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鐵板燒 /

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晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung 全新季節菜單「春餉・春饗」

March 14, 2022

時值驚蟄、亦近春分,大自然展現繽紛春意與蓬勃生機,晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung持續秉持從食材開始創作的精神,及遵循日本料理的時旬傳統,本季以「春餉・春饗」為題,聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新季節菜單,值此萬物醒甦、春暖花開之際,邀集四方饕客一同感受專屬春天的自然餽贈...

法菜、義菜、台菜、鐵板燒,選什麼酒最合拍?

June 15, 2017

法菜×樂沐法式餐廳 何信緯 →緬因龍蝦佐西班牙臘腸、香草青醬與覆盆子 龍蝦是法菜慣用食材,主廚以青龍椒、奧勒岡葉等入底層青醬,搭配龍蝦高湯熬成的海味慕斯,交疊出食材口感。侍酒師何信緯選擇天然酵母釀造的自然酒(Natural Wine),低單寧適宜海鮮,而台灣酒...

大江戶町鐵板燒 複製成功經驗展新店

November 09, 2016

在台中以「大漁迥轉壽司」起家的大漁集團,以新鮮漁貨的日式料理在台中聞名,旗下更擁有「大漁迥轉壽司」、「石庭兼六園日本料理」、「潮鍋本家」、「大漁丼專門店」、「大江戶町居酒屋」等品牌。2016年11月開設了「大江戶町鐵板燒」品牌,幕後的重要推手是現年49歲的創辨人總經理江俊民先生,結合了日本料理的優勢...