林裕森專欄〉冰鎮紅酒、低酒精度葡萄酒，將成意外的Z世代概念酒？

從小接觸網路和數位行動裝置的Z世代這幾年陸續到了可以喝酒的年齡，幾份新世代的飲酒習慣調查，嚇壞不少葡萄酒業的行銷。最年輕的飲酒世代不只少喝酒，在葡萄酒之外，也對精釀啤酒、調酒、混釀酒，以及罐裝低酒精調飲滿懷興趣，酒精類飲料的競爭只會越來越激烈，讓人對葡萄酒市場的未來感到憂心。

葡萄酒業雖然看起來固守傳統，有很多規則和繁文縟節，但也充滿蓬勃生氣和創意，許多更貼近Z世代生活方式的葡萄酒類型，也開始出現在主流市場上。

例如，可以冰鎮的紅酒或是低酒精度的葡萄酒。3月底、4月初，威石東接連推出兩款首釀的淡紅酒，KABAVANE No.9和WE Chin Chin No.1。雖然不是專為Z世代釀造，但卻意外呼應年輕世代對葡萄酒的期盼，特別是在白酒和粉紅酒崛起，紅酒消費暴跌的時刻。位處葡萄酒邊陲的台灣，竟然在新時代紅酒的發展上也能有可為之處。

威石東這款混調四個年份的KABAVANE No.9細緻且多變，靠著酸味讓酒有爽脆的活力。（圖片來源：林裕森提供）

受限於濕熱的亞熱帶環境，以及非主流的釀酒品種黑后和蜜紅，威石東即使再努力，釀成的紅酒總是酒精度低、單寧少、酸味多。完全不具備堅實結構和豐盛酒體，這些X世代葡萄酒迷們偏愛的紅酒風格。威石東甚至刻意標榜輕紅酒以避開無謂的負評。但這些威石東紅酒的「缺點」卻剛好符合了新世代的喜好。

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這款混調四個年份的KABAVANE No.9細緻且多變，靠著酸味讓酒有爽脆的活力；介於粉紅酒與淡紅酒間的WE Chin Chin No.1鮮美精巧酒色誘人。雖都自有個性和故事，但也都兼具奔放酒香，可口易飲的飲料感，以及活力充沛的生命律動，無須繁雜的葡萄酒知識和品酒訓練，僅憑本能直覺就能輕易感受酒的美好。

威石東推出的WE Chin Chin No.1介於粉紅酒與淡紅酒間，鮮美精巧酒色誘人。（圖片來源：林裕森提供）

跟特別在意專業酒評、經典產區，以及優質品種的前代酒迷相比，Z世代更在意親身體驗和社群口碑，對於產區、品種、類型也更加自由開放，讓位處邊緣的葡萄酒有更多被認識的機會。不過，如果沒有能在社群媒體上引人注目的酒瓶與酒標設計，這一切都是免談。