洛神花 鮮食醃漬釀花茶

十月起，洛神花即將盛產。從歷史得知，日治時期一九一○年，它由日本人引入在台東栽種。所以你可以明白，為何至今以台東縣金峰鄉為中心，包含卑南、太麻里、鹿野等鄉鎮部落，洛神花的產量占了台灣九○％。

曹植的《洛神賦》，說著千年來的愛情悲劇，所以許多人以為「洛神花」的名字很中國。其實它的原產地是以阿拉伯民族為大宗的北非，現今在北非與西非依舊廣為種植，洛神花是他們重要的經濟作物。

洛神花茶是非洲民間普遍的飲料，阿拉伯人的洛神花稱為「卡爾卡迪亞」，這種紫紅色的茶則被廣稱「蘇丹紅」。

關於洛神花，它是一年生草本植物或多年生灌木，它的花是白色，清晨開花，約十點左右就凋謝了。我們以為的「洛神花」，其實是酒紅色花萼和子房，在花朵枯謝後逐漸長大，約略一個月的成熟期。

因為美麗而高貴的玫瑰紅，加上無以倫比的食膳營養，被美食界稱之為「植物界的紅寶石」。

食用的方式有鮮食、果醬、蜜餞、釀酒（加糖發酵）等。如果鮮食，有明顯的蘋果酸，口感細嫩。它也可以泡茶，若要強調養生及健康好處，中醫師會建議「煮沸後趁熱喝，不要加糖。