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Fine Dining主廚開麵店。久時拌麵用5款醬汁翻轉台灣麵食，把和牛臉頰、油封鴨腿端上拌麵

August 29, 2026

在高檔餐廳林立的台北仁愛路、信義路一帶，新開幕的「久時拌麵」選擇從一碗乾拌麵切入。餐桌上的主角定價兩百多元，從醬汁的風味堆疊、麵條的寬細與彈性，到兩者如何彼此襯托，都延續精緻餐飲對細節的講究。創辦人兼主廚王正岳（Chef Josh）曾任職STAY by Yannick Alléno，也是米...