國去歐美時，我們會去看教堂，到日本會參拜神社，這些和台灣的廟宇文化沒有什麼不一樣。」沈方正說，許多旅人也會前往日本高野山吃素、抄經、聽人講經；相似的宗教體驗，台灣同樣具備。「宗教是寶貴的資產，只是連我們自己都不了解。」

這番話也點出老爺式旅行選擇廟宇作為旅遊內容的意義。行程並非只帶人拍攝建築、聽一段沿革，更是透過實際參拜與地方居民的引導，讓外來者理解信仰如何進入日常。旅行的深度，或許便從願意停下來，讀懂一套地方儀式開始。

旅程從礁溪吳沙澤蘭宮展開，透過廟宇導覽與完整朝拜儀式，理解媽祖信仰如何陪伴先民走入蘭陽平原。（攝影：林秀娟）

在近兩百年古蹟裡，聽見北管如何被傳下來

離開澤蘭宮，我們抵達勉民堂，另一段地方歷史隨之展開。這座擁有近兩百年歷史的建築，前身為清代巡檢分處所；日治時期官署裁撤後，藍姓家族借作書房，後來轉為私塾及供奉恩主公的鸞堂。2006年，勉民堂被公告為宜蘭縣定古蹟。

牆體以磚與土角砌成，保留早期官方建築少見的格局。總幹事許馨尹提醒旅人尋找建築中的「三窗九門」，數字對應清代官制，也透露它過去的身分。從官署、私塾到信仰場所，同一座建築走過不同時代，始終與地方知識及公共生活相連。

北管在古厝裡響起，聲音也有了新的厚度。眼前的演奏不只重現一門古老樂種，也讓人看見傳統得以延續，仰賴一代代居民持續練習、出陣、祭祀與傳授。文化保存不是將器物收進玻璃櫃，是讓它繼續出現在人們的生活裡。

一行人循著鑼鼓與神將隊伍前行。盛夏陽光灼熱，汗水很快濕透衣背；當鼓聲由遠而近，巨大的大仙尪在隊伍中擺動雙臂，廟會不再只是隔著人群拍照的熱鬧場面。

老爺酒店集團執行長沈方正走入廟宇與遶境現場，認為台灣宗教文化是值得重新認識的珍貴資產。（攝影：林秀娟）

跟著神將與鑼鼓，走進遶境隊伍

遶境的本意，是神明巡視轄境、驅邪避煞，祈求合境平安。隊伍裡從開路鑼、神將、神轎、鼓陣到北管，各自擁有位置與任務。看似喧鬧的街頭，其實遵循一套綿密的秩序；音樂則如同無形訊號，通知沿途居民神明將至，也維繫隊伍行進的節奏。

宜蘭北管分為西皮與福祿兩派，昔日除了「鬥樂」，也以神將互別苗頭。地方資料記載，西皮派舞龍，福祿派便扛出象徵哪吒的大仙尪，以「哪吒抽龍筋」回應；另一派再請出托塔天王李靖對陣。一來一往，發展出蘭陽廟會鮮明的競演文化。

北管因此不能只被視為一段供人欣賞的曲目。它與信仰、軒社及地方人際網絡共同生長，是居民從小聽到大的生活聲景。旅人真正要聽的，除了鑼鼓與嗩吶，也包括聲音背後長年維繫的社群關係。

配合宜蘭媽祖文化節，礁溪老爺酒店也將在10月2日與10月3日推出「遶境特別場」，邀請旅人親自走進隊伍，從北管、神將到陣頭，近距離感受百年樂音與蘭陽平原深厚的信仰文化。

大仙尪身形約為成人兩倍，遶境時走在神轎前方或兩側護駕，構成蘭陽廟會極具辨識度的景象。（攝影：林秀娟）

一桌臺菜飯桌宴，接住遶境後的人情味

鑼鼓聲暫歇，旅程的地方感轉而落在餐桌上。回到礁溪老爺，晚宴以宜蘭風土為軸，將竹葉筍染上酒香，壯圍蜜瓜的清甜融入蒸魚，老菜脯與雞湯慢慢煨出醇厚滋味。米糕捲帶回昔日飯桌記憶，干貝則替整席增添細緻華美的尾韻。

臺菜宴席向來講究好彩頭，端上桌的色香形皆有寓意。主廚特別挑選紅底帶紋的紅魽和大蝦，像是縣酒陳釀燒大蝦等菜，鮮明色澤象徵喜氣。白天所見的祭典與信仰，到了夜晚化為食材選擇及菜餚安排；人們對平安、豐收與團圓的期盼，也從神明案前一路延伸到飯桌。

用餐之間，老爺酒店集團執行長沈方正分享：「老爺式旅行最核心的價值，就是希望大家嘗試不一樣主題的玩樂。」對他而言，今年的「島嶼弦外之音」仍有許多發展可能。除了廟埕鑼鼓與傳統樂音，山林裡的蟲鳴、海邊的浪聲，同樣可以成為認識台灣的線索。

他曾居住在景美仙跡岩附近，夏夜蛙聲此起彼落，週末午後則有響亮蟬鳴。對不習慣的人來說或許擾人，他卻從中感受到城市與自然共存的生命力。所謂旅行的新意，未必來自陌生目的地；調整觀看與聆聽的方式，熟悉的城市也會浮現過去未曾察覺的細節。

以宜蘭酒香烘托鮮蝦甜味，搭配酥脆米香，重現臺菜飯桌宴豐盛喜氣的滋味。（攝影：林秀娟）

從北管鑼鼓到城市唱盤，循聲閱讀地方文化

礁溪老爺「鑼鼓鬥陣」行程以北管與地方信仰為主軸，從開漳聖王靈惠廟出發，認識軒社與宮廟長久以來的緊密關係。行程邀請復蘭社藝師介紹北管曲調，以及鑼、鼓、鈸、嗩吶與胡琴等樂器，再走進李十三治琴工坊，從選材、琴筒塑形、蒙皮到調音，了解手工製琴如何影響二胡的音色與共鳴。最後前往白鵝山腳品嘗傳統糕餅，從信仰、音樂、工藝一路延伸至宜蘭的地方滋味。

老爺會館推出的「唱盤轉動時」，則將聲音線索帶回台北街頭。行程由不同世代的DJ領路，走訪林森北路與晴光商圈，回顧從1950年代爵士樂、1970年代Disco熱潮，到舞禁解除後的城市夜生活變遷。隨後於Razzle Dazzle舉行白日場DJ講聽會，從選曲、混音與唱盤操作認識DJ文化；最後前往「聲色 Sounds Good」聆賞經典黑膠、接觸不同年代的聲音載體，並製作一張專屬直刻唱片，將台北的舞廳記憶濃縮進唱盤溝槽之中。

台灣旅行從來不缺目的地，更稀缺的是一種重新提問的方法。當飯店不只提供住宿，也替熟悉的土地換上一副觀看與聆聽的濾鏡，我們才可能發現，那些一直存在、卻曾被日常噪音掩蓋的地方故事。

老爺會館以台北舞廳與DJ文化為題，透過黑膠聆賞及白日派對，重溫城市不同年代的流行節奏。（圖片來源：老爺酒店集團）

2026老爺式旅行「島嶼的弦外之音」

• 網址：www.hotelroyal.com.tw
  
• 活動資訊：全台9間老爺酒店推出9條音樂主題路線：礁溪聽北管、走廟宇與製琴工坊；知本深入部落聆聽卑南古謠；台北走訪大稻埕與李臨秋故居；北投體驗那卡西、月琴與溫泉鄉記憶；新竹探索搖滾樂與錄音；台中開箱臺中國家歌劇院後台；台南循台語歌謠走讀府城；南港走進玉成戲院錄製民歌；老爺會館則從舞廳歷史、DJ派對與黑膠唱片認識台北夜生活。雙人成行，每晚新台幣3,599元起。