林裕森專欄〉冰鎮紅酒、低酒精度葡萄酒,將成意外的Z世代概念酒?
2024/06/09
- 文字 / 林裕森
從小接觸網路和數位行動裝置的Z世代這幾年陸續到了可以喝酒的年齡,幾份新世代的飲酒習慣調查,嚇壞不少葡萄酒業的行銷。最年輕的飲酒世代不只少喝酒,在葡萄酒之外,也對精釀啤酒、調酒、混釀酒,以及罐裝低酒精調飲滿懷興趣,酒精類飲料的競爭只會越來越激烈,讓人對葡萄酒市場的未來感到憂心。
葡萄酒業雖然看起來固守傳統,有很多規則和繁文縟節,但也充滿蓬勃生氣和創意,許多更貼近Z世代生活方式的葡萄酒類型,也開始出現在主流市場上。
例如,可以冰鎮的紅酒或是低酒精度的葡萄酒。3月底、4月初,威石東接連推出兩款首釀的淡紅酒,KABAVANE No.9和WE Chin Chin No.1。雖然不是專為Z世代釀造,但卻意外呼應年輕世代對葡萄酒的期盼,特別是在白酒和粉紅酒崛起,紅酒消費暴跌的時刻。位處葡萄酒邊陲的台灣,竟然在新時代紅酒的發展上也能有可為之處。
![威石東這款混調四個年份的KABAVANE No.9細緻且多變,靠著酸味讓酒有爽脆的活力。(圖片來源:林裕森提供)](https://ialive.bwnet.com.tw/AC_Gallery/2024/06/ac9f3c6d-bdaa-a8c3-e7dc-e98c7e415365.jpg)
威石東這款混調四個年份的KABAVANE No.9細緻且多變,靠著酸味讓酒有爽脆的活力。(圖片來源:林裕森提供)
受限於濕熱的亞熱帶環境,以及非主流的釀酒品種黑后和蜜紅,威石東即使再努力,釀成的紅酒總是酒精度低、單寧少、酸味多。完全不具備堅實結構和豐盛酒體,這些X世代葡萄酒迷們偏愛的紅酒風格。威石東甚至刻意標榜輕紅酒以避開無謂的負評。但這些威石東紅酒的「缺點」卻剛好符合了新世代的喜好。
※延伸閱讀:兩年內奪25大獎、米其林餐廳都指名它!威石東堅持本土品種,要當台灣葡萄酒莊示範地
這款混調四個年份的KABAVANE No.9細緻且多變,靠著酸味讓酒有爽脆的活力;介於粉紅酒與淡紅酒間的WE Chin Chin No.1鮮美精巧酒色誘人。雖都自有個性和故事,但也都兼具奔放酒香,可口易飲的飲料感,以及活力充沛的生命律動,無須繁雜的葡萄酒知識和品酒訓練,僅憑本能直覺就能輕易感受酒的美好。
![威石東推出的WE Chin Chin No.1介於粉紅酒與淡紅酒間,鮮美精巧酒色誘人。(圖片來源:林裕森提供)](https://ialive.bwnet.com.tw/AC_Gallery/2024/06/0ee0c53d-1517-b2c4-ac8e-8e6319e67e0f.jpg)
威石東推出的WE Chin Chin No.1介於粉紅酒與淡紅酒間,鮮美精巧酒色誘人。(圖片來源:林裕森提供)
跟特別在意專業酒評、經典產區,以及優質品種的前代酒迷相比,Z世代更在意親身體驗和社群口碑,對於產區、品種、類型也更加自由開放,讓位處邊緣的葡萄酒有更多被認識的機會。不過,如果沒有能在社群媒體上引人注目的酒瓶與酒標設計,這一切都是免談。