她開餐車到偏鄉、前進台大宿舍！水牛書店創辦人劉昭儀讓大小朋友懂食材、學自煮

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★孩子玩得不亦樂乎、大人開心參與，最沉浸、最好玩的食農教育入校實記★

這是一位職人十多年入校執行食農教育的珍貴紀錄；
也是一位母親以食物陪伴孩子實踐生活素養的溫暖絮語。

水牛書店創辦人劉昭儀，以多年來在學校實踐的食育活動經驗的累積，集結成一本好吃又好玩的食育書，不僅可以作為學校執行食農教育的活動教案，也是關注孩子飲食與營養、生活與學習的父母，在家裡豐富飲食生活、培養孩子品味與素養的最佳指南。

本書包含14個食育活動，看似一場場規模浩大的「園遊會」，全都是昭儀以及志工媽媽們一起企劃並執行而成：打造校園裡的菜市場，讓孩子認識自台灣土地上生長的多元食材，以及食物的營養；將商超搬進教室，開放孩子購買零食，藉此了解食品科學及聰明的選購方法；鼓勵孩子表達對食物的喜好與厭惡，實作料理反轉地獄食材；打造小火車環島情境，將社會課的的「家鄉」主題活起來。不僅在城市的學校中進行，昭儀更深入復興山區的學校舉辦，透過認識在地食材、簡易的煮食方式，給予孩子信任及動手嘗試的空間，讓每個小朋友的臉上洋溢滿足自信的笑容……令人驚豔竟有如此豐富且好玩的「食育課」！

在一篇篇的食育活動中，可以認識到昭儀幽默又直爽的性格，不吝於把執行過的所有經驗分享出來，更可以在文字中感受到她全心以孩子為出發點的溫暖關懷。「與孩子一起煮食，就是最佳的生活素養課。」昭儀的每一個篇章，呈現著如此自然且清晰的理念。

這14個篇章，每一篇都標示著食育關鍵字，並補充內容涉及的重點知識，及提供執行活動的建議和指南，是一本能輕鬆閱讀，又能擷取養分的「食育魔法書」！

《好好吃教室：與孩子一起實踐的十四堂食育課》（圖片來源：大景文創提供）

書名：好好吃教室：與孩子一起實踐的十四堂食育課
作者：劉昭儀
繪者：羅亦庭
出版社：大景文創

※以下內容經授權摘自《好好吃教室：與孩子一起實踐的十四堂食育課》，未經同意請勿擅自轉載

瑞安街那輛餐車

（蔡珠兒 作家）

本來，說到食育和教養，我是沒資格講話的，但身為昭儀的「廚蜜」（也是鄰居、玩伴和拳友），這幾年來，我看著她冷靜籌劃，熱血奔忙，開餐車滿載好料，拉大隊上山下海，把菜市場、環島小吃、迴轉壽司搬到偏鄉學校，只為了教孩子「好好吃飯」，讓我嘆服感動，忍不住要來插嘴見證一下，用力推薦此書。

認識快10年，我始終想不通，昭儀到底是四面佛還是千手觀音，為何有求必應，能做這麼多事？她是渣男和逆女的阿木，羅社長的主管（也兼幕僚），書店市集和民宿的闆娘，要策展要企劃要行銷，要開會要寫專欄，要重訓要拳擊，忙完一天滿頭煙，收工後她還要煎炒揮灑，煮出餵飽家人的美美晚餐。

然後她還能分身做「里長」，常在街坊分送好康，叮叮叮，我又收到簡訊，「去烏來買的珠蔥，要嗎？」叮叮叮，「復興鄉的火燒柑，分你？」過不久，她就騎著單車來送貨，台南的魚冊，屏東的芋粄，馬祖的淡菜，基隆的吉古拉，富岡的白旗魚，田寮的皇帝豆，谷關的紅玉桃，司馬庫斯的高麗菜⋯⋯這個闆娘很奇怪，送的比賣的多，住她家附近的朋友雨露均霑，吃慣好物，跟她的家人一樣，「嘴斗」都被養刁了。

不能老是白蹭，偶爾我也反饋回敬，我們不時互送家常菜，交換心得撇步，分享食材訊息，互相訴苦也彼此打氣，成為廚蜜和盟友。然而，昭儀並沒有像我一樣，只是停留在吃貨的舒適圈，安於歪嘴雞的小確幸，相反地，她不斷向外（地）跨越，往（山）上提昇。

最初，她帶著食材和廚師去偏鄉，教山上的小朋友做飯，後來辦起快閃菜市場、便利店、壽司鋪，到各地教孩子辨識蔬菜和食魚，看懂零嘴的成分標示，學會抉選採買。隨後活動愈發多樣，有本地風土小吃、各國新年食物、食物科學等課程，涵蓋面更加寬廣，打怪難度逐年升級。

近年，這輛餐車已開入椰林道，教大學生捏飯糰、漬雞胸、炊海味飯，進行美味滋養的自煮運動，是呀，誰說小學生才需要食育？其實我們都需要啊。食物是身體每日所需，「好好吃」既是形容詞，也是動詞，飲食不僅是滋味，更是技能和知識，愈早學到愈好，就像昭儀說的，這是「終身攜帶的禮物」，受用無窮。

我也跟昭儀和柱哥上過山，去復興鄉的義盛國小教做菜，有一事觸動極深。美麗活潑的泰雅孩子們，做菜時笑鬧追打滿場飛，吃東西就刷地安靜下來，捧著碗慢啜細嚼，神情專注敬慎，彷彿那是極品珍饈，不像我平日碰到的台北孩子，吃飯多半散漫不經心，少見賞識喜愛的表情。

有一個小女孩，突然從碗裡抬起頭，小臉沾著魚湯，笑靨如花，輕聲跟我說，「好好吃喔。」

那是我畢生最珍貴的讚美，最大的榮耀。