日式鍋物「和十Shabu」新開幕，結合AI智能軌道餐點直送到桌

由十承十餐飲集團精心打造的全新日式鍋物品牌「和十Shabu」，品牌以「和」為核心，融合日本關東與關西的飲食精髓，帶來純正日式鍋物體驗。店內不僅提供精緻和風用餐環境，還導入AI科技，搭載吸睛的軌道自動送餐系統與線上點餐、自助結帳系統，為顧客打造現代化且舒適的用餐體驗。

將「和」的精神與鍋物完美融合

和十Shabu的品牌名稱，源自創辦人Jerry旅日留學的深刻體驗。「和（わ）」在日語中代表日本與和風，象徵內斂高雅的禪意與自然均衡的飲食哲學。品牌靈感來自日本和食（Washoku）的傳統，結合關東濃郁與關西清淡的風味，將湯底與食材完美融合，呈現精緻平衡的日式鍋物。店內設計以和風美學為基調，木質調裝潢與柔和燈光營造溫暖氛圍，讓顧客彷彿置身日本傳統餐廳。

三款正宗湯底與創意吃法，重新定義鍋物體驗

餐廳專注於品質而非繁複選擇，僅提供三款自製日式湯底，包含經典Shabu Shabu、濃郁壽喜燒與獨創辣味噌，以及素食友善選項，滿足多元需求：

• Shabu Shabu：以雞高湯熬煮柴魚與昆布，呈現清甜純正的日式風味。顧客可保留鍋底湯汁，加入白飯、雞蛋與青蔥海苔，製成暖心「日式雜炊」。
• 壽喜燒：採用正宗Sukiyaki醬汁，融合牛高湯與柴魚，濃郁甘醇。可加入烏龍麵與蛋液，拌炒後撒上柴魚片，變身「日式炒烏龍」。
• 辣味噌：以自製紅味噌醬搭配蜜汁醬與特製辣油，濃厚辛香。可搭配特製麵條，加入辣味噌肉燥與糖沁蛋，打造一碗道地「日式辣味噌拉麵」。

自製的紅味噌醬，使用蜜汁醬及特製辣油，吃來濃郁辛口。（圖片來源：十承十餐飲集團提供）

嚴選頂級食材，呈現季節限定驚喜

秉持日本匠人精神，嚴選高品質食材。肉品如Choice特選牛小排與M9澳洲和牛肩背來自美國與澳洲頂級農場；秘製氣冷雞腿與究好豬五花則選自台灣高標準本土肉商。海鮮方面，鯛魚、鱸魚、蛤蜊與透抽皆為台灣新鮮直送，並依時令推出季節限定特色食材，如波士頓龍蝦、松葉蟹腳、日本金目鯛與南非活鮑魚，讓顧客每次光顧都有新驚喜。

甘甜清香Shabu Shabu湯頭，由店家研發自製，無濃縮、無添加，呈現職人對食材的尊重與用心。（圖片來源：十承十餐飲集團提供）

客製化火鍋料全新登場　剝皮辣椒牛肉貢丸驚豔味蕾

與一般火鍋店大量使用市售加工火鍋料不同，和十Shabu堅持由食品廠專門客製化生產火鍋配料，確保品質與風味獨一無二。其中最令人驚艷的，是店家特製的「剝皮辣椒牛肉貢丸」，一口咬下，牛肉餡香氣濃郁，貢丸彈牙飽滿，剝皮辣椒的微辣風味緩緩釋放，層次豐富又帶點驚喜，是坊間少見的創新搭配，也迅速成為食客間的話題焦點。

AI科技加持，智能送餐與點餐更便利

有意思的是，餐廳將科技融入餐飲體驗，推出AI智能軌道送餐系統。顧客掃描QR Code線上點餐後，餐點透過座位旁軌道新鮮送達，兼顧衛生與效率。此外，店內導入日本常見的自助結帳系統，讓用餐流程更流暢。這些創新設計不僅提升服務效率，也為顧客帶來新奇有趣的互動體驗。

將現代科技融入用餐體驗，以智能軌道送餐系統，打造具備現代效率的用餐空間。（圖片來源：十承十餐飲集團提供）

十承十餐飲集團執行長Jerry表示：「台灣火鍋市場競爭激烈，但我們希望和十Shabu不僅是一家火鍋店，更是一個融合美食與生活的平台。透過豐富的套餐選擇與個性化食材搭配，我們致力為顧客打造溫暖、現代、日式精緻的用餐體驗，讓每一次到訪都成為幸福的回憶。」

以正宗日式湯底、頂級食材與創新科技，重新定義火鍋體驗。無論是尋求道地日式風味的饕客，還是喜愛新奇用餐體驗的年輕族群，這裡都能滿足期待。

和十Shabu

地址：台北市中山區南京東路三段29號
電話：02-25158890