或依條件搜尋旅遊行程

時間

{{ showTime }}

{{ !toggleTimeSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

時間

地區

{{ showSite }}

{{ !toggleSiteSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

地區

主題

{{ showSubject }}

{{ !toggleSubjectSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

主題

條件相符的旅遊行程

    名產 /

    Tag

    大風吹出軟Q米香

    July 19, 2008

    新竹三面環山,沖積平原由東南向西北呈喇叭狀展開,季風一進入新竹,就因風勢受到地形的約束而增壓、增強。其中最厲害的莫過於九至十一月左右的九降風,新竹位於雪山山脈背面,東北季風越過山脈襲來,雨水已留在基隆、宜蘭一帶,新竹僅剩乾冷霜風。米粉,就是這強風下的地方特產。 新竹客雅溪畔,因河階平坦寬闊,風勢特強...

    日光下的白色漫舞

    July 19, 2008

    台南協進關廟麵第三代的李明憲形容,做麵是「與太陽賽跑」的行業。關廟鄉有個特有的嫁娶習俗,在喜宴當天中午,要準備滷麵(常寫成「魯麵」,類似北部人的羹麵)宴請親朋好友、左鄰右舍。有時在喜宴上,第一道菜就是人人一碗滷麵。關廟成為麵的故鄉,或許這個習俗也幫了忙。 成立超過半世紀的協進關廟麵,是當地歷史最久的...

    搶時快做 府城肉點心

    July 19, 2008

    七月一日一點(凌晨的,不是下午的),我和台南市廣興肉脯店第三代掌門人陳敏德相約,準備一起去台南市和台南縣永康市交界的批發市場看他如何選肉。午夜過後,突然來了場超級雷陣雨,下的路面都看不清。我在想:不過是做肉干,有必要弄成像在拍偵探片嗎? 事後證明:此舉真有必要。南台灣不少資深肉脯師傅皆曾是廣興員工,...

    日出商店小米麻糬》外皮彈牙,超感凍!

    July 19, 2008

    阿里山四十五年的老店日出商店,雖以茶葉聞名,但有一款小米麻糬真應該嘗嘗:乍看是非常普通,類似大福造形的圓胖包餡甜點,但外皮咬下去的口感既像是涼圓,又彷彿QQ的軟糖,沒有涼圓太韌,稍有咬不斷的感覺,但又比軟糖更有彈性一點。 頗難以言傳的口感,讓第一次吃到的人,臉上都帶著狐疑的表情,重新瞪視手上這神奇的...

    福源花生醬》馬總統的幸福滋味

    July 19, 2008

    馬總統最愛的新竹福源花生醬,也是知名廣播節目主持人廖偉凡兒時的甜蜜記憶。在新竹眷村長大的廖偉凡回憶,國中時,經常會和同學跑到東大路買花生醬。將饅頭蒸熱後,略微放涼,一片片掰下來沾花生醬吃,溫熱的白饅頭配上略帶甜味的花生醬,「嗯,真是一大享受。」 被他說得口水直流,我親自拜訪福源。當拌好糖的花生米被磨...

    春仁黑糖糕》一盒黑金,勾引人心

    July 19, 2008

    星期天下午,春仁黑糖糕本鋪,擠滿了準備搭機回台的旅客。因為春仁黑糖糕獨特的Q度,濃郁黑糖香及恰到好處的甜度,讓許多客人一吃就「著ㄟ」,又因保存期限只有兩天,客人都在上飛機前再來買。 每天早上四點半,春仁小老闆陳逸偉即起身親自調配原料,根據當日訂單決定產量,一天平均約六、七百盒,二十年來不加防腐劑、現...

    涼一夏!爆漿芒果包

    July 19, 2008

    台南市福樂屋夏日的招牌大麻糬──芒果大福,其中的新鮮愛文芒果,成長時吃的好料簡直不輸人類。怪不得他們家芒果大福整個就是滋味絕頂。 一口咬下,可以同時嘗到麻糬皮的Q軟、芒果泥的綿密,新鮮芒果的香甜──還會爆汁。每一種層次因用料實在皆個性鮮活,不會有其他不明不白的口感來干擾整個完美大福。 話說台南縣善化...

    老灶現做 日限50份

    July 19, 2008

    見到台南市義豐冬瓜工廠裡的煙囪、老灶和木柴,可以對他們家冬瓜露(亦稱冬瓜磚)更具信心了。這家冬瓜露煮成的冬瓜茶,色深如咖啡,甜中帶點焦香。但不是燒焦的焦,而是火候醞釀的香。有時喝著喝著,竟覺得像在品一杯老茶了。冬瓜露、冬瓜糖這一類須將數種食材融會貫通熬煮入味的食品,就是得慢速微調火候,才會到位。一早...

    新順發糯米麥芽糖》甜完你口,溫暖你肺

    July 19, 2008

    怕太甜的人照過來,台南市新順發麥芽糖入口非常溫潤甜蜜,不像一般麥芽糖死甜黏膩。前者還有一股淡淡清香,是糖香與米香的結合。原來正統麥芽糖主材料正是圓糯米而非麥芽,麥芽只是促進糯米發酵、轉化為糖的媒介。而市面絕大多數麥芽糖,其實是太白粉調的。 新順發行第四代傳人盧明河告訴我們:麥芽糖相傳是中國宮廷御醫發...

    世紀之味大好評登場

    July 19, 2008

    我總記得,到新竹別穿蓬裙,因為風大;到台南則最好換上全套採茶裝備:帽子、手套、袖套,因為日頭大。但殊不知,當地人運用這樣的大風與大日頭,孕育出最好的新竹米粉和關廟麵條。太陽與風烘出穀物內含的香氣,也延長了食物的保存期限。 老祖先對抗時間、保存食物的做法,還包括用鹽、糖、醋,這些,都是最好的防腐劑,也...

    美味之初

    July 19, 2008

    台南美食給外地人第一個口味上的「衝擊」,是很多食物如意麵、炒鱔魚、肉鬆,都是鹹中帶甜。其實不只台南,小時候我住過雲林、嘉義,每回吃北港朝天宮、嘉義新港奉天宮等廟口的肉羹,也都是甜的,大概很少北部人嘗過這味,但至今我回想起那肉羹,仍口齒生津! 台南、雲林、嘉義都在嘉南平原上,早期盛產製糖的甘蔗。也難怪...

    花兩倍時間低溫烘乾的特Q芒果乾

    July 19, 2007

    吃到台南玉井鄉果農賴永坤加工的芒果乾,你才知道,以前吃的,都只能叫做乾芒果。著有《葡萄酒全書》,也曾對台灣的水果下工夫研究的達人林裕森,特別推薦他。 賴永坤手中歪七扭八、黃得很不均勻的芒果乾,沒有外面市販如牛舌餅般平整、一片橙黃的完美賣相。但是一打開包裝,像剛曬後的芒果那種獨特的蜂蜜牛奶香,立刻衝上...

    神農獎夫妻四手聯種的水晶芭樂

    July 19, 2007

    關於甜度之計量,蔗糖,是二十度。市面上最常見的、較以甜度著稱的珍珠芭樂,平均甜度十一至十二度。頗少見的、較以脆度著稱的水晶芭樂(因具有六條從果柄開始呈放射狀的突起果肉而得名),一般甜度七至八度。但卻有一種水晶拔(芭樂暱稱),不僅脆,且平均甜度十五度,最高曾達──十九度。 它的生產者,嘉義縣民雄鄉番石...

    比哈密瓜還要甜的牛奶鳳梨

    July 19, 2007

    一般人經驗,果肉太白的鳳梨是未成熟,不好吃的!但當獲得九十五年「神農獎」榮譽的吳滄松端出一盤果肉呈奶白色的牛奶鳳梨,我一入口,還沒用力咬呢,鳳梨纖維就已經軟化,滲出清清甜甜飽滿汁液!口感和有扎實纖維、甜蜜中略帶果酸的金鑽鳳梨完全不同,感覺不像「吃」鳳梨,倒像「飲」用鮮甜甘泉水般順喉。 「這是嘉義縣參...

    溫差20度讓甜度20度的美型葡萄

    July 19, 2007

    這葡萄甜中帶酸,果實大粒飽滿、不會脫粒,顏色深,尤其果粉完整,既好吃又好看。」這是專為消費者選擇優質送禮水果專家——都匯水果負責人楊富中,對於台中白毛台「雲之峰」葡萄的描述。 「雲之峰」的主人陳德煥與廖淑貞,曾分別拿下九十三與九十四年度中部地區巨峰葡萄冬果評鑑第一名。其葡萄甜度至少有二十度、摸起來硬...