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  • 一場餐會改變不了永續，卻能改變供應鏈！T22攜手北投老爺、陽明春天，把米其林綠星精神落實到產地

    July 16, 2026

    北投最為人熟知的兩個字是溫泉，但很少人會想到，在那氤氳水氣的地表之下，還藏著一整片從關渡平原一路攀升到七星山、海拔落差超過一千一百公尺的農地。橘子園、綠竹筍田、香草圃，沿著等高線層層鋪展，多數人卻從未真正走進去看過。七月中旬的傍晚，北投老爺酒店一樓的PURE歐式餐廳裡，一道以北投小農種植的小黃瓜打成...

  • 從一張白紙到破7萬追蹤青農網紅，林柏賢返鄉務農自白

    June 11, 2024

    （本文為記者袁慧妍採訪，並以第一人稱視角寫成，讓讀者能更貼近受訪者經歷。）28歲的林柏賢在新北長大。某次環島途經家鄉雲林，興起返鄉務農的念頭，去（2023）年9月毅然裸辭，回鄉種西瓜，經營社群媒體推廣種田，短短數月，IG便已累積6萬粉絲，成為農業勞動力老化中，逆流而上的青年網紅。從白紙開始，務農方式...

  • 台灣釀酒史的無形文化財，吉野1號米橫越百年歷史終成佳釀

    August 18, 2023

    台灣釀酒原料多元，從水果到食用米都能拿來釀酒，但若真要探究是否有如清酒大國日本定義最適合釀酒的米種，曾接受日本殖民的台灣，就留下了這走過百年歷史來自日本的稻種，源自背靠山、前近太平洋，位於花蓮北方吉野鄉的「吉野1號米」。從最早的史料記載上來看，日治時代的1915年，它的地位在當時可是被稱之為「天皇米...

  • 首個以人名命名品種，台農71號益全香米精釀台產清酒奪金牌

    May 14, 2020

    「益全香米」，台灣史上第一個以人名命名的品種，也是臺灣粳米中最重要的香米品種。它的正式品種名稱是「台農71號」，顧名思義，是台中霧峰的台灣農業試驗所育種出來的品種，而育種者是郭益全博士，由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台4號」配種，歷經九年的試驗才推出，可惜郭博士來不及看到成果就過世，為紀念他...

  • 從田間餐桌到菜脯調酒 感受大自然的步調─南庄

    May 12, 2016

    我們在南庄的慢城生活，從夜晚的田間餐桌開始。友善南庄工作室準備了豐盛一桌：應時的南瓜、油燜桂竹筍，炒飯用的是堅持無農藥、無化肥耕種的稻米，味噌魚湯裡的鮮魚，亦用永續漁法捕撈。在「山豬腳印自然農園」裡，一行人圍著燭火席地而坐。夜色昏暗，我其實看不清放在眼前與吃下肚的食物，但卻感到安心與滿足。 正好是螢...

  • 進口水果比較好嗎？

    May 10, 2016

    外國的月亮比較圓，進口的水果比較甜？！如此便利取得進口新鮮蔬果鮮食的背後，可曾想過你對該水果或蔬食的生產履歷熟悉嗎？認識那塊土地？與農人產地的樣貌嗎？ 以美國環境評鑑單位EWG（Environmental Working Group）公布，2016年美國境內因農藥殘留最毒水果排行前12名：草莓，蘋果...

  • 蘋果阿公的幸福奇蹟

    October 13, 2011

    本來要採訪全台唯一、位於宜蘭武陵山上的有機蘋果園，沒想到敲好的通告，農友卻放鳥，因為當天「蘋果阿公要來！我想去聽他演講。」回答就像去朝聖。二○○九年九月，本刊第一一三八期的封面故事「一生，至少要當一次傻瓜」中，介紹了一位用十一年等蘋果樹開花的日本阿公－木村秋則，因為堅持用自然栽培，他枯槁的蘋果園一度...

  • 值得給「讚」的自然味

    September 08, 2011

    曾有幾位商人，極努力以非食用化工原料調出塑化劑，賤價虛擬食品口感。相較下「上下游News & Market」幾位創辦人將心思費時在以天然方式加工的食品，值得先按個「讚」。尤其越是偏遠地區農民種植的優良農作，「上下游」越愛光顧。但關於食物，總得回歸是否美味，否則就像裝潢美但餐點難吃的餐廳。還好...

  • 葡萄豔后

    June 16, 2011

    兩週前，我湊近彰化「路葡萄」果園內、一串將採收的「蜜紅葡萄」旁聞了聞，我的媽啊怎麼香的像擦過葡萄味香水，全熟還得了。果園第三代黃俊仕接著摘了一顆給我，一嚐，我這輩子吃過的其他葡萄頓時黯然：香氣、甜度皆十足（這還只是八分熟），連薄薄果皮都不苦不澀能整個嚼下肚。還有比這更完美的葡萄嗎？怪不得蜜紅有「葡萄...

  • 深耕美濃　復刻好生活

    March 10, 2011

    你知道嗎？每逢十一、十二月，高雄市美濃區最熱門的既不是粄條、也非紙傘，反而是當地特有細細長長的小蘿蔔，大家都稱它白玉蘿蔔。每到秋收農閒時，大批游客湧入美濃拔蘿蔔，而當地客家婦女也忙著曬蘿蔔、做成醃漬品，遠遠的就有蘿蔔曬成乾的香氣，這時美濃的客家味是直接聞到的。這個活動的幕後推手是「美濃農村田野學會」...

  • 添壽米

    March 03, 2011

    關於添壽米，有人說這款米有著芋頭香和上爆米花香。拿它來煮稀飯，到隔天都還聞得到飯香。甚至有人聞到隔鄰鍋裡傳出這款米香，還以為那是在煮雞湯！百「聞」不如一試。我剪開添壽米包裝袋，湊近洞口深吸一口氣，凝聚在袋中的香氣瞬間得到了解放，一股腦全都釋出，除了芋頭香之外，我覺得還聞得到玉米的鮮甜氣息。接著，我以...

  • 到花蓮　逛市集問事情

    January 06, 2011

    不管你最近有沒有去過花蓮市，也許都知道它現在很不一樣了。這兒有老屋子改裝的「時光二手書店」、有藝文活動從不間斷的「樸石咖啡館」，還有極具質感的「凱風卡瑪兒童書店」等等，讓花蓮在自然風景之外更添人文氣息。現在呢，花蓮又多了結合農夫市集與創意市集的「好事集」，上個月才剛開張，應該是全台最新的市集了，而且...

  • 獲得健康 體會自種自食的幸福

    April 10, 2008

    週六上午八點，我跟著家住新店的生物老師黃寶如，驅車前往台北三芝的大屯溪自然農法教育農莊。對我來說，這是難得早起的週末，但是黃寶如已持續兩年，假日一早到農莊下田耕作，風雨無阻，就像基督徒做禮拜一樣的堅定。 皮膚過敏，不藥而癒 「一開始是為了孩子健康。」黃寶如的一雙就讀小四和小二的兒女，兩年前皆出現異位...

  • 放下自我 學會與自然對話

    April 10, 2008

    「晉太元中，武陵人，捕魚為業，緣溪行，忽逢桃花林，忘路之遠近，……」《桃花源記》中的武陵漁夫，緣溪行發現了桃花源，中山醫院耳鼻喉科主任醫師李易倉也是因沿溪尋覓，找到了一塊農地。自此，他不必暗戀別人的桃花源，一步步踏實築夢。 依山傍水，巧遇靈地 李易倉想找農地耕種，其實是受到友人移民台東，墾地蓋民宿的...

  • 懷抱理想 推廣在地生產在地食用

    April 10, 2008

    三月的第一個週六，台中西屯區法鼓山寶雲別苑的美麗的庭園裡，架起了一頂頂帳棚，這天是每月一次「合樸農學市集」（見農事報你知）舉辦的日子。園區裡一攤攤各地有機小農帶來的新鮮山藥、甜菜、大白菜、番茄、醃蘿蔔、有機米、手工豆腐……，色彩繽紛奪目。 親身實踐，推廣有機 台中縣外埔鄉公所農經課長黃仲杰和太太，特...