盧怡安Tag
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加料 百年活力15店
July 01, 2015
台灣許多餅店與糖果蜜餞老店，超過百歲之齡，但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智，但經歷一個世紀，跨出改變的一步，我們都應該給予他們掌聲，讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡：120年起家商品：喜餅地址：台北市迪化街1段309號電...
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深入世界廚神實驗室 遇見神秘新掌門
June 13, 2014
地表最強廚神，不在別處，就在巴塞隆納：他曾經五年奪下《Restaurant》（註一）評選的世界餐廳排行榜冠軍，至今無人超越。手中傳奇餐廳el Bulli（鬥牛犬）（註二）曾全年只開放六個月、八千個位置，卻有兩百萬人排隊預訂。他是，費蘭．亞德里亞（Ferran Adria）。 然而今年，二○一四，我們...
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注意 有虎放屁
September 02, 2010
暑假的尾聲中，一部闔家片「搶救旭山動物園」正在上檔。旭山動物園真是個傳奇。在北海道道央區比較冷門的旭川市，團客總是忽略的一座迷你動物園，只有台北市木柵動物園的十一分之一。但它卻創下全日本動物園遊客量全年三百萬人次〈二○○七年，四十週年慶時〉的紀錄，打敗位於東京又有貓熊的上野動物園。它已經是吸引遊客往...
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歐巴馬夫人腰瘦美
August 12, 2010
蜜雪兒‧歐巴馬，本月第四度登上《浮華世界》（Vanity Fair）雜誌的年度全球最佳衣著名人榜。她的愛牌，已經在台灣了。從前年美國總統歐巴馬參選時，第一夫人蜜雪兒一直受到放大鏡檢視，尤其是時尚品味。她的品味大致上受到美國媒體的推崇。不過全球女性看著她的身材，應該也能滿意的點點頭：嗯，很好，她是個「...
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老甕出新潮
July 08, 2010
前一週，我們介紹了勇於闖出全新路線的百年店鋪。不過，沿習舊有路線的老店，也展現了新活力。他們勉力維持前一輩傳承下來的老手法、老口味、老資產，但在一些面向以符合時代演變的新角度，轉個彎，或添入新的元素，重新讓新一代的人，以新鮮的、好奇的心情來了解、喜愛它們。 如以現代裝潢手法，復刻昔日的懷舊氣氛，是小...
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未收穫 先預購
July 01, 2010
什麼米還沒插秧，已經賣光了？沒錯，台灣有好幾位被「認養」的稻農的米，還沒種出來大家已經搶破頭。花蓮稻農彭鏡興曾是全國十大經典好米得主，今年還未插秧前，就受到認養，一夕完售。康訊數位整合（payeasy）去年推出好米認養活動，參與的稻農強調不用農藥、化肥，做出口碑，一‧二噸的米全賣光。今年活動又展開，...
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百年活力店
July 01, 2010
再一百多天，民國即將突破二位數，來到第一百年了！一個朝代要到達一百年，已經不是件容易的事；我們細心普查發現，台灣的各個角落，從台北市迪化街到高雄市中正四路的喜餅街，從西部的鹿港鎮到東部的花蓮市，竟然有四十八家店鋪，年份跨越百年，傳承超過四代。「施美玉名香本鋪」甚至長壽高達兩百五十四年，歷史悠久。 這...
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舊時糕點新潮玩
July 01, 2010
鹿港民族路與中山路交叉口，矗立著一棟三層樓日式洋房，就是以鳳眼糕、綠豆糕聞名的百年老店玉珍齋。外表具歷史感，店面陳設更有年代味，連豬油的包裝都還是超復古的紅字透明塑膠袋，簡直是活古蹟。不過非假日下午時間，我卻發現好幾位二十來歲的年輕人，像逛超商一樣自然的晃進來。來自台中、二十歲的學生王瑞霖，不像觀光...
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發現全球最多萬年壺穴之河
May 22, 2008
在台北縣瑞芳火車站換車要往平溪線時，我發現旅客只有兩種：提袋口露出長蔥的家庭主婦，以及拎著長鏡頭、腳架的攝影愛好者。可惜的是，兩者都錯過了這附近國際重量級的地質景觀，壺穴。台灣溪流湍急、砂岩層從北部到屏東分布極廣，集合了壺穴發生的最基本兩大要件，所以壺穴地形算是常見，如台北貓空、杉林溪，一般的河流也...
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跟著小白鷺自出水大石怪
May 22, 2008
撇開以茶葉聞名的坪林商店街，一路往沒有標誌的山裡開，車子輕輕停在虎寮潭的吊橋邊，熄了火，便再聽不見半點人聲。北勢溪狂奔至此，突然一個大彎後，沒入此處的深潭。原本的湍湍白浪，像聽話的小孩般，瞬間安靜，彷彿凝固成一塊帶暗藍色的翡翠。 去年底封溪護漁後，儘管魚還不夠多，但兀自聳立在那的崎嶇尖石，不再被那...
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玩河》紮營信義商圈旁的青蛙軍團
May 22, 2008
夜晚的涼風，沿著太魯閣國家公園砂卡噹步道（又稱神秘谷步道）的山壁，徐徐吹拂，峽谷間的溪流聲迂迴的傳來，我從沒想過，晚上來這條步道這麼舒適，而且完全沒人。我們來這是來尋寶的，夏季夜晚的活寶，青蛙們。一走進來，這裡特別常見的日本樹蛙，就叫得很起勁，「嘰乖嘰乖」的叫聲彷彿蟲鳴，整群一起在偌大的山谷裡放肆的...
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一條蝶道一處天堂
May 22, 2008
三年前的夏天，我曾在宜蘭深山裡的南澳南溪邊，看到四、五十隻的青帶鳳蝶，靜靜的聚集在溪床上吸水。招牌的天藍色回力鏢狀圖案，一排一排的清晰展示著，那壯觀的景象，霎時讓我屏息，比山谷蝴蝶漫天飛舞的樣子，還教人驚豔。 離開那座需要開山刀才進得去的深山，我不敢奢望還能看到類似的景象；但四月底五月初，跟著台灣...
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神秘百鳥步道賞鳥不用望遠鏡
May 22, 2008
第一次知道賞鳥不用望遠鏡，是在阿里山瑞里的竹坑溪步道。在深兩、三百公尺的峭壁腰間上，築出的這一條步道，遠離壑底，遙遙竹坑溪的水流，聽起來只是微弱的淅瀝瀝瀝，溪面的水氣也無法直接帶給人清涼。 但那真的無關緊要了。因為步道拉升了視野，使得沿著峻峭岩壁生長的大樹，頂端也只在你眼前，沒有脖子痠得要命的問題...
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到阿里山秘密基地開鐵甲戰車
May 22, 2008
越來越多人知道，阿里山瑞里地區的圓潭生態區，螢火蟲多到夜間最好緊閉著嘴，以免牠們亂飛，瞬間遁入你口；這裡台灣特有種的馬口魚、石賓魚不怕人，把腳伸進溪裡，牠們就圍著你踝邊繞。但鮮少人知道的是，這裡也是令小男生尖叫、大男生發狂的鍬形蟲大本營。 圓潭溪深切瑞里附近的阿里山，形成深達兩百公尺的峽谷，瀑布不...
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【龍膽翅干貝炒蛋】
April 20, 2008
遠東集團總裁徐旭東常常一個人跑去吃路邊攤牛肉麵，或是尋訪小巷子裡的臭豆腐。最讓遠東飯店餐飲部副協理劉冠麟頭痛的是，老闆常常嘗了某種小吃後，就要他試著做出阿婆的清粥小菜、或是老伯的燒餅口味。 遠東飯店內，讓徐旭東百吃不膩，還端上檯面請客的菜，往往不是高貴食材做成的，而是貌不驚人、但口味獨特的菜，徐老闆...