盛產時必囤貨！真空袋保存蔥白蔥綠，夏天漲價免煩惱

累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師&食材研究家──楊賢英老師，帶你體驗「菜市場裡的奇遇記」，第一本用圖鑑+擬人化故事介紹食材特性的家事書，精選30多種適合儲存、買了就賺的潛力股食材，完整分享挑選、處理及增值的秘技之外，更延伸變化成各種省時料理。

//// 本書適用族群 ////
對食材總是傻傻分不清楚的新手煮婦
一週只有一兩天想下廚或帶便當的人
煮飯煮到厭世的忙碌煮婦或職業婦女
買菜常覺得用不完或放到過期的族群
每餐都在意營養搭配的健身愛好者
覺得兩個人很難買菜很難煮的族群
生活費有限但想存錢的小資自炊族

【小財寶是不專業主婦的神隊友！盛產或跌價時必須囤！】
書中收錄在菜市場或超市看到盛產或跌價時，可以放心大膽買進的蔬菜類、根莖類、辛香料類、水果類介紹，特別以圖鑑說明它們的特性，怎麼挑選、正確處理才能鎖鮮不變味，好好愛護小財寶，它能讓你吃半年以上攏免驚！

【不必是大廚！新手也能做的健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包】
生活很難，所以飲食更要簡單，楊賢英老師下廚的標準是：料理方式簡單原味無難度（其實是亂亂煮），把冰箱小財寶變化成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包，食用需求很有彈性，無論一個人、兩個人、小家庭、多人家庭都適用。

《錢滾錢的冰箱小財寶：買菜抓寶生錢術，想變瘦、省時煮一次滿足》（圖片來源：幸福文化提供）

書名：錢滾錢的冰箱小財寶：買菜抓寶生錢術，想變瘦、省時煮一次滿足
作者：楊賢英
出版社：幸福文化

※以下內容經授權摘自《錢滾錢的冰箱小財寶：買菜抓寶生錢術，想變瘦、省時煮一次滿足》，未經同意請勿擅自轉載

辛香料類
蔥 -Spring onion-

一到夏天就很貴的囂張鬼
每當天候不佳，它動不動就要上新聞刷存在感
真空袋是保存蔥的好幫手，既能不變味，也不會讓味道汙染冰箱

蔥很聰明，利用自己天生特有的香味還有單純的白綠色系，擄獲大多數葷食者的心。很多人認為蔥白及接近蔥白的地方很美味，所以瞧不起蔥綠，買蔥的時候會請老闆把蔥綠切掉，這樣會讓努力想帶給我們美味的蔥很傷心的，因為蔥全身都是寶，蔥綠也可以做出很好吃的料理呀（請參考上本書《我把冰箱變財庫》裡的蔥綠餅皮），而且蔥綠的營養比蔥白多很多喔。

蔥天生特有的香味還有單純的白綠色系，擄獲了大多數葷食者的心。（圖片來源：幸福文化提供）

蔥的工作範圍橫跨各式料理、麵食點心界，所以它從不擔心失業問題，整年都是工作滿檔。也因此，蔥為了放暑假，每到颱風季節的時候，就開始無上限的抬高自己的身價，讓主婦和廚師們都頭痛不已。

我也是蔥的愛好者，但是我不願意被它自抬身價欺負，會特意在盛產時買多一點，把那時價格親民的它當成VIP，如此就能一直長住下去。有時低價時買太多蔥，我就會祭出強大的真空袋，用真心把它挽留住，鎖鮮功力是一級棒的，後來蔥就沒有離開我家冰箱飯店的意願了。

楊老師這樣說
蔥也是製作滷味、滷肉時的必備品，但通常只需要蔥綠而已，我會用棉繩把蔥綠綁成一束，放入密封袋，冷凍保存。

冷凍3個月｜冷藏7天｜盛產期必囤

把蔥切成蔥末冷凍保存。（圖片來源：幸福文化提供）

把蔥切成蔥段冷凍保存。（圖片來源：幸福文化提供）

料理篇
蔥蔥培根卷

食材
培根2片
竹輪1根
蔥1根（冷凍亦可）

簡單又方便的蔥蔥培根卷。（圖片來源：幸福文化提供）

洗淨蔥後切長段，培根切半，竹輪切段並剖半（和蔥等長）。（圖片來源：幸福文化提供）

先用半片培根把蔥牢牢捲緊包緊，再塞進剖半的竹輪裡。（圖片來源：幸福文化提供）

鍋內加油，讓培根面朝鍋底，先煎上色。（圖片來源：幸福文化提供）

做法
1 洗淨蔥後切長段，培根切半，竹輪切段並剖半（和蔥等長）。
2 先用半片培根把蔥牢牢捲緊包緊，再塞進剖半的竹輪裡。
3 鍋內加油，讓培根面朝鍋底，先煎上色，加入約2大匙水，加蓋，轉小火煮約4分鐘，即可起鍋。