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  • 咖啡控該學會的各國「咖啡禮儀」

    September 22, 2015

    大家一定知道每個文化有各式各樣的餐桌禮儀，但你曉得各國的「咖啡禮儀」又有什麼不同嗎？以下整理出八個國家的咖啡小知識，雖然台灣喝咖啡的禮節並沒那麼多，但還是可以參考看看其他國家喝咖啡的習慣，也許下次拜訪那個國家時就能派上用場囉！義大利 • 在這點咖啡會附一杯開水，讓人可以先喝些水來清...

  • 美猴王嬉遊巴西．里約大冒險

    September 21, 2015

    我在巴西里約熱內盧最深刻、最衝擊的大冒險：貧民窟之旅。這一天，來到貧民窟favela， 在腐爛垃圾堆積與污水流動的窄巷中，持長槍的幫派份子與我擦肩而過 在夾雜麵包香的文藝畫廊旁，天真無邪的孩子們與我歡唱跳舞 對我來說是如虛如幻的電影情節，對住這裡的居民卻是真真切切的生活... 我的思緒，如同這裡的房...

  • 國慶日，你感動了嗎？

    September 21, 2015

    「你愛國嗎？」作為原住民的我來說，這個問題，回答起來有點矛盾，因為在原住民的社會裡，一個族群就象徵了一個國家，台灣近代史裡的政權，對我們來說，都是強制地從外面進入的。但對於七年級的我來說，恰巧就出生在這個多元文化共存在的土地上，先撇除認同問題，十月十日這一天，我還是會迫不及待關注國慶活動，感受作為台...

  • 日本星級主廚對決台灣綠竹筍

    September 15, 2015

    跟日本的春筍相比，台灣的綠竹筍沒有苦澀味，新鮮細緻，讓我想做出很多料理。」在祥雲龍吟料理長稗田良平的心中，綠竹筍是「胸襟寬廣」的百搭食材，既能「小鳥依人」不搶戲，襯托出對手食材的味道，又能保有自身獨特的口感，讓人想不注意都難。 綠竹筍從採收到處理，都得和時間賽跑，農夫要率先搶早。龍吟目前使用的的綠竹...

  • 微型彩繪 一毫米見方的競技場

    September 15, 2015

    急速的網路時代，依舊存留許多無法「快速」的事物，微繪琺瑯工藝，就是這樣一門無法速成的學問。微繪琺瑯工藝大師波爾榭（Anita Porchet）說：「要學習微繪琺瑯工藝技術不是件難事，但要找到個性上非常有耐心的人非常少。」緩緩的點開了能成為微繪琺瑯大師的關鍵要素。 起源於中古世紀的琺瑯，有著珠寶的光彩...

  • 看表中王者如何贏在看不見之處

    September 15, 2015

    定價，是品牌主觀認定的數字，但拍賣場上的成交價，則是眾人與市場客觀認定的數字。翻開拍賣會的各季型錄：鐘表珠寶部門的表款裡，百達翡麗（Patek Philippe）一直占去不少版位，拍賣場上此起彼落的交易紀錄，更反映了百達翡麗的炙手可熱。不只歷史上最高價的成交紀錄由百達翡麗的超複雜懷表Cal.89創下...

  • 十年旅途，那些美好的藝術感動

    September 15, 2015

    「您生命中最值得等待的美好是什麼？」關於這個有些抽象的主題，我原本期待欣賞見識過世界最美好事物的翁美慧，會告訴我們一幅在拍賣會上最不易得標的畫作，或是一只手工極細緻、得花上幾年功夫才能完成的皮件。 都不是，翁美慧的答案讓我的假設顯得膚淺，她感性的說：「世界上最值得等待的美好，是人與人之間的關係。可以...

  • 月餅好好玩

    September 10, 2015

    中秋節要到了，也是各家飯店月餅出爐的時候。年年都有的節日，該如何推陳出新？有正統派的蛋黃酥、綠豆椪、廣式月餅比口味，你加鮑魚松露，我用雙黃蓮蓉；甚至完全跳脫中式思維，來個法式西點、巧克力。然而，撇開口味不說，還能怎樣玩創意？以送禮為主的月餅來說，包裝，就是話題。今年有不少月餅包裝不再只是拆了就扔的盒...

  • 正裝決勝點

    September 03, 2015

    第一視覺要素：西裝的「畫框」 門襟的協調性 提起西裝，從襯衫領口、西裝上的領片，直到上方第一顆釦子之間組合起來的「V Zone」，一直都是西裝視覺最關鍵的因素。對袁青而言，他對西裝自有一套「畫框哲學」，認為西裝的門襟、襯衫的領子跟領帶的寬度，就像畫框，這三種樣式必須具備協調性。協調性的其一，是比例。...

  • 吃的是美食，還是盤子？

    September 03, 2015

    說來有趣，台語裡頭慣稱冤大頭、凱子、或被敲竹槓者為「ㄆㄢ ㄋㄚ」，文字則常寫為「盤子」，是純粹音譯還是真有意義上的連結不得而知。然以食物言，餐具盤飾雖與食物互為表裡，但若文勝於質，樣貌虛華太過、內裡卻不扎實，難免流於「ㄍㄨㄥ ㄆㄢ ㄋㄚ」、亦即敲凱子之嫌。尤其年歲越長，看法越是務實；寧願專注於菜色本...

  • 最難懂的雪莉酒

    September 03, 2015

    有一部關於雪莉酒的紀錄片《El Misterio de Palo Cortado》在各國上映，為此塵封多時的老派葡萄酒業引來一些新的矚目。主題是雪莉酒中最難懂、帶著幾分神秘的Palo Cortado。解答葡萄酒的疑惑，有時，從最難解的開始入手，反而更容易碰觸到真相的核心，此看似冷僻的葡萄酒電影便是一...

  • 一次嘗遍日本10產區生蠔

    August 27, 2015

    當我吃下帶濃烈海腥味的生蠔時，冰涼的白酒沖淡了生蠔那微微的金屬味道，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。我吸著生蠔殼裡冷涼的汁液，再藉暢快的酒勁沖下胃裡，那股空虛的感覺消失了，我又愉悅起來。」《流動的饗宴：海明威巴黎回憶錄》。 「每個大城市，都該有間像樣的生蠔吧！」這麼對我說的是「富錦樹」的創辦人吳羽傑。繼服...

  • 明日的設計

    August 20, 2015

    「田中央聯合建築師事務所」主持建築師黃聲遠平常就是以這般舒服的面貌示人，不勉強打扮，正像他們做設計的態度。東京「間美術館」的「田中央工作群•活出場所」特展仍在舉行，田中央聯合建築師事務所主持建築師黃聲遠，在日本開幕式與早稻田大學兩場演講之後回到宜蘭，則說：「這件事已經過去了。」現在...

  • 20年築一個宜蘭夢

    August 20, 2015

    田中央在宜蘭市慶和橋畔加掛的「津梅棧道」解決了人行問題，搭配橋下設施與該宜蘭河段的綠化，整個改造為人性空間，是日本建築界多人稱許的作品。宜蘭，給人的整體印象常是鄉村，人們來這兒旅行多半想住個民宿，在山水田間遊賞。其實，現在的宜蘭城市一面的建築風貌愈發多樣。因緣際會，各方建築師在這裡，和相對認真為未來...

  • 古法氣泡酒

    August 20, 2015

    源自西班牙東北部的加泰隆尼亞語，「Cava」原意為「地窖」，在一百五十年前被借作氣泡酒的代名詞，最後還成為西班牙的高級氣泡酒法定產區名，不只是當地節慶時的國飲，產量也是全球第二大。「高級」的原因，在於所有Cava都採用跟法國香檳一樣的瓶中二次發酵法釀造，每一瓶都是原瓶發酵，比起在鋼桶二次發酵或甚至直...