返樸園》耕粗活，學一課田園智慧

早晨的餐桌，一鍋剛熬好的豆漿，熱騰騰的白米飯是昨天才剛送來的關山米，清炒的龍葵是清晨從菜園裡摘下的，還有自製豆腐，剛出爐的麵包。

只見主人楊碧華—大家都叫她作「梅子媽媽」，一個人在廚房忙著活兒，等著餵飽幾個來換工的人。這是在台東縣鹿野鄉「返樸園」裡經常見的畫面。它是國際換工界天王—WWOOF組織在台灣相當熱門的換工點之一。許多曾到這裡換工的國內外人士，經常在網路上，大力推薦這間返樸園，想念著梅子媽媽教給他們的事……。

不過，梅子媽媽可不是只會說yes的傳統媽媽，而有著直率的性格與堅持。在台北，她還有一間較為人知、開了二十多年的「古意梅鋪」，所有梅製品都是自家製作，強調無毒。在環保意識尚未抬頭的年代，她就堅持要顧客自備購物袋與環保容器，若是不願遵守，她寧可不做這筆生意的。

三年前，楊碧華想要真正的鄉居生活，於是回到台東老家、都蘭山下在鹿野鄉這一面一片近二甲的土地上，建了這座農園，正式開始她自給自足的生活。而她的堅持，還表現在返樸園「吃飯」這件大事上。

來這換工，就必須遵守兩大原則：一得吃得自然，二得吃得飽飽的。楊碧華解釋，吃得自然，就是吃這片土地供應的食物，農場裡食物幾乎都是自家種的，她秉持著能自個兒種就絕不向外買的原則。因為只有自己種，才能百分百確定食物生長的土地健康、沒灑農藥，是採用自然生態法種植的。

至於吃得飽，她則說：「我不管什麼性別、年齡、國籍，來到我這，就是得把肚子餵得飽飽的，就是得什麼都吃，沒有什麼不吃青菜、不喝豆漿的理由。」之所以這麼堅持，楊碧華的理由是，返樸園的食宿是以農耕工作來換，這是粗活，需要體力，所以一定要餵飽，營養更要均衡，才會有精神工作，當然不能偏食啊。

除了吃飽、吃自然，來這兒換工還得遵守另一項特別的規定：那就是每天得用一次環保廁所解手。

這間拿廢棄廣告看板打造的廁所，也是她苦心設計的，排泄物不用水沖，而是以磨好的檜木粉來掩蓋，裡頭聞不到一點點臭味，而排泄物正好可以拿來當肥料。楊碧華自豪的說：「這應該是廢物利用的最佳示範。」

沒什麼太冠冕堂皇的好聽說詞，楊碧華說話一向這麼直爽。不做作，不拘小節，也因此讓不少來此換工的青年朋友，和梅子媽媽成為忘年之交。

不過，雖說是以採訪名義來體驗換工，但一直是「台北俗」的我一開始還真不太習慣。才剛卸下行李，梅子媽媽便領我到後院，手拎著個大水桶，指著一大片野草，隨手摘下一片葉子對著我說：「這是龍葵，妳就把這一桶子裝滿，今天晚餐就吃它。」然後，就留下我和一整片野草，逕自走回廚房去了。望著手上長相陌生的葉子，老實說根本分不清葉種。只好硬著頭皮觀察這稱為龍葵的葉形、葉脈，再與腳下群草一一比對，確認相似度至少達到九成才敢下手，採摘速度比烏龜慢步快不了多少。當我摘滿一大桶，早已是晚餐時間。

晚餐時是換工朋友最開心的時光，滿桌子的好料：滷肉、炒蛋、鵝肉湯……，楊碧華和換工夥伴就如同是一家人般，邊吃邊聊，餐桌上不分彼此。或許是勞動一整天，只見大夥胃口都很好，就連女生也能吃上兩碗飯。

這時，梅子媽媽特別指著一盤綠油油的青菜，俏皮的對我說，「這就是妳剛剛採的龍葵喔！」碗裡的青菜和著飯香，不知怎的特別夠味，方才蹲在草地上的腳痠，手指裡的黑泥，此時早已拋到九霄雲外。

談起為什麼會WWOOF換工的成員，楊碧華說：純粹是她的大女兒心疼她隻身在台東務農，沒有幫手也沒有伴，於是幫她報名了這個可以換工、又可以多認識朋友的組織。「可能是我很好客喜歡熱鬧，加上鹿野的空氣好風景美，很多來換工的年輕人離開之後，都還會寫信給我呢！」

七年級的Lucia從事學術研究工作，因為家裡有一小塊地，她想用來種蔬種果，於是決定來換工試試。她和曾換過工的朋友討論，發現返樸園的住宿環境算是國內換工農場中比較舒適的，而且農務種類比較多，從養雞、餵鴨、拔草、採果都有，可以學到多元的務農技巧，正符合她的需求。

幾天下來，她已經學會很多知識，像是採摘桑椹要選擇顏色呈暗紫色、且手感不能太軟的，這樣才不會因為天氣熱而太快腐爛，用來熬果醬榨果汁口感也會剛剛好。她補充道：「這幾天我還認識了許多種野菜，如果現在把我丟到荒山上，應該比較不容易餓死啦！」

在農村長大的嬿汝，是因為老公Billy退休後想買地種果樹，於是趁著休假想讓老公體會務農生活。幾天下來，本以為Billy會就此打消念頭，殊不知他越做越有有興趣。對於這些看來必須揮汗使力的農務，Billy談起來十分專業。

他說，梅子媽媽用了很多新觀念，像是幫樹洗澡就是一種，用高壓水柱勤勞的幫樹洗去灰塵，讓病蟲不容易附著在樹上，不只不會污染環境，樹木結出來的果實也較沒有安全的顧慮。親身體驗之後，讓他更想學習成為一個愛惜土地的農夫呢！

晚上，工作了一整天，大夥本都該是灰頭土臉的狼狽樣，但星光下卻是一張張閃爍著光芒的臉龐。我喝著楊碧華當天剛煮好的桑椹汁（桑椹是Lucia和嬿汝採摘的成果），一邊和換工夥伴分享務農甘苦。嘴裡心頭盡是甜甜的滋味，終於了解：原來，這就是自給自足、不以金錢換來的幸福啊！

【延伸閱讀】返樸園

相關企業：「古意梅鋪」
網站：www.plumhome.com.tw
地點：台東縣鹿野鄉
電話：089-580-039
特色：農作種類多，體驗農務絕佳開始
換宿旅行方式：
1.換工者必須是WWOOF會員
2.每日使用環保廁所至少一次
3.需自備拖鞋、睡袋、盥洗用具以及衛生紙
可換食宿：提供換宿期間的住宿、三餐

報名資格：成為WWOOF會員

【延伸閱讀】

農場主人楊碧華的話：歡迎崇尚自然，真正想要體驗自給自足生活方式的朋友來換工。

換宿人Billy總評：換工並非單純度假，必須要抱著來工作、學習的心態，對於提供換工的農場的特殊規定，也最好在出發前確認並遵守。建議提供換工的農場如果有特殊需求，也應在網站或書面資料詳細註明清楚。

小檔案＿國際換工界天王—WWOOF

台灣網址：www.wwooftaiwan.com/tw/wwoof-taiwan-home.html
電話：02-2571-1677 ext.9
簡介：WWOOF起源於70年代英國，以協助有機農場生產作物為目標的國際性組織。農場主人提供食宿，換工者提供短暫勞力，雙方無金錢交易，在彼此互信基礎下交流。該組織規定換工者每天只能工作４～６小時，且雙方都必須是會員。如今全世界有多個換工點，台灣也沒缺席。在台灣WWOFF點換工，能遇到世界各地的新朋友。