起司Tag
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從國宴到米其林餐廳都用它，「慢慢弄」打造全台唯一歐盟標準起司工廠
April 20, 2025
隨著《臺紐經濟合作協定》正式施行，今年起，來自紐西蘭的乳品進口關稅降為零，這對台灣本土酪農產業是一大挑戰。台灣國產起司先行者手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」成立全台唯一依照歐盟標準打造的HACCP起司工廠——酪庫，善用本土乳源優勢，讓產品更多元化。※延伸閱讀：台灣也能吃道地新鮮起司！在...
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瑞士家常國民美食，Fondue瑞士起司鍋之原來如此
December 12, 2016
起司鍋（Fondue）在瑞士與法國都是餐桌上常見的家常料理，尤其在瑞士更是如巧克力與手錶一樣隨處可見。而「Fondue」一詞來自法文的「fondre」，意指帶有「融化」的意思。作法則是將起司放在一種稱為caquelon的平底砂鍋中，加上白酒、櫻桃白蘭地一起加熱融化為液狀，用細長叉子叉著切成小丁的麵包...