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    洪愛珠專欄〉麵疙瘩二三事：入菜的罌粟籽、布林茲羊乳酪

    November 03, 2024

    罌粟籽麵疙瘩是甜的。捷克朋友說，那是許多孩童放學後喜愛的點心，成人後的鄉愁。捷克人視其為澱粉類主食，更多於甜品。我在布爾諾（Brno）的啤酒館Lokal U Caipla吃罌粟籽糖粉麵疙瘩。粉質馬鈴薯煮熟刨碎，與麵粉、雞蛋和成麵，再揉成蟲蛹模樣的麵疙瘩，煮熟，撒上磨碎的罌粟籽和糖粉，澆淋融化奶油，吃...

  • 洪愛珠專欄〉匈牙利燉牛肉與糰子、餃子、麵疙瘩

    October 06, 2024

    前不久，到捷克與斯洛伐克參與中歐作家閱讀月（Authors\' Reading Month），並停留維也納數日。享用中歐許多經典燉菜，搭配或蒸或煮的柔軟麵點。中歐佐餐麵食花樣繁多，然而譯成英文，無論是否包餡，全都成了「Dumpling」，可見麵點文化與非麵點文化的字彙庫差異。若以華語解釋，較容易有細...

  • 無聲品酒會 連名家也禁語？

    October 06, 2022

    許多人認為品酒會，不就是衣冠楚楚、觥籌交錯。不過一場在奧地利葛拉芬埃格（Grafenegg）舉行的品酒會，兩天、數十人、上百款酒，整個品飲過程卻是鴉雀無聲。這不是偶然，而是主辦單位在邀請函上的明文要求。參加過國內外許多品酒會，無論形式為何，多少有社交意味。或聆聽左右，或暢言己見，術語夾雜絮語，只要手...

  • 馥蘭朵里山秘境桐花如雪 遊螢點點

    April 26, 2021

    里山Satoyama源自日本實現人與自然和諧共生的概念，馥蘭朵以此為核心，實踐環境資源循環利用，推動自然美學，以生活儀式藝術展演讓旅人擁抱自然，體悟生命價值。在四月春暖花開之際，園區林蔭陽光間，映照桐花飄落如雪，破虛空鼓聲抖落旅人一身塵埃，遊客跟隨著導覽員的腳步，沿途認識自然生態，欣賞馥獨特的生活儀...

  • 無法演算的價值

    June 08, 2017

    當程式演算技術在許多領域的表現逐漸超越人類的當下，卻有越來越多的菁英酒莊轉而投入更老式的手感式釀造。例如新式榨汁機都備有多種自動榨汁模式，但許多酒莊即使用的是最先進的機器，卻仍採用手動操作模式，而運氣好有門路的酒莊則已改採老式的木造垂直式榨汁機了。是頑抗的拒絕科技，或者，只為了釀成更迷人的葡萄酒呢？...

  • 冬遊捷克奧地利，頂級旅遊怎麼玩？

    December 02, 2016

    捷克奧地利2大浪漫國度，一年四季皆美，冬季尤其受旅人嚮往，放眼望去舖上一層雪白的城堡高塔教堂，讓人宛如墜進唯美童話世界。這般時間限定的綺麗美景，更需要匹配面面俱到的專業規劃，方能成就一場完美無瑕的旅遊饗宴，皇家『捷奧10天尊榮版』因此應運而生。 集結各面向頂尖元素，匯集而成皇家國際運通旅行社，至今...

  • 冰石筍與鐘乳石交錯的地質奇觀！深入奧地利冰洞探訪冰巨人的世界

    June 30, 2016

    歐洲有不少知名的迂迴公路，但山景最壯麗的，莫過於大格洛克納公路（The Grossglockner Road）。48公里長的山路行經高地陶恩國家公園（Hohe Tauern National Park），是奧地利最高、最驚險的公路。許多人一輩子或許就開這麼一趟，但對巡山員康拉德‧馬利亞徹（Konra...

  • 捷克打工換宿之旅 原始人的自由森林

    March 18, 2016

    我(王韵心 簡稱老王)和黃賽(黃詩婷)是二位剛畢業的怪怪女生，沒什麼錢卻想遊歷歐洲，所以決定利用打工換宿來完成壯舉；這次我們打工寄宿的地方，位於捷克與奧地利交界的森林中，沛德、佩芮絲及兩個年幼孩子，住在與建築師朋友共同設計、親手建造的木屋裡，四周圍繞著多種果樹、菜園、大型木製遊樂區域， 各處掛著寫了...

  • 王妃帶你品味奧地利白酒

    May 14, 2015

    當剛生下英國小公主的凱特王妃，美美的輕揮柔荑出現在世人面前，我也遇見我人生中的第一位王妃。但我眼前的這位瑪麗王妃（Princess Marie），梳著俐落髮型，穿著黑色香奈兒毛呢外套、皮褲，略過準備給她的漂亮高背椅，隨性挨著我坐在長沙發，「這裡比較舒服，講話比較自在啊！」有著開朗笑容的她，來自列支敦...

  • 變形蟲纜車站

    December 18, 2014

    解構主義建築師扎哈哈蒂（Zaha Hadid）的建築一直是充滿著速度感與流動性，感覺像是大自然裡的水珠或太空中的流星，她曾經在法國史特拉斯堡裡頭設計了一座輕軌電車站，尖銳的線條量體，與穿梭的電車，形成一種動態的建築空間感，連電車站的停車場燈柱，都設計成傾斜的狀態，是一種承襲自上個世紀初蘇俄構成主義（...

  • 瓦斯槽城市

    December 04, 2014

    維也納是眾所皆知的音樂之都，但是所謂的音樂之都，其實還是有工業區，工業區附近有幾座百年的紅磚建築，圓形的紅磚建築高達十層樓，巨大的身影排列，感覺還滿壯觀的！這些奇特的老舊紅磚建築其實是昔日的瓦斯儲氣槽，見證著音樂之都維也納工業革命後的產業發展。這類的圓形紅磚瓦斯儲氣槽，在歐洲各地都曾經存在過，但是許...

  • 衣服有點小

    October 16, 2014

    旅行的時候，看街頭藝人的表演幾乎是一個必定的節目。原因很多，主要是人多的地方，一定可以看得到。而且街頭藝人的表演，你喜歡就多看一會兒，不喜歡就不要停留。你覺得表演的好，就在桶子或帽子裡丟一點錢。不喜歡的話，也不勉強。當然你如果舉起相機要照相留念的話，勢必先付一點錢，才合乎情理。要不然的話，他們靠什麼...

  • 李清志專欄〉奧地利古城「葛拉茲現代藝術館」，詭異魔幻如外星太空船降臨

    September 25, 2014

    奧地利古城葛拉茲的城市建築，呈現紅瓦黃牆的優雅景觀舊城區被列為是聯合國世界遺產，山頂上的城堡鐘塔宏偉，令人感受到座城市的輝煌以及文化深度，2003年葛拉茲還被選為歐洲文化之都。不過為了歐洲文化之都的頭銜，葛拉茲也投入了新的建設計畫，出現了一座巨大如怪獸般奇特的藍色建築，令大家十分驚訝！這隻巨大怪獸的...

  • 皇家之都找尋土耳其咖啡香

    November 14, 2013

    奧地利首都維也納，提供豐富的皇家古蹟與各式各樣的美好文化，洛可可宏偉宮殿、咖啡屋與新釀酒莊，在維也納共織動人的樂章。漫步在美泉宮（Schonbrunn）的花園與豪華大廳，儘管這座有著一千四百四十一間房的宮殿僅是一座夏宮，並非哈布斯堡王朝的主要根據地，但還是會讓你彷彿置身於中歐的宏偉帝國。英國出生、目...

  • 只可遠觀

    September 26, 2013

    多年前在奧地利旅行時，曾搭船遊多瑙河，一路上兩岸風光明媚，而且還經過一些斷垣殘壁的古堡，人生不過如此，心中有點唏噓。忽然看到遠方河畔有一小鎮出現。有一座淺藍色的教堂尖塔立在河邊。趕緊拿出相機照了不少相片。跟陶媽說︰「這個小鎮一定很美，以後再來奧地利，一定要到這個小鎮看看！」今年再訪奧地利，特別打聽如...