傳統Tag
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漫步老街區 探訪巷弄老店故事
February 08, 2021
撰文／張煥鵬 攝影／陳正國大學時期開始在新竹生活的傅崇豪，每到假日就會四處走走逛逛。兩年多前，他在臉書經營「新竹故事館」粉絲專頁，分享在地故事。「新埔是典型的客家庄，在這裡可以聽見客家話、看見許多具有代表性的客家文化，還有經營好幾代的傳統店家，這些都是新埔的旅遊魅力。」對於傅崇豪而言，漫步老街區探訪...
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冰水三沖 和風養生麵
August 12, 2010
傳統日式涼麵就是蕎麥麵配上醬油沾汁，簡單清爽，萬年不敗。但這道看似簡單的麵，許多不道地的日本料理店或因技術不到位、或因成本的考量，做的拖泥又帶水，完全失去了涼麵的俐落。 「蕎麥麵做的時間不能拖太久，因為以日語來說，『不然麵會感冒！』」說這話的是「長壽三好庵」店主葉錫榮。他是曾在日本東京拉麵店工作十餘...
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老茶廠變身潮空間
July 08, 2010
一簍簍竹篾編的焙籠，靜靜窩在傳統焙茶的炭坑上，暗棕色訴說六十年來的身世。斑駁灰牆邊上，躺著微鏽的鐵耙工具；深褐木製茶箱，色澤已深到幾乎讀不出黑墨水印上的字：「有記」。 在「有記名茶」現存八十多年的茶廠裡，深棕與灰白交錯的場景，雖在眼前，卻活脫像張泛黃的老照片。直到老木門咿呀的被推開：黃的、紅的、粉紅...
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舊時糕點新潮玩
July 01, 2010
鹿港民族路與中山路交叉口，矗立著一棟三層樓日式洋房，就是以鳳眼糕、綠豆糕聞名的百年老店玉珍齋。外表具歷史感，店面陳設更有年代味，連豬油的包裝都還是超復古的紅字透明塑膠袋，簡直是活古蹟。不過非假日下午時間，我卻發現好幾位二十來歲的年輕人，像逛超商一樣自然的晃進來。來自台中、二十歲的學生王瑞霖，不像觀光...
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好客闖天下
March 05, 2009
說來奇怪，客家這族群，常與「傳統」、「保守」、「固執」、「省儉」等等刻板標籤黏緊緊。但明明古早的客家基因裡，最無畏的就是遷徙、白手重起。由中原──大陸北方多次向南墾荒、最後渡海移居台灣島的客屬足資證明。 事實如此，客家人散布在世界七十個國家和地區，包括非洲、印度，都有客家人。其中更不乏開國偉人，像是...
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中部市場 終極好料
February 05, 2009
家鄉味，最能牽動異鄉遊子的思鄉情懷。出身鹿港的作家心岱，記得兒時攢一點零用錢就要去喝上一碗，鹿港第一市場的「四種丸子湯」。在民國四、五十年物資缺乏年代、久久才能品嘗一次的肉丸滋味，在她離家北上工作後，成為最懷念的滋味。 律師陳石山是新竹芎林農家子弟，幼年家貧要挑菜到市場賣，聞著市場裡小吃攤散發出的香...
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內行人必點的豬肉甜甜圈
February 05, 2009
跟本系列其他的菜市場相比，今年九十二歲、位於台中市中心的「第二市場」相當特別，第一，它很高級；第二，它從早賣到晚；第三，它是以小吃老攤著名。 說它高級，是因日據時代，相鄰的三民路、中山路都是日式樓房，第二市場就成了有錢的日本太太採買所在；「台灣人的市場」則是位於台中火車站旁的第一市場。如今第二市場內...
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超口碑 修電扇大王
December 25, 2008
很多四、五年級生對國產電扇，如大同、順風牌，有份難以割捨的情感，喜歡在家裡擺一台老電扇，裝飾性用途多於實用。有「電風達人」之稱的文慧坤，就常接到老電扇的修理個案。 我也特別喜歡老電扇的金屬材質、強有力的送風，和簡單的造型。家裡其中一台鐵製綠漆的順風牌骨董電扇，一九六三年製，比我還年長，重量十足，但...
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稱霸亞洲 修表大王
December 25, 2008
採訪「王永昌骨董鐘表行」老闆王進龍，有夠難。一般上班日的下午四點，我跟他才講不到一分鐘的話，電話響了，對方在線上十萬火急問，那只數十萬的表是怎麼了？到底能不能修？好不容易掛掉了，才聊個三分鐘，又有三、四個人衝進來，各帶著好幾盒表。我好不容易插個嘴，幾個大男人馬上怒目相向，好像要說：「你的問題，會有我...
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一座鐘表博物館一段大戰滄桑史
August 23, 2008
十八世紀因為西歐工匠的戰爭落難而移居瑞士山區，形成瑞士製表如此舉世聞名的濫觴。然而在十九世紀時，當瑞士製表大鳴大放之際，在德國最東邊與捷克交界處，全世界最古老且位於德國薩克斯區中心的城市之一：德勒斯登（Dresden），卻悄悄的發生另一段鮮為人知製表歷史。德勒斯登的東南郊山區裡有個四面環山的小鎮：格...
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一道麒麟雞迷死老布希
August 23, 2008
西華飯店具有二十年歷史的中餐廳怡園，八月十八日重新裝潢開幕。在稍具歷史的五星級中餐廳之中，比較特別的是，二十年來，這裡的經典套餐，是極少數仍由當初創立菜單的師傅（即主廚林猷振）親自掌廚，親手做出與當年分毫不差的口味，保留經典的原汁原味。但老實說，接到怡園發來的新聞稿，特別強調一九九四年前美國總統布希...
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世紀之味大好評登場
July 19, 2008
我總記得，到新竹別穿蓬裙，因為風大；到台南則最好換上全套採茶裝備：帽子、手套、袖套，因為日頭大。但殊不知，當地人運用這樣的大風與大日頭，孕育出最好的新竹米粉和關廟麵條。太陽與風烘出穀物內含的香氣，也延長了食物的保存期限。 老祖先對抗時間、保存食物的做法，還包括用鹽、糖、醋，這些，都是最好的防腐劑，也...
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日本裸體祭女作家的奇想之旅
July 19, 2008
隨著年齡增長，我發現自己也越來越受到日本傳統文化的強烈吸引。當為了《佛像入門》（柴門文的前一本書）之旅而前往陸奧的妙見山黑石寺時，一張貼在寺廟牆上的海報上用黑色的粗體字寫著：「裸男與火焰的祭典 黑石寺蘇民祭」一旁還貼著纏著兜襠布的男子在燃燒的高台上高舉燈籠的大幅照片。 「這、這是什麼？」 我倒抽了...
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必BUY皇家極品 輕鬆入手
November 08, 2007
皇室貴族吃什麼、用什麼……？一直都是大眾好奇不已的話題。 據統計，目前以君主為元首的國家共有二十七個（歐洲十二國、亞洲十一國、非洲三國、大洋洲一國），但有「皇室」存在的國家則不止此數字，我們較熟悉的，包括英國、日本、丹麥、西班牙、泰國等……，都是有皇室的國家。 皇室貴族的御用品，當然不同於一般百姓用...
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靠古老重獲都市人青睞的佐原小鎮
October 26, 2006
穿著日本傳統服飾的年輕人、老人、小孩，同心協力拉著手工雕刻的木頭大車（編按：日本人稱為山車），載著大約真人二、三倍大的大神遊街，不時停下來唱歌跳舞後，再拉起車子大繩，繼續往前。路兩旁，是傳統的日式木造百年建築，有和服店、蕎麥麵店、雜貨店……。運河兩岸楊柳搖曳，河中小船古樂隊吹蕭、擊鼓。祭 感受三百年...