料理文化不同 刀法就大不同！

無論下不下廚，廚藝精湛與否，全球廚房中必然存在，或夢想存在共通元素，跨越語言隔閡，婆婆媽媽都唸得出「拉窟ㄙㄟˋ」，以經典琺郎鑄鐵鍋聞名得Le Creuset。

但熟悉Le Creuset的鑄鐵粉都知道，Le Creuset原是有完整廚具產品線的專業餐具用品品牌，烤盤杯具從幾年前就推出刀具組。帶隨著守代刀具使用者回饋意見，2016年於全球推出全新刀具系列，伴隨著料理文化，而推出對應的不同樣式的刀具。

例如，中菜料理系的婆婆媽媽，常須要斷筋斬骨，或是削大薄片蟬如薄翼的刀工，所使用的刀面就須寬且厚。相對的，偏好魚類為主食的日本，需以尖長刀鋒滑片過魚類。而歐美慣用的西式刀具，就在兩者之間，能挑戰中級去骨，細切蔬果等多元用途，簡單來說，很適合輕料理小廚娘！

有鑑於此，Le Creuset於全球推出新精品刀具系列，每把刀具搭配不同刀柄及刀身，兼具美感及實用度；刀面以繁瑣的冰點鋼鑄，強化刀刃的鋒利度，閃爍冷冽刀光，同時防腐蝕。

每把刀具可搭配質感溫潤厚實的義大利橄欖木刀柄、經典專業的不鏽鋼刀柄或手感細緻的黑色電木柄，讓居家料理師們不再為處理食材煩心，更能充分享受烹飪的樂趣。

同時，Le Creuset精品刀具系列的刀款各具功能。麵包刀的修長刀身及鋸齒狀刀鋒，切割各種軟硬麵包、糕點的和脆皮燒烤的肉類所設計，鋸齒邊緣能增加咬合強度，可更平穩均勻地切開食物堅硬或不平整的表面，並減少食本身的變形和破壞；切肉刀修長的刀身，最適合用來料理魚和各種肉類，薄而堅韌的刀鋒因為阻力小、不易沾黏，因下刀時無論是劃開食材表面或是切片，都能俐落完成。

此此刀具搭配兩款不同材質的刀身:64層大馬士革鋼完美包覆鋼芯VG-10的結合，與優質的高碳不鏽鋼刀合金，每把為全球頂級精品刀具發源地德國索林根專屬打造而成，完美結合傳統手工藝與新穎設計。

主廚刀能處理蔬果、肉類和魚類等各種食材，是一刀多用的綜合性刀具。略呈弧型的刀鋒，以滑刀方式使用時，無論是切絲、切片、切塊或切碎末都方便使力；而日式三德刀的功能廣泛，刀尖可處理細節、刀身能反覆切割、接近握柄的部分則適合剁碎。寬直的刀面在處理蔬果、肉類和魚類上，無論是切片、切丁都能輕鬆勝任；更有用途廣泛的蔬果刀體積輕巧，非常方便使用和收納。短小銳利的刀身，適合處理蔬菜和水果，像是切段、切片、削皮，或做進一步的細部處理，在使用上都相當順手。