「星饗晨宴」登場！台北艾麗聯手林泉主廚與Nespresso打造咖啡早餐新體驗

清晨的台北信義區，陽光輕灑在台北艾麗希爾頓格芮精選酒店的窗櫺，LA FARFALLA餐廳內飄散著Nespresso咖啡的濃郁香氣，彷彿預告一場味蕾的盛宴即將展開。在這座城市中的花園裡，酒店攜手國際精品咖啡品牌Nespresso與米其林星級主廚林泉，即日起至8月15日推出期間限定「星饗晨宴」。這場早餐體驗以Nespresso咖啡膠囊的多元風味為靈感，融合林泉主廚的精湛廚藝，打造五道創意料理，從清爽沙拉到誘人甜點，為旅人與饕客開啟充滿儀式感的早晨。

咖啡與創意的味覺交響

這次跨界合作以早餐為起點，重新定義旅人對飯店餐飲的期待。林泉主廚以Nespresso商用咖啡膠囊的四款風味為靈感，精心設計五道料理，涵蓋開胃沙拉、主菜與甜點，展現咖啡與食材的完美平衡。台北艾麗酒店表示，自2024年加盟希爾頓集團後，吸引更多國內外旅客，尤其是歐美客群與希爾頓榮譽客會會員。為滿足國際旅客的多元需求，飯店持續優化早餐自助餐檯，融入全球風味與在地特色，並透過此次與Nespresso及林泉主廚的合作，提升早餐的創意與精緻度。

• 晨焙咖啡油醋沙拉

開胃菜選用帶有麥芽與穀香的單一產區臻選咖啡瓜地馬拉（Guatemala），調製成輕盈的咖啡油醋醬，搭配西班牙雪莉酒醋與葡萄籽油，淋於LA FARFALLA的24宮格鮮蔬沙拉。賓客可自由挑選每日直送的有機生菜與根莖蔬果，享用高纖低卡、清爽無負擔的開胃體驗。林泉主廚表示，這道沙拉的靈感來自咖啡的清新風味，透過油醋醬的酸甜平衡，讓早晨的味蕾輕盈甦醒。

• 黑金醬燒咖啡雞腿排

主菜「黑金醬燒咖啡雞腿排」以義式經典馥醍（Forte）咖啡膠囊為基底，萃取出濃郁的烘焙香氣與紅果酸調，結合日式照燒醬，創造甜鹹平衡的醬汁。雞腿排先以咖啡萃取液醃漬入味，煎至表面金黃焦脆，再與醬汁融合，呈現咖啡的微苦韻味與肉脂香氣的完美搭配。林泉主廚分享，這道菜靈感源自日式料理的國際化接受度，咖啡的酸甜特性中和了照燒醬的甜膩，讓口感更豐富且不顯厚重。

黑金醬燒咖啡雞腿排運用義式經典馥醍咖啡膠囊的紅果香調，融合經典日式照燒醬，微妙的酸甜感使雞腿排更添層次。（圖片來源：台北艾麗希爾頓格芮精選酒店）

• 炙香啡醬刈包

另一道主菜「炙香啡醬刈包」則融入台灣街頭小吃元素，選用肥瘦均勻的豬五花，以義式經典馥醍咖啡的麥芽穀物香氣，搭配柳橙與中式滷汁燜滷入味，佐以香菜與自製韓式泡菜，包裹在鬆軟的刈包中。咖啡的微酸風味平衡了五花肉的油膩，創造鬆軟、爽脆與鹹香的層次口感。這道料理不僅接地氣，更透過咖啡的創新應用，讓台灣小吃展現國際化的精緻風貌。

炙香啡醬刈包選用肥瘦均勻的豬五花，以義式經典馥醍咖啡與柳橙、中式滷汁燉煮入味，打造兼具國際感與台灣風味的小吃佳餚。（圖片來源：台北艾麗希爾頓格芮精選酒店）

• 焦香咖啡鬆餅

甜點「焦香咖啡鬆餅」以單一產區臻選咖啡印尼（Indonesia）膠囊製成糖漿，帶來木質與麥芽穀物的濃郁香氣，搭配外酥內軟的華夫鬆餅，營造豐富的味覺與嗅覺享受。林泉主廚特別挑選這款咖啡，因其濃烈而細緻的特性適合甜點搭配，讓鬆餅的焦香與咖啡的深邃風味相得益彰。

焦香咖啡鬆餅將印尼產區咖啡製成糖漿，散發木質與麥芽香調，搭配華夫餅的酥脆口感，營造迷人豐富的味覺層次。（圖片來源：台北艾麗希爾頓格芮精選酒店）

• 城市咖啡奶霜可頌

另一款甜點「城市咖啡奶霜可頌」選用特調系列焦糖風味咖啡（Caffè Caramello），融入馬斯卡彭起司、牛奶與雞蛋製成的絲滑咖啡卡士達醬，搭配酥脆可頌與新鮮水果點綴。焦糖咖啡的醇厚甜香與奶油基底完美融合，為早晨帶來細膩的甜美儀式感。

將焦糖風味咖啡與馬斯卡彭起司完美融合，形成絲滑的咖啡卡士達醬，配上酥脆可頌，令人回味無窮。（圖片來源：台北艾麗希爾頓格芮精選酒店）

跨界合作的靈感與落地

Nespresso零售暨電商事業經理張君妮指出，合作的想法醞釀許久，「其實我們跟林泉主廚已經做過三次合作，這次比較特別的是，我們想要推早餐咖啡，並希望能透過林泉主廚的創意，讓旅客在早餐時段品嚐到特殊的餐點，增添更多儀式感與靈感。」林泉主廚深入研究Nespresso咖啡膠囊的風味特性，精選瓜地馬拉、義式經典馥醍、印尼及焦糖風味咖啡，根據其堅果、麥芽、紅果或焦糖香調，設計出與料理相輔相成的搭配。主廚強調，咖啡不僅是飲品，更能為料理增添層次感，例如在醬汁中平衡甜膩或油脂，讓每一道菜都帶有記憶點，同時保留國際化與在地化的平衡。

張君妮補充，這場「星饗晨宴」不僅提升早餐的儀式感，也希望為國際旅客與本地賓客創造兼具創意與在地特色的用餐體驗。未來，類似的合作模式將延伸至高雄H2O HOTEL水京棧國際酒店與台南晶英酒店，根據各地特色略作調整，讓更多賓客體驗這份獨特的早餐饗宴。

星饗晨宴不僅是味覺的盛宴，也為旅人與饕客開啟充滿儀式感的早晨時光。（圖片來源：台北艾麗希爾頓格芮精選酒店）

台北艾麗希爾頓格芮精選酒店「星饗晨宴」

• 電話：02-6631-8000
• 地址：台北市信義區松高路18號6樓（LA FARFALLA餐廳）
• 日期：即日起至8月15日，每日早餐時段06：30～10：30
• 價位：全自助式餐點，非房客每位NTD 800 + 10%服務費。