英國天菜主廚朱利葉斯羅伯茨的百道食譜：從農場到餐桌的四季風味

被譽為「英國最帥農夫」的廚師朱利葉斯羅伯茨（Julius Roberts）透過Instagram及TikTok分享農場田園風光、料理示範及試吃影片，短時間內突破130萬追蹤。他主持的節目《鄉村滋味》播出後，更以充滿自然、活力的年輕氣息與魅力風靡歐美飲食圈，不少海外媒體將其譽為新一代的傑米奧利佛接班人。

朱利葉斯從倫敦的知名餐廳工作出身，因餐飲業高強度工時和高壓，毅然帶著愛狗洛基離開市中心，並擬定了以自耕自食為目標，重返大自然懷抱的計畫。他搬進父母鄉間的村舍，從養四隻小豬Snap、Crackle、Pop和Alby開始，邊接外燴賺錢，將村舍擴展為小農場，再買下英格蘭海岸的大塊土地，建立與自然和諧共存的永續農場。

以四季為序書寫，食譜書出版即登上亞馬遜暢銷冠軍

近期他推出首本新書《農夫主廚的餐桌》，以優美文字記錄三年間的農場風光，也寫下他在農場生活期間，對食物、生命、自然的反思。例如他為飼養的小豬取名，卻需面對農場營運所需的屠宰和販售，這樣的道德兩難讓他在書中寫下：「我得以知道食物的源頭及其真實的價值：精心照料與管理所花的時間、與牠們成長那片土地之間的關係、死亡的道德成本，以及其代表的真正意涵。」

《農夫主廚的餐桌：感受田園四季日常，享用美好的原味料理》（圖片來源：三采提供）

此外書中以四季為序記，收錄百道季節食譜：春季蘆筍、夏季草莓、秋天甜脆的蘋果⋯⋯搭配專業攝影及優美文字，帶領讀者感受英國田園四季日常，享用美好的原味料理。

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新書出版後即登上英國亞馬遜排行暢銷冠軍，除獲各大媒體採訪，各大英國電視名廚也紛紛推薦，傑米奧利佛更公開表示，這是「一本恰到好處的美好食譜書」。對於朱利葉斯來說，一切農耕都建立在對食物的深情厚愛之上：「我的生命旅程裡，烹飪一直是核心所在，它是我與世界互動的方式，我也透過它來分享與給予。」