愛上義式樂活

早上七點半，我們穿過剛甦醒的台北市，來到內湖的半山上、洋緹義大利餐廳（Chianti）主人陳紫美（Purple）的家。只見她精神奕奕的開門，第一句道早安的話就是：「今天日出是五點十分！」

比太陽還早起！這對經常熬夜或工作太累的都市上班族而言，幾乎是天方夜譚。然而，也是商場忙碌女強人的陳紫美，不但早起，還每天做早餐、燙衣服，這些家事，卻正是她的慢活享受之一。她是個再怎麼忙，生活也要很美的人！

十一年前，陳紫美自行創業，進口葡萄酒，在台灣葡萄酒市場起飛階段，賺到第一桶金，後來轉型開起義大利餐廳。創業以來，她每天從早上十點工作到晚上十一點，工作時間超過十二小時。「最大的犧牲，就是時間，還有家人。」她說。

最近兩年來，因父親過世，她感觸良多。生前對人慈愛慷慨的父親，始終沒有好好享受，這讓她體認到，自己的生活跟家人，才是最重要的，於是她開始調整腳步，慢活起來。

每星期有五到六天，她仍到位於台北市中心的餐廳，但只工作半天，其餘時間，她留給自己。或在家做家事、看書、寫文章，或花更多的時間煮東西給家人吃、替家人做點事，例如，幫弟弟策畫父親節派對。

「人生不能只有工作，也要享樂！」她的享樂觀是，不買股票、不花心思在投機的事物上，而是把金錢跟時間都用來經營生活，累積美好的記憶。

酷愛旅行的她，有時甚至會放下餐廳不管，溜到國外，一去就是兩個多月。陳紫美輕鬆的說，信任員工很重要，可以讓彼此得到更多，只要願意放下，就會有時間享樂。

早餐，讓她的生活不簡單

每天，她會在十一點前睡覺，一早起床後，先泡在澡缸裡，一邊聽鳥鳴，一邊看著東方天白，她把浴室的窗戶打開，好吸飽初晨最清新的空氣。然後更衣，到廚房為自己做一頓早餐。



清晨在廚房裡，陽光將她的身影映出美麗的曲線。她快速的打起蛋，切幾片香菇跟大蔥，放一點橄欖油，一點媽媽醃的冬瓜醬，再把整碗蛋汁入鍋，沒幾分鐘，空氣裡溢滿了引人垂涎三尺的蛋香。她把蛋捲翻了兩次，盛入盤裡，不一會兒，又隨手用紙巾把鍋底擦乾，用過的廚具也被她洗得晶亮，一切在不到二十分鐘內完成。

早晨的陽光透進小起居室，陳紫美望著落地窗門外綠意盎然的植物，快意享受剛煎好的香菇蛋捲，和親手拌的新鮮草莓與優格麥片，手邊還有核桃雜糧麵包，配上義大利榛果口味巧克力醬。車聲喧擾似乎與她無關，她在這個城市裡慢活著。

「先把『基本面』顧好，才有生活品質可言。」基本面指的是三餐。記者第一次見到陳紫美，在場還有幾位時報出版的上班族。她一一問大家早餐吃了什麼，「沒吃」、「美×美的三明治和奶茶」、「外面賣的蛋餅」……她聽了連搖頭說，現代人太不重視早餐了。

早餐對她很重要，她說，衣服是外在，早餐就是內在。

有次她直問時報出版副總編輯暨生活線主編心岱：「如果有天妳出門，發現沒穿衣服，妳會怎樣？沒吃早餐，就等於沒穿衣服出門！」

但每天一早起床現做新鮮早餐，頂著一顆昏脹脹的腦袋，該有多難呢？她正色道：「不要懶，對自己都懶的話，那還能做什麼？」

鼓勵人們要多多自己動手烹飪的《慢活》一書作者卡爾˙歐諾黑（Carl Honor'e）也以個人的經驗指出：「只要深吸一口氣、然後走進廚房，便可克服『我根本沒勁煮飯』的心理障礙。而一旦進入廚房，便不只有美食方面的收穫，當搗碎的大蒜滑進平底鍋的熱油中，開始作響，我隨即感受到一天的壓力，都隨之化解了。」





用心，讓她的生活更順心

陳紫美同時是充分實踐「一日之計在於晨」的人，但早上的美好時光，她不是開始努力工作，而是──燙衣服！

對「時間就是金錢」的現代人而言，這實在奢侈且不可思議！但她認為，這可以放鬆身心，甚至，對心靈有所啟發。

因為只有在此時，她會仔細去觀察衣服的材質，例如，有些質料很容易起毛球、容易褪色，也因此懂得去追究質料的差異。而看到彎曲不平的縐褶，也會想到人生要換個角度去想事情，好比說換個角度去看那個員工所犯的錯誤，是不是就原諒他了？

原來，處處用心，再簡單、細微之事，都蘊涵著大道理。因此，她喜歡自己做家事：「若是很多事都假手他人，你的思緒就會鈍了。」

陳紫美從義大利籍的好友兼事業夥伴Alberto媽媽身上，見識到義大利人對居家細節的要求，桌布、床單、浴巾、襪子、甚至，貼身的內褲，都要熨整燙平後才收入櫥櫃。我們在陳紫美家用午餐時也親身體驗到了，美麗的白色繡花餐巾，是Alberto母親結婚時的嫁妝，因每次用過都洗淨、燙過，竟潔白無瑕到讓我們以為是全新的手工品。

她強調，要欣賞美的事物，就從「養成生活習慣」開始。洗完澡後用毛巾把淋浴玻璃擦乾，煮完飯後用紙巾把油滋滋的鍋子擦一遍，甚至上完廁所用衛生紙把馬桶蓋緣擦淨，不是多餘的要求，而是生活習慣。

這也是父親從小對她的訓練，小時候在南投鹿谷老家，家中六個小孩各有一個塑膠杯，父親在每個杯柄刺上名字，要他們清洗並照顧自己的杯子。飯前，父親會檢查每個小孩的手心手背和指甲縫，洗乾淨了才能上桌。

描述這些時，她的口氣像個禮儀老師似的說：「對於『生活』，你無法不勞而獲，無法臨時抱佛腳。你必須一天，一天的去累積。」



朋友，讓她的生活更富有

除了簡單的家事勞動，另一個她生活中不可或缺的是分享，她喜歡請朋友到家裡來吃飯，「認識十個朋友，就等於讀了十本書般受益。」

八月底的夏末晚上，我們在她家的頂樓大露台，見證了一個溫馨難忘的派對。傍晚七點，台北夜色緩緩襲入，從公寓的樓梯拾級而上，每個角落皆點亮香氣四溢的長方燭，到了戶外露台，一方白色長桌擺滿菜餚鮮花。

派對的主題是「告別夏日」，以白為主色系，她到永樂市場找裁縫製作新椅套，讓餐椅有不同新視覺，又特別縫製白色小方巾，便利用餐時取用。賓客們從享用冰香檳開始，烤青椒、茭白筍、雞蛋派、青蔬沙拉來開胃，後有烤火腿裡脊肉與香菇燉飯滿足味蕾。

陳紫美還請來兩位DJ配備專業的戶外音響，不間斷的放送悠揚怡人的樂聲，更叫人驚喜的，是在派對的高潮，一位曾獲葛萊美獎的電子小提琴家Jammi Szmadzinski現場演奏。在這座被山野環繞的天然露台，每人或站或坐，看車潮、觀星月，澎湃的音符穿越人心。

歡樂樂聲中，陳紫美笑說，如果她有兩億元，大概會拿出一億，跟親朋好友一起吃吃喝喝，但她不會心痛，因為金錢的目的是為了創造回憶。
這樣的人生觀，十足是義大利式！來台灣近十五年的Alberto說，重視家居生活的義大利人，舉凡吃喝到用的東西都要很美，不但是自己用得好，拿給客人用的，也是最好的。

美食、好酒，加上眾人一起分享。這也讓我想起歐諾黑引用英國唯美主義作家王爾德（Oscar Wilde）的一席話：「當我們逐漸陷入餐後的極樂之境，欲望獲得滿足，世事無不美好。」這一晚，我確有「世事無不美好」的感覺！

陳紫美小檔案
@洋緹義大利餐廳負責人，44歲
@英國威爾斯大學商業研究學系畢
@皇冠雜誌專欄作家，曾出版過《北義的美味人生》、《我的餐桌在南義》。在義大利學習餐飲多年。喜歡與他人分享美酒佳餚，以及輕鬆享樂的義式態度。

人人皆可行的5個樂活秘訣

想要生活快樂，不一定得用錢堆起來。你或許沒有陳紫美的山中好宅，但只須一些小改變，像是，替餐桌換上新桌布、上一趟菜市場，不必花大錢，就能有好心情，不妨試試看：

1為自己或家人，早起做早餐，一起坐在餐桌旁，分享一天的開始。

2替餐桌穿一件漂亮的衣服：到迪化街剪一塊喜歡的垂地桌布，擺上鮮花，就能改變用餐氣氛。

3每天睡醒出門前，把窗戶打開讓陽光與空氣進入室內對流，能讓屋內磁場更暢通。

4日日好眠養成法：早上閉眼對著晨曦10分鐘吸收陽光。每週更換清洗床單、枕頭套等，洗淨後燙平再鋪上，有漂亮舒適的床迎接你，心情會特別放鬆，帶著好心情入睡。

5週末和家人走趟傳統市場逛逛，接觸熱情的賣菜人家，認識本地的四季食物，多發問，就能吃到當季最青的食材。學習在家做菜，可以放鬆，也是一種運動，調味能訓練味蕾，擺盤則能培養美感，好處多多。（文‧陳慧如）