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  • 三百個產區　一位咖啡伯樂

    November 19, 2009

    「蘋果＋咖啡，台妹揚威東瀛」──斗大報紙新聞標題說的是，今年十月底，30歲的李雅婷赴日參加「第一屆世界虹吸盃咖啡大賽」，勇奪冠軍。這位咖啡高手，賞識她的老闆是台中市「歐舍咖啡」創辦人許寶霖。 在咖啡業界，「歐舍」經營精品咖啡〈編按：精品咖啡（Specialty Coffee）乃指經過「美國精品咖啡協...

  • 山中雪影　原生猴頭菇

    November 12, 2009

    有句俗話說「山中猴頭，海味魚翅」，猴頭菇這道養生的山中珍味，我吃過幾回，卻不曾見過新鮮猴頭菇的真面目，一聽說宜蘭的瑞元菇園種有猴頭菇，種的還是咱臺灣土生土長的野生菌種，更激起我的好奇心。 循著台七甲線來到瑞元菇園坐落的南山村，（已經十分接近中部的武陵農場），四周濃霧密布，溫度也比平地低了至少攝氏五至...

  • 餵養樂多　稱霸三星蔥

    November 12, 2009

    三星蔥的霸主地位，真的三歲小孩都知道。就算你沒看過本尊，大概也吃過它作成的蔥餅。蔥田緊偎雪山山腳，依的是無污染的太平山脈，傍的是清澈的蘭陽溪。我們透過農會找到新一代種蔥達人林東海，他直接點出蔥在三星長得好的原因——好水、西風、土裡多石頭。 三星蔥喝到的是最純淨的山泉水，林東海說：「溝渠之間還抓得到泥...

  • 金門海鮮

    November 12, 2009

    追求美食追到金門去，這並非我的第一次，這幾年來，我已經去過好幾次，這不是三十多年前，參加過「金門戰鬥營」那時代可以想像的。 那種給學生參加的戰鬥營，除了大鍋飯，我清楚記得在軍營福利社門口有人賣螃蟹，一隻五元現蒸現吃，我不記得當時吃了幾隻，可是鮮美的滋味卻一直難忘。 三十多年後我才知道，當年吃的那個螃...

  • 超口感美型香魚

    November 12, 2009

    宜蘭的香魚產量冠全台，高達全台的九○％以上。其中，位於宜蘭員山鄉的「八甲休閒魚場」素以生產香魚聞名，還曾一度將肉質飽滿的香魚外銷日本，直到遇到大陸魚商削價競爭，才又將市場轉向國內。現在，造訪宜蘭，走進許多在地的知名餐廳，像是「宜蘭渡小月」、「宜蘭香格里拉休閒農場」都可嘗到「八甲休閒魚場」的香魚。 在...

  • 台灣第一名鴨霸

    November 05, 2009

    牠，是鴨界的周杰倫。以前的宜蘭鴨，似乎只有做鴨賞的命，但自從北京「全聚德」來台交流，一指欽點養在好山好水三星鄉的鴨，從此，鴨界風雲變色。 這鴨連名字都霸氣，叫「豪野鴨」。乍聽很有招財味，「是依我名字的拼音取的，剛好聽起來也很吉利啦！」老闆林和曄笑說。當大多數的鴨農還是養產量大、好照顧的番鴨為主，林和...

  • Lesson13　學術市場孰優先？

    November 05, 2009

    藝術家創作的學術地位，決定它的重要性高低，而它的市場地位，則反映了它現在受到多少投資大眾追逐。投資藝術品，該優先考慮哪一個要素？ 蔡康永（以下簡稱「蔡」）： 台灣有一個非常寂寞的藝術創作的先鋒叫做謝德慶，他曾經自己囚禁起來一百天，然後每天早上，每天固定打卡。他的身體表演藝術，是當代藝術家都很尊敬的，...

  • 藝術家變明星

    October 29, 2009

    蔡康永（以下簡稱「蔡」）：有一次我跟大S（藝人徐熙媛）在比賽我們有的村上隆（日本藝術家）的東西，大S拎了一個LV的櫻桃包來，她說，「你知道嗎，這是村上隆幫LV設計的櫻桃包！」因為那時候我剛訪問完村上隆，我就把村上隆幫我畫的圍巾拿出來，她問這是什麼？我說，「這是幫你設計櫻桃包的人畫的圍巾！」（笑）如果...

  • alive200 印象精選

    October 22, 2009

    有美感的。快樂的。對地球友善的。健康的。不盲目追求流行的。好玩的。最重要的：可實踐的。以上，等於優生活。「alive優生活」團隊，四年多來上山下海，在台灣各個角落，找尋這些生活中令人愉悅的食衣住行之生活主張，以及那些懂得生活的人的故事。四年多前，在努力追求成功之外，「商業周刊」意識到，我們的讀者已經...

  • 今天不吃肉

    October 15, 2009

    有時候，就是不想吃那麼多肉。擺脫一下腸胃的負擔也好，響應愛地球的呼籲也好， 加入「週一不吃肉」的行列也好。又或者，只是為下一頓大餐的罪惡感預留多點空間。對好滋味的要求依然沒變，濃、香、醇厚、滿腹感、嚼勁十足，統統都要在。冷冷、清清、淡淡的齋菜，會叫人提不起勁。 傳統素菜門前卻步的話，來看看這幾家店吧...

  • 天使野餐：一餐飽足十蔬果

    October 15, 2009

    「天使野餐」藏在台北市四維路靜謐小巷內，來這裡用餐，正如其店名，有種野餐的優閒感。首先，門口庭院被花花草草環抱著，其次，店家五顏六色的菜餚，紅的、黃的、綠的、白的……，光看整個人就跟著愉悅。各式醬汁同樣色彩繽紛，但可不是只有外表，味道也豐富，讓一些通常不討好中國胃的西洋生菜，送進嘴裡的感覺也跟著愉悅...

  • 齊民有機中國火鍋

    October 15, 2009

    火鍋店也可以經營得有氣質。高雅的用餐環境，精緻的食材，美麗的餐具，從古籍《齊民要術》得名的「齊民有機中國火鍋」是一間只賣有機食材的火鍋店。從蔬菜、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮到調味料，都非常鮮美，原本最擔憂養生食材加了什麼中藥或香料之後味道會很奇怪，但這裡卻一切「正常」，讓人吃得安心也吃得愉快。 這裡的火...

  • 素在太好吃！

    October 15, 2009

    ＊天罈貢香蔗苗心我敢大聲說，全台北市最好吃的炒青菜，在天罈。他們以遠紅外線龍窯灶與鍋，只讓青菜低溫（75～80℃）悶過，保留自然原汁就香味四溢，好像用上湯煨過一樣鮮美。姑且跳過他們的養生哲學，有滋有味的程度會打破你對清炒蔬菜的期望值，全桌不點肉也能大快朵頤。特別推薦微辣酸香的貢香蔗苗心，似筍而更嫩，...

  • 穿對色人生更出色

    October 15, 2009

    【鞋】 除非是因為好玩或休閒打扮，否則，每當你不知道該穿什麼顏色的鞋子時，最佳指導原則，就是跟褲襬或裙襬的顏色一樣或深一點。這個做法曾經被時尚界奉為唯一準則，現在這個指導原則有了例外： 1.決定是否讓鞋子成為目光焦點：穿長褲時，腿的線條呈長方形，所以鞋子並不像穿裙子或洋裝時那麼顯眼。不過，如果鞋子顏...

  • 一杯酒　四百年堅持

    October 08, 2009

    很多台北藝術大學師生都覺得，校園內的「寶萊納（PAULANER）餐廳」對於一間大學來說，是過於華麗了。 但在某種程度上，它為視覺美感而服務，這點倒與藝術不相違背。 這是一家用眼睛吃的餐廳。 一份烤得黃金滿溢的德國豬腳，從穿著巴伐利亞背心圍裙的俏女侍手中端出，有著視覺和口感上的雙重滿足。寶萊納主廚陳宗...