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  • 新譯！經典甜點

    June 30, 2016

    「廚師要學的不只有怎麼複製，還有如何創新。」被美國《時代》雜誌列為偉大發明的可頌甜甜圈（Cronutt）創始人──多明尼克•安賽爾（Dominique Ansel）說。甜點大師之所以偉大，是因為他們不甘於複製前人，還能走出舒適圈，與自己的不安和外界的質疑戰鬥，加上自己的創意，重新拆...

  • 最迷人的怪咖好生活

    June 23, 2016

    「雞從哪裡來？」我們先從一部電視劇《波特蘭迪亞（Portlandia）》經典橋段認識美國波特蘭。 劇中主角夫婦上餐館準備點雞肉料理，向服務生展開一連串發問：「請問這是在地的雞嗎？有機且友善飼養嗎？牠吃的榛果也是在地的嗎？牠快樂嗎？」服務生一度遞上雞的名字與檔案，夫婦最後決定：還是先去雞的農場檢視一番...

  • 【菓實日＋深法＋鵝黃色】他們的網路甜點夢

    June 16, 2016

    這幾年，巷弄間的獨立風格咖啡店林立，喝咖啡搭配手工甜點成了人們生活裡的小確幸。風潮也從實體延伸至網路，越來越多年輕人選擇靠臉書經營「隱藏版甜點鋪」。 這些隱藏版甜點鋪，強調對於食材的講究與堅持、手工製作的創意與用心、堅持夢想的初衷與實踐，恰恰吸引了一群嗜吃甜點、認同店家理念的饕客，願意付出更多的耐心...

  • 美澳牛vs.台灣牛 美味對決

    June 02, 2016

    牛排教父鄧有癸、法式料理南霸天簡天才，再加上世界級比賽咖啡烘豆冠軍陳志煌！這堪稱史上「非比尋常」的黃金組合，即將在《alive》的「料理研究室」合體。 既然敢用「研究」二字，就絕對不能馬虎隨便。這次，《alive》與食材專家徐仲，替兩位名廚所出的考題就是「牛肉」。簡天才將使用「台灣牛」各部位來製作法...

  • 緩遊慢城下（下）

    May 19, 2016

    根據《慢活》一書指出，慢城的生活原則是：享樂重於獲利、個人重於公司、緩慢重於速度。在慢城，人們得以抗拒倚賴時鐘與凡事求快的壓力。出發前，我搶不到速度最快的普悠瑪列車車票，那正好，徹底符合這趟旅程的意義——放下，忘記數時間吧。我帶了本書搭乘莒光號，緩緩駛向慢城。...

  • 台灣鑼鼓名匠

    April 21, 2016

    象徵世界設計最高殿堂的義大利米蘭三年展中心，響起台灣人熟悉的民俗樂音：銅鑼聲，傳統樂器竟以工藝之姿登上國際舞台！二○一一年這件一鳴驚人的作品〈鑼鐘〉背後，藏有來自宜蘭林午鐵工廠師傅林烈旗的畢生技藝，將北管鼓吹樂常見的銅鑼淬煉出藝術價值，藉由定音調校技巧，非但讓鑼面盡量輕薄，樂聲品質亦絲毫不打折扣，維...

  • 曼谷挑戰！新美食之都

    March 31, 2016

    司儀還未揭曉第一名得主，全場已鼓譟喧譁。「Gaggan！」我忍不住喊出聲。東京的Narisawa今年又拿第二名，曼谷的Gaggan還沒上台，榜首捨他其誰？ 這是二○一六年亞洲五十最佳餐廳（Asia\'s 50 Best Restaurants）的頒獎典禮現場。宛如餐飲界的奧斯卡，廚師身披象徵入圍的紅...

  • 冬天瘋滑雪

    January 21, 2016

    部落客娜塔蝦二○一一年開始滑雪，一滑，就愛上了。每年冬天必往雪國跑，初級班時往日本跑，後來進階去了義大利與加拿大。「我們雪友常笑說，這像是得到無法治癒的雪癌，」娜塔蝦說，「我喜歡駕馭速度和雪道，有種征服的快感。」 「冬季冒險運動產業中，滑雪是入門，也是最大宗。」艾格探險公司技術總監張星雯說。這些年冬...

  • 個人鍋大進擊

    November 12, 2015

    「不被時間跟社會所束縛，幸福的填飽肚子的時候，短時間內變得隨心所欲，變得『自由』，不被誰打擾，毫不費神吃東西的這種孤高行為，正是平等的賦予現代人──最大程度的療癒！」日劇《孤獨的美食家》的一幕台詞，道盡了現代人的心聲。「一人鍋」之所以不褪流行，道理也一樣，因為我不想管你愛不愛芋頭、能不能吃牛肉。在飲...

  • 調出好關係！

    August 05, 2010

    快被烤焦的夏日，只想待在家？可是，又怕在家太無聊？不如來杯清涼又繽紛的夏日調酒，或辦場夏天限定、令人放鬆又歡樂的調酒派對，替無限飆升的溫度，稍稍降火！不必擔心沒專業器材，我們負責教到快速上手，甚至利用家中現成的酒就OK！ 說穿了，調酒是門混搭的藝術，就看比例對不對。根據《弘兼憲史雞尾酒＆酒吧入門講座...

  • 夏日涼補

    July 22, 2010

    夏日炎炎， 在這個快曬成脫水人乾的季節， 想擺脫溼熱黏膩，又不想凍壞身體； 想甩開肥肉水腫，換一身輕盈； 想打跑昏昏欲睡，重振精力元氣…… alive遍尋老祖宗良方、結合中西醫的推薦，選出 鰻魚、鴨肉、番茄、黑木耳四大消暑天王。 夏天不是耗損的開始，而是進補的良機。 跟著alive吃得對，你的夏天也...

  • 一醬搞定！

    July 15, 2010

    你一定有遇過下列情形：晚上九、十點，拖著疲憊的身心下班，卻連晚餐都還未進食。外頭餐廳多已打烊；不想吃油膩膩的速食，造成身體負擔；家中冰箱更無剩菜。此時，不得不望向永遠不離不棄的泡麵或水餃，但其實心中早已膩死了。 「alive優生活」提供超優解方：一罐萬能好醬。只要起鍋滾水，下個麵條，拌上好醬，短則3...

  • 老甕出新潮

    July 08, 2010

    前一週，我們介紹了勇於闖出全新路線的百年店鋪。不過，沿習舊有路線的老店，也展現了新活力。他們勉力維持前一輩傳承下來的老手法、老口味、老資產，但在一些面向以符合時代演變的新角度，轉個彎，或添入新的元素，重新讓新一代的人，以新鮮的、好奇的心情來了解、喜愛它們。 如以現代裝潢手法，復刻昔日的懷舊氣氛，是小...

  • 世博外的世界

    July 01, 2010

    「城市，讓生活更美好」是這次世博會的主題，各國建築師在園區內打造各式奇異建築，太陽能、電動車、節水、綠建築等號稱最先進的環保科技也都派上用場。這些東西能不能讓未來生活更美好還有待印證。但既然到了上海，別忘了離開園區，走進小區弄堂裡，看看比較「人性化」的城市生活，或許你會發現，那些看起來「不文明」的過...

  • 搶救狗窩大作戰

    June 24, 2010

    今年農曆歲末年終，alive優生活製作了「關鍵十小時，我家變大了」（請參考本刊一一五七期）丟東西術專題，許多跟著一起實踐的讀者，解開心結，丟了不少心有不捨、但卻完全無用武之地的物件，於是，家裡也跟著清爽起來。 但，只丟東西似乎不夠，既然經過淘汰、丟棄後所留下的物品，件件重要，該如何收藏、儲存，就顯得...