野菜Tag
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依循四季品嚐不同美味！當一名「懂吃」的野菜達人
December 22, 2022
原住民族會依循季節而摘採不同的野菜，通常只採嫩心，不會連根拔除，總會保留整株讓其持續生長、繁殖，來年還可以永續摘採，這是原住民族身處大自然中，從小就培養出的尊重大自然的本能。野菜和一般種植的蔬果一樣，都是應時應景的作物，不同季節有不同的野菜，過去原住民族採集也只會選擇當季的野菜，不像現在農業技術精進...
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阿美族豐富的野蔬世界
October 04, 2021
原住民族傳統社會普遍種植小米、雜糧、豆類，蔬菜則靠採集，蛋白質來源則為打獵，這種飲食習慣普遍存在於全臺原住民族中。尤其世居平地的阿美族，因居住平地、氣候暖和，野菜種類最多，也最易取得，野菜文化發展得最為完整多元，因此獲得「食草民族」的美譽。這幾年「野菜」一詞風行，但踏入阿美族的飲食世界，還是令人驚豔...
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別在意他人眼光，勇敢活出自我
October 15, 2020
曾經是穿著軍服的教官，現在則是一身休閒裝扮，每天在田裡耕作、研究各式野菜。粗重的農活難不倒吳雪月，因為她從小就會幫忙大人插秧、割稻、放牛。「那個年代的孩子，都是這樣長大的。」吳雪月出生在50年代的壽豐鄉光榮部落，父親是小學老師，母親在家務農。每到假日，家裡的孩子都需要到田裡幫忙，吳雪月一點也不覺得辛...
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春天吃蔬食
March 26, 2015
華泰大飯店集團廚藝總監陳昶福 時序進入春分，這一日，全世界的晝夜幾乎等長、天地平衡。此時，吃什麼最好？春天，最應享用大自然賦予的新鮮蔬果。 春天吃蔬食，無論中醫或西醫皆有理論支持。聯安預防醫學機構聯安診所營養師徐景宜說，春天正盛的綠色蔬菜，是吸收綜合B群的主要來源，也和肝臟代謝息息相關。《黃帝內經》...
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鮮蔬料理自己做
March 26, 2015
還停留在春天吃韭菜的食譜嗎？種籽節氣飲食研究室為alive讀者示範三道輕食料理，使用春天當季食材，顛覆我們對於食材的想像。原來，可以這樣玩春天料理！料理示範‧種籽節氣飲食研究室野蔬沙拉■材料①蒜苔半把 ②A菜半把 ③茴香適量 ④菊苣半把 ⑤馬齒莧半把 ⑥雷公根半把 ⑦番茄破布子醬■做法1.蒜苔汆燙冰...
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跟著劉克襄 探索角落的野菜之旅
November 09, 2006
查某李仔、奇樂果、守宮木、食茱萸……。這些單看名字，完全搞不清是什麼東西的植物，是自然生態作家劉克襄新書裡的主角。劉克襄在《失落的蔬果》一書中，又畫又寫，介紹一百種他走訪台灣平野和郊山發掘的、漸不為人知的野菜。多數人對這些野菜是陌生的，事實上，它們往往在不知不覺中接近我們的生活。例如，「查某李仔」這...