1639期Tag
-
伊豆舞孃的誕生地
April 11, 2019
東京開出的火車，行經熱海、三島，前往修善寺。沿途經過無數的小村莊，時而出現藍天白雲的海岸線。打開車窗，窗外空氣飄進車廂，懸浮著冬末初春的寒氣，我打了個冷顫，心情卻是暖暖的期盼。今晚終將投宿在川端康成著名小說《伊豆的舞孃》（一九二六年）的誕生地。火車抵達修善寺，轉搭車站前開往湯之島溫泉方向的五號巴士，...
-
威士忌裡的，台灣滋味
April 11, 2019
還記得數年前，本專欄開張首篇，我以「台灣香」為題，論述獨特熱帶島嶼風土，於台灣本產紅茶、威士忌、咖啡等飲品裡所造就的獨樹一幟地域風味。其時，特別是台灣威士忌，兩家在地蒸餾廠包括噶瑪蘭KAVALAN以及南投酒廠都才成立、裝瓶上市甫數年；然而，即使設備、麥芽和木桶來源、釀造蒸餾方式並無二致，卻已綻放出大...
-
老當益壯的綠色波特
April 11, 2019
「如果有人猜得到這瓶酒的年份，下次來葡萄牙的時候我親自下廚招待。」葡萄牙最知名的釀酒師Dirk Niepoort說，他是葡萄酒世界裡的先行者，不只以自成一格的自然派理念釀出許多跳出陳規的美味酒款，而且影響許多釀酒師對於現代釀酒學的深層反省，例如我相當景仰的兩位西班牙釀酒師Telmo Rodrique...