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    當吃到飽不再比菜色數量，欣葉「彩膳楽亭」如何用體驗創造新價值？

    June 15, 2026

    隨著吃到飽不再只是比拚菜色數量，開始競逐體驗、氛圍與社交價值時，台灣自助餐市場也正悄悄進入下一個世代。深耕台灣30年的欣葉日本料理，旗下指標據點健康店歷經全面改裝後，以全新品牌「彩膳楽亭」重新亮相，藉由換上新招牌，重新定義日本料理Buffet的樣貌，把從單純滿足口腹之欲的吃到飽餐廳，轉型為結合旬味、...

  • 喝酒不再是主流？「清醒社交」崛起，夏栢悅把無酒精飲品變成餐桌新主角

    June 11, 2026

    近年來，一股靜靜卻深刻的轉變正在全球餐飲文化中發生。酒精不再是社交場合的必然主角，「清醒社交」（Sober Socializing）與「正念飲酒」（Mindful Drinking）的風潮迅速崛起。從無酒精衍生出的品飲文化聚會不再視為酒精的舞台，是追求一種更清醒、更有意識的品飲方式，既能保有儀式感與...

  • 米其林一星Circum-推出全新菜單，主廚以非遺料理為靈感，拆解華人飲食文化的深層智慧

    March 16, 2026

    料理從來不是被發明的，而是被生活逼出來的。非物質文化遺產（非遺）料理的迷人之處，正在於此。它們並非誕生於廚師的靈感閃現，而是在漫長歷史中，由無名百姓因應土地、氣候與匱乏，一刀一鍋、一醃一曬所積累出來的生存智慧。湖南人以鹽醃辣椒抵禦潮濕梅雨，苗疆山民因鹽源取得不易而以酸代鹽，福建沿海人家以乾貨濃縮海味...

  • 康普茶是什麼？連瑪丹娜、女神卡卡都愛！千年古老飲品化身米其林主廚秘密武器

    June 22, 2022

    從歐美紅到亞洲的「康普茶」（Kombucha），正在台灣掀起新食尚風潮。康普茶的發酵魔法，令任何食材生成出酸甜度、微氣泡。花茶、咖啡、蔬果汁一夕變身大自然的汽水。它百變又易於釀造，不少米其林主廚也自釀獨門口味，開啟佐餐、調酒、入菜的料理實驗。純飲X佐餐X調酒，康普茶的101種迷人風貌一說到「康普茶」...