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條件相符的旅遊行程

    農業 /

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    從田間餐桌到菜脯調酒 感受大自然的步調─南庄

    May 12, 2016

    我們在南庄的慢城生活,從夜晚的田間餐桌開始。友善南庄工作室準備了豐盛一桌:應時的南瓜、油燜桂竹筍,炒飯用的是堅持無農藥、無化肥耕種的稻米,味噌魚湯裡的鮮魚,亦用永續漁法捕撈。在「山豬腳印自然農園」裡,一行人圍著燭火席地而坐。夜色昏暗,我其實看不清放在眼前與吃下肚的食物,但卻感到安心與滿足。 正好是螢...

    進口水果比較好嗎?

    May 10, 2016

    外國的月亮比較圓,進口的水果比較甜?!如此便利取得進口新鮮蔬果鮮食的背後,可曾想過你對該水果或蔬食的生產履歷熟悉嗎?認識那塊土地?與農人產地的樣貌嗎? 以美國環境評鑑單位EWG(Environmental Working Group)公布,2016年美國境內因農藥殘留最毒水果排行前12名:草莓,蘋果...

    農夫是最好的老師

    May 28, 2015

    合樸農學市集創辦人陳孟凱,在市集的荷松開講中介紹工班的成立,與造屋的願景。 九點剛過,合樸農學市集陸陸續續湧入人潮,不是趕集似的採買,大多是熟門熟路的領著親友孩子先找好位子,或在草坪鋪上野餐墊,再到各攤位上閒聊幾句,接著帶點新鮮的豆花、豆漿、黑糖糕、堅果、果醬與涼麵,圍坐一起先吃頓豐盛的早午餐。等孩...

    一堂豆腐課 換一片黃豆田

    May 28, 2015

    這天,樹合苑顯得熱鬧非凡,原來是豆腐班的「祖師爺」—— 豆之味創辦人黃學緯要親自示範教學。他手持平杓,反覆輕刮鍋底,避免豆漿在煮沸過程中,因沾黏而產生焦味。達到沖豆花的溫度後,旋即另取一鍋,加入適當比例的水和鹽滷輕輕搖勻,再將煮沸的豆漿快速沖入,蓋上鍋蓋。十分...

    現代農莊 實現「從產地到餐桌」

    September 18, 2014

    「極力推薦你去參觀SHED,它可以說是舊金山灣區lifestyle(生活型形態)極致發展的縮影和代表,尤其是跟食物相關的lifestyle。」這是來自加州邦尼頓酒莊(Bonny Doon Vineyard)女主人黃錦淑給我們的採訪建議,她解釋,愛麗絲‧華特斯(Alice Waters)重新定義美國人...

    總統府搬進台灣最大農博會

    December 26, 2013

    趕在二○一三年尾聲,雲林虎尾舉辦台灣首次大型的「農業博覽會」,為期兩個多月,帶來不同視野看農業。藝文、趣味、環保,都是展覽的關鍵字。alive優生活則在活動開幕之際,帶回第一手觀察。面積廣達十七.八公頃的農博基地,約是台北大安森林公園的三分之二,鄰近未來的高鐵雲林虎尾站,過去曾是空軍基地及台糖用地,...

    梯田古圳 賞稻海追山羌

    October 10, 2013

    花蓮縣富里鄉的「豐南村」,位於花蓮最南端,隱藏在海岸山脈與中央山脈間花東縱谷上,與台東僅一線之隔。從台北前往豐南村,不是個太輕鬆的任務。搭火車要五小時;搭飛機,豐南村距離最近的台東航空站都還超過七十公里。然而,就是天生交通不便的門檻,才能讓豐南村迄今仍保持農村原有的淳樸風貌,遊客不多。我喜歡搭火車去...

    山中水田 藏百年石頭村

    October 10, 2013

    這是個步行十來分鐘就能逛遍的小農村,卻經常讓人有:「這是台灣嗎?」的秘境感。這裡是八煙,名字同景色一樣美的小山村,位在台北市陽明山國家公園的邊陲,行政區已屬新北市金山。過去,這裡也是魚路古道的中繼站,魚貨從金山、走過八煙,再一路被運至士林。由於國家公園內限制開發,八煙一直像是個被世界遺忘的小村落,十...

    日雜風市集 遊湖嘗美食

    March 21, 2013

    這應該是全台灣最有生活風格的農業市集了。坐落台北市內湖碧湖畔,大樓一樓的庭院裡,五顏六色的蔬菜水果依類別被擺在一個個偌大舊木箱,然後以傾斜的角度面對外人。每個木盒裡,還擺了寫有中式書法的小木片,替盒子裡的蔬菜水果自我介紹。有些青菜甚至以野薑花葉及乾稻草梗綑綁,美感自然不在話下。這場景令人不免有些錯覺...

    年輕人發動潮農業

    December 27, 2012

    這幾年有股農業逆襲風潮。從都市農夫,到年輕人返鄉務農,從農人口年輕化,看待農業的眼光也與以前不同。年輕的思維更關心土地、小農、快消失的原生種,而且,擅長說故事。於是農業的層次拉高了,各種有趣的花樣紛紛浮現。二○一二年最吸睛的是三位年輕人催生的「稻田裡的餐桌計畫」。把晚宴桌拉到田中央,請飯店主廚客座,...

    黃金級甜度 配菜變主角

    December 06, 2012

    出身在台灣、曾經被《Wallpaper》雜誌選為「全球最佳新銳主廚」的名廚江振誠,在他新加坡的餐廳「Restaurant ANDRE」裡有道菜色,因為做法極度簡單,而讓人印象格外深刻。小巧細緻的玉米筍,經過簡單微烤之後,上桌時依舊裹著苞葉,輕剝開微焦的外層,將小筍連著皮送入口中,「從裡到外都水嫩多汁...

    挑食

    December 06, 2012

    現今,在行家專業照料下的食材,也彷彿精品,被細心呵護、亮麗登場。「每樣食材,都攸關主廚的名聲。」這是美國名廚、節目主持人安東尼‧波登(Anthony Bourdain)在著作《半生不熟》中所引述的話語,一語道破食材在主廚心中的重要地位。旅居新加坡的台灣主廚江振誠,其創作被《時代雜誌》譽為「印度洋上最...

    農莊的大樹

    May 10, 2012

    美國南方沿密西西比河兩岸有很多的大農莊。當年都是一些種棉花或甘蔗的農業大戶的住家。每一家都養了上百的黑奴耕作。南北戰爭以後,北方的工業州把南方的農業州打敗。黑人也被解放了。大半的黑奴都到北方工業城市去工作。所以南方的農業發展就緩慢了下來。原本養有很多黑奴的農莊關的關,要不然就只好採用大型耕作機來耕作...

    最甜的留給台灣

    April 19, 2012

    蔡順得,台灣第一位通過歐盟認證的蓮霧達人。民國九十一年拿到神農獎,九十四年、一百年他帶領的產銷班又拿到年度十大績優(吉園圃)產銷班殊榮。他同時也是AFA(亞洲農民聯盟)的會長。屏東縣南州蓮霧產銷班,是他協助下成立的。他擔任班長,只要別人不懂,他就放下工作到處傳授技術。我跟他說他好熱心,他謙虛的說,因...

    馬鈴薯也能蓋高尚

    April 05, 2012

    不相信農民不值錢,也不相信馬鈴薯天生不值錢。「想厝的人,心酸軟痛,目眶濕濕,無一暝乾,拜託故鄉的月娘……。」這是九十五年全國神農獎得主林宗亮的手機音樂答鈴。他的質樸味在他開了一部曳引機到台中潭子街頭為我們帶路上顯露無遺。走訪台灣近兩百個鄉鎮,接觸眾多農、漁...