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揚棄地標的隱士巨匠》與自然合一，淨化心靈的禪風殿堂
July 12, 2018
由大師一手設計的旅店，無論是建築外觀、室內氛圍、家具，甚或是燈光擺放的位置，都是融入自我意志和靈魂的經典之作。 只是時至今日，為了應付紛雜的商業考量與七嘴八舌的投資者，這樣大膽的做法已少之又少，即便在過去，也是鳳毛麟角。 然而若非大師中的大師，又如何讓人心悅口服的交付所有？這些作品已經成為設計界的典...
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安東尼奧‧科爾賀X葡國菜》70歲葡萄牙老爹 唱作俱佳的家鄉味
June 28, 2018
七十歲的主廚安東尼奧‧科爾賀（António Coelho）根本是澳門葡國菜大使。他得過的勳章掛滿白色廚師袍，包括澳門特別行政區政府頒發的旅遊功績勳章、葡國政府功績金獎等。他位於澳門氹仔舊城區的安東尼奧餐館（António），曾經登上《路易威登城市嚮導》以及香港澳門《米其林指南》...
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津村光晴X日式秘魯菜》拉丁美洲最佳餐廳大廚 陰與陽巧妙平衡
June 28, 2018
去年十一月一日，澳門入選為聯合國教科文組織（UNESCO）的「創意城市美食之都」。所謂美食之都，指的是城市擁有高度發達的美食行業、傳承和創新能力突出、注重公眾對美食關注程度的美食名城。在這個距離台灣飛行時間不到二小時的城市，擁有超過四百六十年中西交融的美食遺產，涵蓋葡萄牙、中國、非洲與印度等豐富菜系...
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他用皇室指定骨瓷餐具辦桌，阿勇師翻轉刻板印象躍上Discovery
June 21, 2018
再傳統不過的總鋪師何以能躍上Discovery頻道？2011年10月9日，出身台南永康的總鋪師汪義勇，憑著「美食加藝術」的個人特色，翻轉傳統台式辦桌文化刻板印象，成為「台灣無比精彩：百年風華之傳承」節目訪談對象。人稱「辦桌界南霸天」的阿勇師，曾為李登輝、陳水扁兩任總統與2013年時任台南市長的賴清德...
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到香港大館一探警察故事
June 21, 2018
還有什麼值得讓你再旅行熟悉不過的香港？甫於五月二十九日正式對外開放的「大館」——古蹟及藝術館，可一窺十九世紀英國殖民時期香港的司法和執法歷史，或許是個好理由。熱爆的六月天，來到香港最熱鬧的中環，沿著威靈頓街轉進擺花街，繞到荷李活道，便走進了名為「大館」的區域。...
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郵輪上的味蕾新樂子，首位摘星米其林台籍主廚上菜
June 14, 2018
當講究精緻小眾美食體驗的米其林星級主廚，登上巨型豪華遊輪開起餐廳，這究竟是行銷噱頭，或是郵輪美食體驗的升級享受？郵輪與超級名廚合作並非新鮮事，卻因近期全球最大郵輪集團嘉年華（Carnival）旗下公主遊輪的盛世公主號，一舉邀請兩位米其林大廚聯手打造餐廳、推出菜單炒熱話題。早在二○○三年，以奢華著稱的...
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汪洋上的健身同好會，預約更健康的自己
June 14, 2018
你以為登上郵輪等於大吃大喝和縱情歡樂？郵輪正顛覆你的想像。《孤獨星球》與《康泰納仕旅行者》等國外權威旅遊媒體皆指出，二○一八最新郵輪趨勢是：健康。「二十幾年前的郵輪只講享受，旅客多為高齡者，現在不一樣了，」專業領隊、中僑旅行社副總經理董柏宏分析，「越來越多郵輪為旅客安排登山、健行等行程，或提供計算卡...
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畫家王傑》山東、台南、西班牙味，每一道菜都是話題
June 07, 2018
台灣都會區館子多、外食族多，在家宴客、招呼客人，越來越少見。不過，在家辦桌仍有無可取代的魅力，主人透過佳餚傳遞自己的經歷與情感，客人透過菜餚與溫馨的情境，自在的表露情感、拉近彼此距離。這回《alive》找來畫家王傑，與音樂人李王若涵，用獨樹一格的廚藝，在家裡的餐桌上，訴說著各自的生命故事。 在畫家王...
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音樂人李王若涵》煮一桌圈起朋友的美味關係
June 07, 2018
台灣都會區館子多、外食族多，在家宴客、招呼客人，越來越少見。不過，在家辦桌仍有無可取代的魅力，主人透過佳餚傳遞自己的經歷與情感，客人透過菜餚與溫馨的情境，自在的表露情感、拉近彼此距離。 這回《alive》找來畫家王傑，與音樂人李王若涵，用獨樹一格的廚藝，在家裡的餐桌上，訴說著各自的生命故事。音樂創作...
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對立與對話
June 07, 2018
在上海的Bettane-Desseauve葡萄酒音樂晚宴上，巧遇來自義大利葡萄酒第一家庭的蓋婭‧歌雅（Gaia Gaja），隔天早上，她將主持歌雅（Gaja）酒莊二○○六到一九七九年的垂直品飲，但聊的卻是我下午主持的「自然酒本真之味」的酒單。雖然自然酒是現下葡萄酒世界中最熱門的主題，但自然派與非自然...
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恆春半島 夏季限定食材
May 31, 2018
來到恆春半島，也別錯過此時節限定的其他在地食材，5月適值墾丁飛魚季開始，飛魚料理美味上菜。想要清熱解渴，不妨試試滿州人的鄉愁——「愛玉的表妹」大果藤榕。墾丁飛魚 清甜一夜干五月適值墾丁飛魚季，現撈飛魚料理也美味上菜。熱炒飛魚乾為一夜干形式，比起花東的飛魚乾口感稍軟，味道較為清甜。飛魚卵則是魚腹中的懷...
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大梅部落》找會走路的樹 夜訪溪中霸王蝦
May 31, 2018
五月的風吹在恆春半島上，飛魚來了，過山蝦爬過山澗小溪，雨來菇日夜滋長。這時候離開墾丁大街的舒適圈，隨著獵人的腳步深入半島的山陬水涯，探尋國境之南的傳奇食材，濃濃的南國風味美食、妙趣橫生的部落風采，都在輕鬆的旅程中一一展現。 恆春半島著名溫泉鄉四重溪溫泉，日據時期曾列為台灣四大溫泉之一。但很少人知道距...
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陶爸回憶與孫越的哥兒們情誼 ：「親愛的小越越」
May 24, 2018
當孫越叔叔住院急診消息上報後，我想應該不嚴重，因為常跟他在網上Line來Line去的，老覺得應該沒事。後來知道他住在加護病房，也不好去打擾。我也曾是個老病號，住院很怕有人來看我，因為要一位一位解釋病情，實在是有點辛苦。除了每晚幫他禱告，偶而上Line問候一下，寫了些東西給他，還傳了兩段我剛學會的魔術...
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布農族》嘗一口炸紅藜 深入部落飲食文化
May 24, 2018
近五年，每到三月底，搭火車經過南迴或花東縱谷，總能見到美麗的紅藜，這抹豔紅如紅寶石般閃耀。它是原住民傳統作物，在排灣族會和小米混合食用，在布農族則用來作為釀小米酒時的發酵劑，想一窺紅藜的現況，就讓我們前進部落，來趟食材之旅，不只舌尖感受，更到田間親身體驗。 以部落體驗活動聞名的蓋亞那工作坊，位於花東...
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植田正治寫真美術館
May 17, 2018
日本攝影師植田正治是一位令人崇景的攝影師。他的故鄉位於山陰地區的鳥取，當地最著名的觀光景點就是鳥取沙丘，而這片荒蕪的沙丘帶給詩人、藝術家無限的創作靈感，植田正治近乎超現實主義的攝影作品，大部分就是在這片沙丘取景的。植田正治《沙丘》系列作品，拍攝的多是他的親人、朋友，穿著西裝、戴圓帽、撐著雨傘，或是牽...