四大文化人聯手策展，「島嶼的山海旬味」探索綠色永續餐桌的未來

台灣永續農林漁牧的飲食文化可以展現出什麼樣令人驚艷的風貌？今年的永續農林漁牧展「島嶼的山海旬味」，邀請新世代農林漁牧與食農等跨領域四大文化人協力策展。現場更有多家綠色餐飲主廚大展身手，今年國慶酒會中，款待各國貴賓的離島國宴也將再現遠東SOGO。

由左至右為台大農藝系名譽教授郭華仁、台北市文化探索協會秘書長黃俊誠、行政院農業委員會農糧署農業資材組黃俊欽組長、綠色飲食作家番紅花共同獻上永續炊飯。（圖片來源／台北市文化探索協會）

台大農藝系名譽教授郭華仁指出，台灣飲食在戰後只求溫飽，這幾十年不但吃得過飽、還能享受到國內外的美食。而未來除了吃得好，還講求吃得巧，讓消費者透過在地、有機與友善環境食物的講求，帶動農家、餐廳、企業的轉型。主辦單位台北市文化探索協會秘書長黃俊誠則希望，大家都能培養自己成為負責任的消費者，一起把「永續餐桌」變成日常。

四大食農文化人帶路，一網打盡70家綠色永續品牌

本次展出由飲食文化研究者徐仲、綠色飲食作家番紅花、米通信共同創辦人馮忠恬、農科院副主任陳玠廷攜手，網羅全台各地獨具特色的永續商家，並規劃「山海尋味」小吃店，力邀口味與口碑絕佳的主廚們，將綠色食材融合地方特色，提供消費者風味獨具的特色小吃。本次展覽將網羅近70家永續特色生產者，17家綠色餐飲，讓民眾有吃有買一網打盡。此次展售也規劃毛小孩永續生活主題，多家品牌現場展售兼具環境永續、寵物友善、安全無毒的食品與用品，也揭示了最新的寵物友善慨念。

毛孩永續海陸大餐。（圖片來源／台北市文化探索協會）

由西尾半島物產店領軍，集合綠餐夥伴拾米屋 Sheme House、澎湖海鮮皇族等店家，在2022年國慶酒會中展示的國宴菜色，令總統與外賓驚艷不已。而這一系列由台灣、澎湖、馬祖的食材與料理人交織出的菜色，亦將再次重現於本次展會。

以永續為職志的竹構建築大師甘銘源，也特別為此次展售創作主題作品，以突顯此次展售的永續精神。在SOGO展會現場所展示的「菁菁竹廊」，無疑將成為最具代表性的焦點。

島嶼的山海旬味——永續農林漁牧展。（圖片來源／台北市文化探索協會）

〈島嶼的山海旬味——永續農林漁牧展〉

展售日期 ▌2022年10月18日～10月23日
展售時間 ▌平日、週日 11:00-21:30 週五、週六 11:00-22:00
展售地點 ▌遠東台北忠孝館12F ＠忠孝復興站4號出口
（台北市大安區忠孝東路四段45號）
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