行家的頂級旅館進住心得

「一間精彩的頂級旅館，乃是人類各領域智慧的交融薈萃！」生活美食玩家葉怡蘭，像是宣誓般的發出了這樣的讚嘆。因為要打造一間合乎水準的頂級旅館，就必須匯集飯店界、建築界、設計界、或是藝術界、美食界等各方最頂尖的人才，從飯店的建築結構、室內設計，再到氛圍營造、尊寵服務，每個細節馬虎不得。

下榻過世界各地許多頂級旅館的葉怡蘭，坦言她的旅行目的，大抵不外乎兩者：吃美食，和住旅館。她表示，一間精彩的旅館，其實容納了一個城市或是國家的縮影，好比說紐約的Royalton，開幕以來便成為時髦族群的聚集場所，幾乎等同紐約時尚的代名詞。

而曾為不少名人規畫奢華旅行的柳湘琦〈Spa and Wellness負責人〉，也認為從一間頂級旅館開始，你甚至能學習到一種意外的生活態度，像是馬爾地夫的Soneva Fushi，在這裡你不用穿鞋，也沒有報紙和電視，一切回歸自然的原初，是她得到最大的啟示。

頂級旅館到底有多精彩？為何能讓許多時尚玩家心甘情願奉上大筆鈔票，只為那旅程中短暫的享樂？

像是在高級度假村中，堪稱領導品牌的阿曼〈Aman〉，一個晚上動輒七百美金的房價，著實使人咋舌，自認是「阿曼重度上癮者」〈Amanjunkie〉的葉怡蘭，最近造訪的一間阿曼度假村，是坐落在倫桑柏國家公園〈Ranthambhore National Park〉旁的Aman-i-Khas。倫桑柏是印度西北部的野生動物公園，尤以老虎保護區聞名，阿曼便在保護區之鄰，打造了十頂豪華帳棚，僅在每年十至三月期間開放迎客，每一座帳棚就等於是一間客室，現代化的設備如洗手台和抽水馬桶等，一樣不缺；極簡奢華風格中，層層的米白色的布幔分隔出數個空間，褚色的躺椅和其上的木質托盤，巧妙的做為臥室與起居室之間的分際，轉角處，點綴印度古老民具擺設，微微小燈照亮一室溫馨。而且，為了妥善照顧每一位下榻旅客的飲食起居，Aman-i-Khas甚至在帳棚外開闢起自己的菜園，好讓大廚們能夠變化出美味衛生的佳餚來滿足住客。

要達到在頂級旅館充分享樂的目的，行家們幾乎是異口同聲的表示，行前的準備功課是相當重要的。平時工作繁忙的詹仁雄，大多都是從網路或雜誌擷取有關頂級旅館的資訊，再透過信用卡服務中心預訂。葉怡蘭，更認為既然要花大錢，那麼不妨先從網路上查閱相關的留言板和評價，確知旅館的舒適度及服務水準，和旅館的周圍景點及活動。像是峇里島Amankila每晚僅提供一組客人的沙灘晚餐，從大廚料理到燭光布置都是專屬的，如果不先上網查詢預訂，或許就錯失了這難得一次的浪漫機會！

不過柳湘琦和詹仁雄都強調，事實上享受頂級旅館，心態可能比錢更為重要，許多度假村都位在遺世獨立的偏遠鄉間，而馬爾地夫的度假村更是一島一飯店，如果沒有先有心理準備好好拋除一切，可能也無法感受到它的與眾不同。

至於在日式溫泉旅館享樂，葉怡蘭笑說只要行禮如儀就可以；凡事嚴謹的日本人，在經營旅館上也不例外，標準一泊二食〈一晚住宿+晚餐+早餐〉的溫泉旅館，通常是在下午三點check-in，泡湯之後便吃一頓相當豐盛的日式料理，吃飽之後早早就寢，然後起床之後再去泡個湯，用完早餐之後就準備check-out了。唯一要擔心的問題就是，許多高級日式旅館只提供日語服務，預訂常得透過友人，入住期間即使不會日語，至少要了解基本禮儀和點菜方式，才不會無法盡興。

由於頂級旅館的房價不低，城市精品旅館一晚三百至四百美金起價，高級度假村五百至七百美金起價都屬正常範圍，因此刷卡刷得心疼的上癮玩家們也各有省錢的撇步。柳湘琦提到，在峇里島就有許多仿效頂級度假村所建造的新式旅館，建材沒有那麼講究，價格沒有那麼高昂，卻在品味和氣氛上都達到一定的水準，可讓新手玩家們做為入門的選擇。

一年買不到一只口紅的葉怡蘭，省吃儉用都是為了到頂級旅館或美食餐廳去享樂，她便提議以五天的旅行來說，若是真有經濟上的考量，不妨前兩晚下榻一般的普通旅館，後面兩晚再入住頂級旅館。基於由奢入儉難的原則，最棒的旅館當然是放在後頭享受，免得會有從天堂墜入地獄的失落感！

*頂級旅館有哪些種類？

基本上，根據葉怡蘭多年的研究觀察，頂級旅館大致可分為五類：城市型的精品旅館（boutique hotel）、變種型的連鎖旅館、高級度假村（resort）、日式溫泉旅館、及紐西蘭與澳洲的頂級民宿（lodge）。

在九○年代城市型的精品旅館出現之前，人們熟知的旅館不外乎是跨國連鎖式的旅館，許多商務型五星級的旅館屬於此類；而從19世紀發跡的高級大飯店則是另一類，巴黎的麗池（Ritz）、倫敦的Savoy可做代表。

而當代所稱的精品旅館，最重要的檢驗標準，便是在於時尚力量的注入，好比被視為極簡主義濫觴的倫敦The Hempel、或是由法國設計鬼才Phillippe Starck操刀的紐約Royalton。變種型的頂級旅館，指的則是國際連鎖飯店精品化的結果，像是君悅集團的東京Park Haytt、四季集團的東京丸之內、以及威士汀集團的「W」飯店。除了紐澳區的頂級民宿較不為國人熟悉，位於海島或度假勝地的高級度假村，和日式溫泉旅館大家都相當耳熟能詳。近年來最受讚譽的度假村品牌，則如悅榕（Banyan Tree）、六感（Six Sense）、阿曼（Aman）；而日式溫泉旅館，則是以短期度假為目的，通常以位居溫泉名所並提供高級料理為基本特色。〈文●陳慧如〉

*行家們最喜歡的頂級旅館

柳湘琦的最愛

■Soneva Fushi（馬爾地夫）

遺世獨立的這間旅館，讓我以為自己到了另一個世界，在這裡我學習到與世無爭和回歸自然的哲學。

網址： www.sixsenses.com　　　房價：別墅新台幣24,490~33,480元起

■Four Seasons in Sayan（峇里島˙烏布）

在沒有砍任何一棵樹的前提下，建築師巧妙地將現代建築與原始山谷合而為一，我被那股大自然的氣勢深深震撼。

網址： www.fourseasons.com 　　　房價：新台幣11,935~13,950元起

■Palazzo Versace（澳洲˙昆士蘭州）

它徹底顛覆我對Versace俗豔的刻板印象，從它身上我了解到原來時尚的力量如此強大，它甚至能改變你對設計的看法。

網址： www.palazzoversace.com.au 　　　房價：新台幣8,024~16,402元起

葉怡蘭的最愛

■Aman-i-Khas（印度˙拉基斯坦省）

它超越了我所經歷過的任何旅館，它是一座移動的旅館，卻又兼顧旅館的奢華與舒適，在這裡我看到人類對於旅行夢想的極致實踐。

網址： www.amanresorts.com

房價：一頂帳棚約新台幣74,400元（含3夜住宿、所有餐食及飲料）

■仙壽庵（日本˙群馬縣）

在這裡我看到畢生見過最美的雪景，如果你是二月份前來，它是體驗日本雪地溫泉最好的地方。

網址： www.ryokan-tanigawa.com

房價：新台幣10,080~12,180元起（含1夜住宿、晚餐及早餐）

■The Windsor Hotel（日本˙北海道）

我形容它是一間在雲海上面的旅館，而它匯集法國米其林三星主廚、京都摘草料理創始店及巴黎首獎的甜點等，打造頂級料理的野心更令我吃驚。

網址： www.windsor-hotels.co.jp 　　　房價：新台幣8,820~13,524元起

註：1.以上台幣價格為外幣換算而得，依匯率變動，另外加服務費或政府稅

（依旅館不同）

　　2.唯客樂旅行社網址：www.itis.com.tw

整理：陳慧如